더 많은 스페셜티 커피 전문 지식을 공유하니, Front Street Coffee(FrontStreet Coffee）
집에서 커피를 만들어 마시는 것은 사실 그렇게 복잡한 일이 아닙니다. 기본적으로 커피에 대한 여러분의 필요와 예산에 따라 결정됩니다. 커피는 하나의 음료이며, 성질은 차와 거의 같습니다. 우리가 카페에 가서 소비할 때 많은 경우, 순전히 "그냥 한 잔 마시고 싶어서"일 뿐입니다.
누군가 Front Street Coffee에 이렇게 물었습니다. 집에서 커피를 만들려면 아주 비싼 기구를 사야 하나요? 어떻게 자신에게 맞는 방법을 선택해야 하나요? 이제 Front Street Coffee가 하나하나 알려드리겠습니다. 흔한 홈 브루잉 방식들을, 마음껏 선택하세요.
추천 대상: 커피 연구를 좋아하는 여러분
일반적으로 드립포트, 드리퍼, 필터 페이퍼 몇 가지 부분으로 구성됩니다.
만들기핸드드립 커피는 매번 추출할 때마다 조금씩 다른 맛의 커피를 얻을 수 있게 해주며, 이것이 바로 Front Street Coffee 매장의 일상적인 추출 방식이기도 합니다.
물 온도, 뜸들이기 시간, 물줄기 크기, 원을 그리는 방식, 물 붓는 횟수, 분쇄 입자 등등,
이러한 세부 사항들이 모두핸드드립 커피의 풍미에 영향을 미치는 요소입니다.
/
Hario V60드리퍼
이것은 매우 인기 있는 추출 기구로,
이름은 그 모양에서 유래했습니다——각도가 60도인 원뿔형입니다.
깨끗하고 풍부한 풍미를 느끼게 해줍니다.
물 온도, 분쇄도, 분수비 등의 파라미터를 조정하면, 여러분도 다양한 맛의 커피를 얻을 수 있습니다.
tips: 처음 시도할 때 중세 분쇄의 커피 가루를 사용하고, 30초 뜸들이기 후에,
가는 물줄기로 커피 가루 위에 동심원을 그리듯 물을 부어주세요.
(더 많은 v60 드리퍼 추출 방법은 사실 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 발행한 글을 참고하셔도 됩니다~)
/
Kalita케이크형 드리퍼
Kalita의 케이크형 드리퍼는 V60과 비슷하지만, 원리는 크게 다릅니다.
먼저, 케이크형 드리퍼의 바닥은 평평하고 세 개의 작은 원형 구멍이 있는데, 이 세부 설계도 물의 흐름에 영향을 줍니다,
물이 커피 가루에 더 균일하게 닿을 수 있어 안정적인 추출, 균형 잡힌 맛을 냅니다.
이 기구의 사용 방법은 V60과 같습니다. 중세 분쇄의 커피 가루를 사용하고, 뜸들이기 후에 커피 가루 위에 동심원을 그리듯 물을 부어주세요. 굵은 물줄기든 가는 물줄기든 처음부터 끝까지 일정하게 유지해야 하며, 커피 가루와 필터 페이퍼 가장자리에는 물이 닿지 않도록 주의하세요. 물론, 다양한 물 붓기 방식을 시도해볼 수 있습니다. 예를 들어 다단계 물 붓기&매번 적은 양의 물을 여러 번 나누어 붓기를 완료하는 방식입니다.
클레버 드리퍼
추천 대상: 편리함을 추구하고 균형 잡힌 맛을 좋아하는 여러분
클레버 드리퍼는 조작이 간단하고 변수가 상대적으로 적습니다.
클레버 드리퍼는 에어로프레스 외에 또 다른 편리하고, 간단하며 빠르고 안정적인 좋은 선택입니다.
대만 사람이 발명한 커피 기구로, 차를 우리는 개념과 유사하게 커피를 추출합니다. 먼저 클레버 드리퍼에 필터 페이퍼를 올리고 뜨거운 물로 페이퍼를 씻으면서 컵을 데운 후, 물을 클레버 장치를 통해 배출시킵니다(중간의 밸브를 위로 밀면 자동으로 열리기 때문에 클레버 드리퍼라고 불립니다). 커피 가루의 분쇄 입자에 관해서는, Front Street Coffee는 중간 정도 배전의 더 균형 잡힌 맛의 커피 원두가 이 기구에 더 적합하다고 추천합니다. 예를 들어 Front Street Coffee 천당조, Front Street Coffee 혜란, Front Street Coffee 딸기사탕 등이 있습니다.
