아이스 커피에는 여러 종류가 있는데, 많은 카페에서 인기 있게 판매하는 아이스 아메리카노, 아이스 라떼, 그리고 아이스 핸드드립, 콜드브루, 아이스드립 등이 있습니다…… 아이스드립 커피에 관해서는 '가격이 더 비싸다'는 점이 자주 각종 비교를 불러일으키는 것 외에도, 긴 제조 시간과 독특한 맛과 식감이 이 커피에 적지 않은 신비로움을 더해줍니다.
모두 저온의 물에서 추출을 완료하는 커피이지만, 아이스드립과 콜드브루의 제조 단계와 원리는 완전히 다르다고 할 수 있습니다. 콜드브루는 즉 냉침으로, 만드는 방법이 간단명료합니다. 커피 가루와 물을 섞은 다음 냉장고에 넣어 몇 시간 동안 냉장한 후, 커피 찌꺼기를 걸러내면 전부 완성됩니다. 따라서 커피 원두(가루)만 있으면 누구나 집에서 콜드브루를 만들 수 있습니다.
아이스드립은 정반대입니다. 표준적으로 완성된 아이스드립 커피 한 잔을 만들려면 먼저 특정 장치 한 세트, 즉 아이스드립 퍼콜레이터가 필요합니다. 용기의 위·중간·아래 세 층에 각각 얼음물, 커피 가루, 그리고 추출된 커피 액이 담기며, 연속적으로 여러 번 커피를 추출하는 방식에 속합니다.
아이스드립에 사용하는 커피 원두는 특별한 요구 사항은 없지만, 발효주 향과 진한 과일 풍미를 부각하고 싶다면 과일 향이 나는 커피 원두를 우선 선택하는 것이 좋습니다. Front Street Coffee 케냐로 만든 아이스드립 커피는 베리류의 산뜻한 산미와 과즙감이 충만하고, Front Street Coffee 시주르로 추출한 아이스드립은 패션프루트와 포도 풍미가 있으며, 또 다른 Front Street Coffee 스트로베리 캔디 아이스드립 커피는 분홍빛 꽃향과 열대 과일의 발효감을 지니고 있습니다.
또한 이름에서 쉽게 알 수 있듯이, 아이스드립 커피는 '얼음'을 중시할 뿐만 아니라 '방울'로 추출해야 하므로, 얼음물을 담는 상부 용기 아래에는 물의 흐름 방울을 조절할 수 있는 밸브를 갖추어야 커피가 항상 추출 상태에 있도록 보장할 수 있습니다. 마지막으로, 커피 액이 목표 추출량에 도달하거나 얼음물이 전부 커피 가루에 떨어지면 추출이 끝났음을 나타냅니다. 하지만 이 단계에 이르러도 커피 액은 바로 마실 수 없고, 한동안 더 냉장하여 발효와 숙성시켜야 비로소 맛이 진하고 부드러우면서도 층차감 있게 됩니다.
종합해보면, 표준적인 아이스드립 커피를 만들려면 전용 기구가 있어야 할 뿐만 아니라, 항상 물방울을 지켜보며 안정적인 추출을 유지해야 하고, 동시에 각종 파라미터와 세부 사항을 잘 파악해야 하며, 게다가 긴 발효 과정을 기다려야 합니다. 명백히 '누구나 할 수 있는' 콜드브루에 비해 아이스드립 커피의 제조 요소는 훨씬 번거롭습니다. 이것이 바로 적은 사람들이 집에서 직접 아이스드립을 만들기로 선택하는 주된 이유입니다.
Front Street Coffee는 종종 글에서 다양한 물 온도가 각기 다른 맛을 지닌 커피를 우려낼 수 있다고 언급하는데, 저온에서는 커피의 떫은맛 물질이 쉽게 용출되지 않습니다. 핸드드립과 마찬가지로 아이스드립도 드립식 커피에 속하지만, 다만 5℃ 이하의 얼음물을 용매로 사용한다는 점이 다르며, 저온 드립식 커피로 이해할 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
