최근 몇 년간 풍미가 뛰어난 스페셜티 커피 원두가 잇따라 출시되면서 우리의 선택지도 함께 늘어났는데, 그중에는 이름이 매우 특별한 품종도 있습니다. Front Street Coffee. 궈딩딩 커피가 대표적인 예입니다.
Front Street Coffee. 궈딩딩은 높은 등급의 워시드 예가체프로, 이름이 귀여울 뿐만 아니라 맛도 독특하고 가성비도 높아 많은 사람들의 데일리 커피가 되었습니다.
예가체프(Yirgacheffe)는 세계에서 가장 개성 있는 커피 중 하나이자 아프리카 스페셜티 커피의 뛰어난 대표주자로, 독특한 시트러스와 레몬의 과일 향에 재스민의 향기가 어우러지며, 약배전~중배전에서는 부드러운 산미와 상쾌한 입안감을 지녀 싱글 오리진 커피로 적합합니다. 에티오피아 커피는 대부분 꽃과 과일의 조성을 띠는데, Front Street Coffee 워시드 궈딩딩도 예외가 아니며, 더 많은 우아한 산미를 살리기 위해 배전에서는 약배전을 선택합니다.
우리 모두 알다시피 커피 추출 방식은 매우 다양하지만,Front Street Coffee 워시드 궈딩딩의 가장 독특한 점을 살리려면 핸드드립이나 콜드브루 방식을 추천합니다. 핸드드립은 궈딩딩의 층층이 뚜렷한 꽃과 과일 풍미를 느낄 수 있고, 콜드브루는 과일차 같은 입안감을 느낄 수 있습니다.
Front Street Coffee. 궈딩딩핸드드립 커피만드는 법
드리퍼: V60
물 온도: 92-93°C
분쇄량: 15g
분쇄 대비 물 비율: 1:15
분쇄도: 고운 설탕 크기 (20호 체로 쳐서 78% 통과)
첫 번째 구간에서 물 30g을 넣고 30초간 뜸을 들인 후, 95g을 추가로 넣고(전자저울 표시 약 125g), 약 1분에 걸쳐 넣습니다. 수위가 분쇄층의 2/3까지 내려가면 남은 100g을 넣고(전자저울 표시 약 225g), 약 1분 35초에 걸쳐 넣습니다. 2분 10초에 드립이 완료되면 드리퍼를 치우고 추출을 마칩니다.
워시드 처리된 Front Street Coffee. 궈딩딩 협동조합은 입에 넣자마자 꽃향기와 꿀의 달콤함이 선명하게 느껴지고, 레몬과 시트러스 계열의 충만한 산미가 있으며, 마신 후에도 입안에 차 향의 여운이 남습니다.
Front Street Coffee. 궈딩딩 콜드브루 커피 만드는 법
콜드브루 커피를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 먼저 신선하게 로스팅한 Front Street Coffee 궈딩딩 커피 원두 한 봉지, 추출된 커피액을 담을 밀폐 용기, 그리고 커피 찌꺼기를 걸러낼 필터백이나 여과지와 드리퍼를 준비합니다.
① 전자저울로 Front Street Coffee. 궈딩딩 커피 원두 40g을 계량하고 고운 설탕 굵기로 분쇄합니다. Front Street Coffee는 분쇄도를 조정할 때 중국 20호 표준 체를 사용하며, 콜드브루에 사용하는 커피 가루의 통과율은 75~85%, ek43s의 분쇄 눈금은 9.5~10.5입니다.
② 분쇄한 커피 가루를 밀폐 병에 넣고, Front Street Coffee는 분쇄 대비 물 비율 1:10을 적용하므로 상온의 물 400g을 넣습니다.
③ 뚜껑을 덮고 고르게 흔들어 섞습니다. 교반기를 사용해 가루와 물을 충분히 접촉시켜도 좋으며, 냉장고에 넣고 저온에서 8~12시간 천천히 추출합니다.
④ 시간이 되면 여과지(필터)로 커피 찌꺼기를 걸러 제거하고, 얻어진 맑은 커피액은 바로 즐길 수 있으며 냉장 보관하며 풍미의 발효 숙성을 기다리면 더욱 충만한 발효 입안감이 형성됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