사용 방법은 조금 다릅니다. 먼저 필터 페이퍼를 적실지 여부는 여러분이 직접 결정할 수 있습니다. 커피 가루를 드리퍼에 넣은 후, 먼저 적은 양의 뜨거운 물을 붓고, 그런 다음 저어도 되고 저지 않아도 됩니다. 뜸들이기 후 분수비에 따라 뜨거운 물을 붓는데, 여기서는 반드시 동심원 방식으로 물을 부을 필요는 없으며, 물 붓기가 완료된 후 저어서 추출을 도울 수 있습니다. 침지 시간이 끝나면, 드리퍼를 서버 위에 올려놓으면 밸브가 자동으로 열리고 커피 추출이 완료됩니다.
에어로프레스
추천 대상: 높은 바디감의 커피 맛에 매료된 여러분
에어로프레스는 편리함을 위해 태어났으며, 빠르게 한 잔의 커피를 만들 수 있는 휴대용 기구입니다. 매년 세계 에어로프레스 추출 대회가 있습니다. 하지만 대회라기보다는, 모두가 이런 방식으로 이 위대한 발명을 축하하고 싶어하는 것입니다. 그 활용법은 다양하고 응용 가능성이 높으며, 절대적인 규칙은 없습니다.
에어로프레스로 만든 커피는 맛이 풍부하고, 실험해볼 수 있는 여지도 많습니다. 에어로프레스는 초보자에게 매우 쉽게 적응할 수 있습니다.
에어로프레스 정압식, 역압식 추출 방법/차이
Front Street Coffee가 생각하기에 가장 큰 차이는, 정압으로 물을 부을 때 동시에 커피가 걸러져 나오는데 이것이 맛의 완성도에 영향을 준다는 것입니다. 반면 역압을 사용하면 이 문제를 피할 수 있습니다.
에어로프레스의 추출 파라미터에 대해, 만약 Front Street Coffee에 에어로프레스의 표준 추출 파라미터를 물어보신다면, 저희는 아마 여러분께 say sorry 해야 할 것 같습니다(어깨 으쓱.jpg). 노하우는 두 가지가 있습니다: 에어로프레스의 재질은 열 방출이 느리고 온도 손실이 적다는 것을 결정합니다. 하지만 온도가 너무 높으면 과다 추출되기 쉽고, 온도가 너무 낮으면 추출 부족을 초래할 수 있습니다. 낮은 물 온도를 사용하세요: 84도 ±2도 범위의 온도를 사용하면 더 부드럽고 균형 잡힌 맛을 얻을 수 있습니다.
모카포트
추천 대상: 에스프레소를 매우 좋아하는 여러분
모카포트는 "에스프레소 드립 포트"라고도 불립니다.
프렌치프레스와 마찬가지로, 흔한 커피 추출 기구입니다.
모카포트 내부에는 세 개의 공간이 있습니다. 가장 아래 공간에는 물을 넣고, 중간에는 커피 가루를 넣습니다. 가장 위층에는 추출된 커피 액체를 담으며, 각 층 중간에는 모두 금속 필터가 있습니다,
모카포트를 화로 위에 올려 가열하면 수증기가 발생하여 가장 아래층의 압력을 높여, 물이 중간의 커피 가루 층을 통과하게 하고, 마지막으로 가장 위층에 머물러 추출된 커피가 됩니다. 그리고 보통 모카포트 마지막 부분의 커피는 사용하지 않습니다.
에스프레소의 9기압과 비교하면, 모카포트는 1.5~3기압으로 커피를 추출하지만, 다른 커피 추출 방식보다 여전히 더 향기롭고 진하며, 크레마(Crema)를 보존할 수 있어 매우 인기가 있습니다. 그리고 쉽게 크레마가 있는 커피를 추출하고 싶다면, Front Street Coffee는 신선하게 로스팅한 중~강배전 커피가 특히 중요하다고 생각합니다. 여기서 Front Street Coffee 클래식 블렌드 에스프레소 원두, Front Street Coffee 상업용 블렌드 에스프레소 원두, Front Street Coffee 해바라기 따뜻한 햇살 블렌드 에스프레소 원두를 추천합니다.
프렌치프레스
추천 대상: 가장 가장 가장 간단한 방식으로 커피를 마시고 싶은 여러분
이것은 아마 세계에서 가장 널리 알려진 가장 간단한 커피 추출 기구일 것입니다.
시중의 대부분 프렌치프레스는 가격이 합리적이고, 만드는 것도 간단합니다. 대용량 프렌치프레스는 한 번에 여러 인분의 커피를 만들 수도 있습니다.
맛으로 보자면 바디감이 높지만, 커피 원두의 모든 풍미를 잘 표현하지는 못합니다.
추출된 커피 표면을 주의 깊게 본 적이 있다면, 커피 자체에 유지(오일)가 함유되어 있다는 것을 발견할 수 있습니다. 프렌치프레스는 커피 가루를 프렌치프레스에 넣고 뜨거운 물에 일정 시간 침지한 후 추출하는데, 프렌치프레스는 핸드드립 필터 페이퍼처럼 커피의 일부 유지를 걸러내지 않기 때문에, 핸드드립과 비교하면 더 다른 향기와 맛이 있습니다.
