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여름이 다가오면서 많은 분들이 아이스 브루 커피를 만드는 것을 좋아하시는데, 그중 콜드브루 커피는 간편하고 누구나 집에서 만들 수 있는 아이스 커피입니다! 그렇다면 콜드브루 커피에 특정한 원두가 있을까요?
콜드브루 커피 만드는 방법
콜드브루 커피는 매우 쉽게 익힐 수 있는 제조 방식으로, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 콜드브루 제조 방식은 커피 가루 50g을 기준으로 하며, 커피 가루의 분쇄 굵기는 20호 표준 체 통과율 85%를 사용합니다. 커피 가루를 유리병에 넣고, 병에 상온의 물 400ml와 단단한 얼음 200g(합계 얼음물 혼합물 600g)을 넣어 가루와 물의 비율은 1:12로 하고, 그런 다음 교반 막대로 커피 가루와 물을 골고루 섞은 후 밀봉하여 냉장고에 넣어 둡니다.
냉장고에 12-24시간 둔 후 필터 페이퍼를 사용하여 커피 찌꺼기를 걸러 깨끗한 커피 액을 얻고, 깨끗한 밀봉병에 커피 액을 담아 다시 약 4시간 냉장한 후 마십니다. 식품 안전 문제를 고려하여 Front Street Coffee는 완성된 콜드브루를 되도록 5일 이내에 다 마실 것을 권장합니다.
그렇다면 콜드브루 커피에는 어떤 커피 원두를 사용하는 것이 좋을까요?
콜드브루 커피가 나타내는 액체는 아이스 드립 커피처럼 투명하지 않고 표면에도 얇은 기름층이 떠 있어 풍미와 식감에서 약간 묵직하고 균형 잡힌 느낌을 줍니다. 중배전에서 중약배전 커피 원두를 선택하는 것이 좋으며, 이렇게 해야 콜드브루 커피의 시원하고 깨끗한 느낌을 표현할 수 있습니다.
상쾌한 과즙감을 원한다면 약배전 워시드 커피를 선택할 수 있으며, Front Street Coffee 워시드 예가체프(꽃향, 시트러스), Front Street Coffee 케냐 소토마토(배, 오매)를 추천합니다;
과일 향과 술 향이 더 진하기를 원한다면 혐기성 자연건조, 허니 프로세스 가공한 커피를 사용할 수 있으며, Front Street Coffee 콜롬비아 시드라(패션프루트, 포도), Front Street Coffee 대두제(베리, 살구), Front Street Coffee 스트로베리 캔디(장미, 건과일)를 추천합니다;
만약 신맛이 나는 커피를 좋아하지 않고 균형 잡히고 진한 "커피 맛"만 좋아한다면 Front Street Coffee 파푸아 천국새(견과류, 토스트)를 구매하시면 됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
