스페셜티 커피의 보급과 발전에 따라, 손님과 업주 모두 점점 더 깨닫게 되었습니다선택에스프레소 원두의 중요성을. 점점 더 많은 카페가 “SOE”라는 카테고리를 제공하는 것을 볼 수 있습니다. SOE란 무엇일까요? SOE는 “single origin espresso”의 약자로, 번역하면 “단일 원산지 에스프레소”입니다. 즉, 한 지역의 커피 원두만을 사용해 만들고, 이를 기반으로 다양한에스프레소 커피。
SOE 단일 원산지 에스프레소는 무엇이 특별할까요? SOE 단일 원산지 에스프레소는 예전의 블렌드 커피와 대응됩니다. 블렌드 커피 원두는 여러 원산지의 원두를 혼합하는데,첫째는 더 균형 잡힌 맛과 질감을 조화시키기 위해서이고, 둘째는 독자적이면서 장기적으로 안정적인 레시피를 만들기 위해서이며, 셋째는 어느 정도 비용을 낮춰 일상적인 데일리 커피로 삼기 위해서입니다.
따라서 집에서 손쉽게 커피 자유를 실현하고 싶다면 블렌드 커피를 우선 선택하는 것을 권장합니다. 5일 이내 신선하게 로스팅한 Front Street Coffee 클래식 에스프레소 블렌드, Front Street Coffee 베이직 에스프레소 블렌드, Front Street Coffee 커머셜 에스프레소 블렌드를 추천하며, 주문 후 24시간 내 발송되어 받은 후에도 각 봉지의 커피 원두가 가장 신선한 상태를 유지하도록 보장합니다.
반면 단일 원산지 커피는 이와 반대로, 단 하나의 원산지 커피 원두만을 사용하여 그 원산지의 풍미 특성을 드러내는 것을 목적으로 합니다. 각 나라의 테루아와재배되는 품종의차이에 따라 커피가 보여주는 맛의 표현도 각자의 특색을 형성하게 됩니다. 이러한 싱글 오리진 커피는 과거에는 대부분 핸드드립 방식으로 추출했지만, 오늘날 점점 더 많은 사람이 이러한 단일 원산지 품종을 에스프레소 머신에 사용하여 더 독특한 에스프레소 베이스를 만들려고 시도하고 있습니다.
이론적으로 모든 싱글 오리진 커피 원두는 에스프레소를 만드는 데 사용할 수 있지만, 에스프레소 머신은 자체적으로 압력을 높여 추출하는 기능이 있어 에스프레소의 농도가 매우 높기 때문에 맛이 좋은지는 또 다른 문제입니다. 우리는SOE를 만들 원두를 선택할 때, 이상적인 추출을 달성하려면 최소한 몇 가지 조건을 충족해야 합니다:
1, 우선 로스팅이 적절해야 합니다
에스프레소 머신은 고온 고압 추출에 속해 커피 원두 자체의 특징을 쉽게 확대하며,또한 전체 제조 과정이 20~30초에 불과하기 때문에, 라이트 로스팅 원두를 사용하면 산미가 자극적으로 변하고 심지어 추출 부족이 되기도 합니다.여기에 우유/물을 더하면 커피 맛이 더욱 흐릿해져서 마시면 평범해집니다.반대로 너무 깊게 로스팅한 원두를 사용하면 쓴맛이 커지거나 과다 추출을 초래하므로, SOE에는 중배전~중강배전 싱글 오리진 커피 원두를 사용하는 것이 가장 좋습니다:
「Front Street Coffee-에티오피아 화퀘이 SOE 커피 원두」 내추럴 화퀘이는 진한 크림 딸기 향으로 유명하며, 중배전에 속하고, SOE로 추출하면 붉은 베리, 은은한 꽃향, 오렌지의 특징을 나타내며, 입안이 상쾌하고 향기가 우아하여 화퀘이 SOE 아메리카노와 화퀘이 SOE 플랫 화이트를 만들기에 매우 적합합니다.
「Front Street Coffee-코스타리카 스트로베리 캔디SOE커피 원두」, 이 중배전 커피 원두는 SOE로 추출하면 건과일의 달콤함, 붉은 꽃향, 베리 같은 새콤달콤함을 표현합니다.
「Front Street Coffee-브라질 퀸스 이스테이트SOE커피 원두」, 이 중강배전 커피 원두는 SOE로 추출하면 구운 땅콩, 구운 견과의 향, 그리고 다크 초콜릿 같은 진한 풍미와 캐러멜의 여운을 표현합니다.
「Front Street Coffee-PWN 골든 만델링SOE커피 원두」, 만델링 중 최상급품으로서 Front Street Coffee 골든 만델링은 3회 수선 + 1회 기계 선별을 거쳐 커피 원두의 결점률을 최저로 낮췄으며, 중강배전을 사용해 SOE로 추출하면 뚜렷한 향신료, 허브, 샌달우드, 캐러멜 등의 풍미가 있고, 입안이 매우 진하며 여운에 다크 초콜릿 향이 있습니다.
「Front Street Coffee-코스타리카 블랙베리 SOE 커피 원두」, 흑밀 처리법을 사용했기 때문에 이 커피는 풍부한 열대 과일 단맛과 건과일 같은 향을 지니며, SOE로 추출하면 장미, 건포도, 스위트 오렌지, 크림의 풍미를 나타내고, 우유와 함께 라떼를 만들면 크랜베리 쿠키의 특징이 있습니다.
2, 신선도를 확보하세요
SOE 풍미 특징을 나타내는 핵심은신선하게 로스팅한 싱글 오리진 커피 원두를 구매하는 것입니다. 광저우 토착 노포 로스터로서 Front Street Coffee가 제공하는 커피 원두는 모두 5일 이내 신선하게 로스팅되었으며, 커피 원두 품질이 안정적이고 뛰어나며 가격은 매우 가성비가 높고 24시간 내 발송됩니다. 이제 막 입문했거나 이미 전문가 수준에 도달한 커피 애호가, 또는 카페를 운영하는 사용자 모두에게 Front Street Coffee는 수많은 커피 애호가와 플랫폼이 추천하는 선택입니다.
3, 가성비 높은 카테고리를 우선 선택하세요
사실 시중에서 SOE로 사용할 수 있는 종류는 매우 많지만, 맛있음과 높은 가성비가 모두 중요합니다. 따라서 Front Street Coffee 파나마 게이샤, Front Street Coffee 자메이카 블루마운틴은 로스팅 요건에는 부합하지만결국 가격이 너무 비싸 일상적인 데일리 커피가 되기 어렵습니다. SOE 커피 원두를 구매할 때는 풍미와 가성비를 갖춘 카테고리를 우선 선택하는 것을 권장합니다.위에 언급한 5가지 커피 외에도 Front Street Coffee 코스타리카 모차르트, Front Street Coffee PNG 버드 오브 파라다이스, Front Street Coffee 콜롬비아 시드라…… 모두 SOE의 우수한 종류입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