Chemex
추천 대상: Chemex는 특히 문예 청년&한 번에 여러 인분의 커피를 추출하고 싶은 여러분에게 적합합니다
큰 Chemex는 한 번에 8인분의 커피를 추출할 수 있습니다.
커피에 관해서 이 드리퍼의 가장 주목할 만한 점은 사용하는 특수한 필터 페이퍼입니다.
Chemex 전용 필터 페이퍼는 질감이 더 두껍고, 마지막에 필터 페이퍼에 더 많은 유지가 남습니다. 그러나 Chemex 기구의 깊은 V 설계 때문에 맛의 일관성을 파악하기가 비교적 어렵습니다. 다른 핸드드립 기구와 달리, Chemex는 중조 분쇄 입자를 사용하는 것이 더 적합합니다. 커피 맛은 특히 깨끗하고 풍미가 뚜렷하지만, 일관성을 보장하기 어려워 연습이 필요합니다.
가정용 커피 머신
추천 대상: 깊은&커피를 매우 좋아하는 "정교한 플레이어"
가정용 커피 머신은 주로 에스프레소 전자동 커피 머신, 에스프레소 반자동 커피 머신,
드립식 커피 머신, 캡슐 커피 머신 이 네 가지로 나눌 수 있습니다.
에스프레소 전자동, 반자동 커피 머신
에스프레소 전자동과 반자동 커피 머신 중 전자동은 수동 조작이 필요 없고, 자동으로 분쇄, 커피 충전 및 커피 제조가 가능하며, 커피 원두를 넣으면 커피를 즐길 수 있습니다. 기능이 풍부한 만큼 구조가 비교적 복잡하고 유지 보수 비용이 높습니다. 반자동은 가장 전문적인 커피 머신이라고 불리며, 추출이 전자동보다 더 뛰어납니다. 하지만 수동으로 가루를 채우고 다져야 하므로 조작자에 대한 요구가 높습니다. 전자동에 비해 구조가 간단하고 유지 보수가 쉽습니다.
이러한 장비의 경우, 가압식 추출을 채택하고, 여기에 극세 분쇄와 높은 물 온도를 더하면, 배전도가 비교적 얕은 커피 원두를 선택하면 산미와 떫은맛이 나기 쉽기 때문에, Front Street Coffee는 전용 에스프레소 원두를 우선 선택할 것을 권장합니다. 특히 풍미에 견과류, 코코아, 쿠키, 초콜릿, 캐러멜이 있는 커피, 예를 들어 Front Street Coffee 클래식 블렌드 커피 원두, Front Street Coffee 상업용 블렌드 커피 원두, Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드(100% 아라비카) 커피 원두, Front Street Coffee 해바라기 따뜻한 햇살 블렌드 커피 원두 등을 추천합니다.
드립식 커피 머신
드립식 커피 머신은 아메리칸 전자동이라고도 불립니다.
드립식 커피는 농도가 상대적으로 연하고, 조작도 비교적 간단하여 5-8분이면 완성품이 나옵니다. 가정과 사무실에서 사용하기에 매우 적합합니다. 하지만 상압 뜨거운 물이기 때문에 커피 유지를 추출할 수 없고, 커피 농도도 높지 않습니다. 인스턴트 커피를 마시고 싶지 않지만 에스프레소를 추구하지도 않는다면, 드립식 커피 머신을 추천합니다.
캡슐 커피 머신
에스프레소를 마시고 싶으면서도 번거로움이 싫다면, 캡슐 커피 머신이 최고의 선택입니다.
커피 캡슐을 사용해 버튼 하나만 누르면 에스프레소의 맛을 즐길 수 있으며, 일부 캡슐은 페어링하여 화식 커피를 만들 수도 있습니다.
단점은 사용 비용이 높다는 것입니다. 에스프레소 전자동과 반자동은 에스프레소 한 잔 가격이 1-3위안이고, 캡슐 비용은 3-9위안입니다. 또한 각 브랜드의 캡슐은 호환되지 않습니다. 캡슐 커피 머신의 선택은 실제로 시스템의 선택이며, 캡슐 시스템이 이후에 즐길 수 있는 캡슐 종류의 수와 캡슐 가격을 결정합니다. 가정용 커피 머신은 여러분이 좋아하는 높은 바디감의 에스프레소 커피를 만들 수 있으며, 동시에 자신을 바리스타로 키울 수도 있습니다.
이상이 가정용에 적합한 기구에 대한 대략적인 소개입니다. 그것들은 모두 공통점이 하나 있습니다. 간단한 추출 기술만 익히면, 여러분만의 커피 한 잔을 얻을 수 있습니다!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
