요즘 커피 기구는 정말 다양해서 커피 초보자에게는 쉽지 않은 일입니다. 커피 장비를 이것저것 사고 싶지만 고르지도 못하고 사용하지도 못할 거라는 마음, 아마 모든 커피 초보자가 한 번쯤 느껴봤을 감정일 겁니다. 이런 상황에서 우리가 해야 할 일은:
「비싼 것도, 화려한 것도 말고, 실속 있는 것만 고르자」
커피 초보자에게 우리가 고르는 커피 기구는 복잡한 기능이 많이 필요하지 않습니다. 일반적이고 평범하며 실용적인 것만 고르면 됩니다. 커피 추출 방식은 가지각색이지만, 사실 흔하고 조작하기도 쉬운 것은 딱 두 가지입니다: 압력 추출(에스프레소 머신, 모카포트) 그리고 드립 추출(핸드드립 커피, 드립 커피 머신).
에스프레소 머신의 선택
일반적으로 Front Street Coffee는 입문하자마자 에스프레소 머신을 구매하는 것을 추천하지 않습니다. 에스프레소 머신을 사고 싶어 하는 이유는 하나는 조작이 간단해 보이고 추출이 빠르기 때문이고, 하나는 커피 맛이 충분히 진해서 자신의 취향에 따라 유제품/물/기타 음료를 넣어 조절할 수 있기 때문이며, 하나는 커피 라떼 아트를 배우고 싶기 때문입니다.
현재 시중에는 작고 귀여운 에스프레소 머신이 많이 판매되고 있지만, 대부분의 커피 머신은 추출 압력이 9bar에 도달하지 못해 최종적으로 추출된 맛이 밋밋하고 커피 액체도 물 같은 느낌이라, 커피숍에서 나오는 것처럼 진하고 황금빛 크레마가 있는 수준에 도달하기 어렵습니다.
지금까지 커피 애호가들의 피드백에 따르면, 이런 커피 머신에 딸린 스팀봉이 조금 짧고 증기도 우유를 가볍고 섬세한 밀크폼으로 만들기에 충분하지 않아, 보통 스팀을 내린 후 밀크폼이 너무 두껍고 거칠어서 이런 상황에서는 예쁜 라떼 아트를 만들 수 없습니다. 결국 많은 에스프레소 머신은 자신이 만족하는 밀크폼을 만들지 못하고 청소도 번거로워서 결국 한쪽에 놓여 먼지만 쌓이게 됩니다.
일체형 반자동 에스프레소 머신(커피 머신에 그라인더 기능이 내장된 것)을 구매하든, 반자동 커피 머신 + 에스프레소 그라인더를 구매하든, 보통 7,000위안 이상의 예산이 있어야 쓸 만하고 실패하지 않는 제품을 살 수 있습니다.
모카포트의 선택
진한 스타일의 커피를 마시고 싶다면, 모카포트가 예산이 제한된 분들에게 비교적 적합합니다. 작고 편리하며, 열원만 있으면 가열 추출할 수 있고, 추출이 완료된 커피도 자신의 입맛 취향에 따라 다른 재료를 넣어 조절할 수 있습니다.
모카포트 브랜드 선택은 Front Street Coffee가 비알레띠를 추천합니다. 오래된 브랜드의 품질과 퀄리티는 신뢰할 만합니다. 가격이 조금 비싸긴 하지만, 일상적인 청소와 건조, 보관만 잘 신경 쓰면 한 포트로 삼 대가 쓸 수 있다는 것도 과장이 아닙니다.
현재 시중의 모카포트에는 단일 밸브와 이중 밸브가 있습니다. 둘의 가장 큰 차이는 모카포트의 출수구에 있습니다. 단일 밸브 모카포트는 아무 제한이 없고, 이중 밸브 모카포트는 출수구에 압력 밸브가 있어 더 큰 압력으로 밸브를 밀어야 액체가 흘러나올 수 있어, 만들어지는 에스프레소가 더 진하고 풍부합니다.
하지만 초보자는 단일 밸브 모카포트를 선택하는 것으로 충분합니다. 이중 밸브 모카포트는 결과물을 내기 어려운 편이라 더 많은 디테일과 더 정확한 파라미터가 필요하며, 초보자가 추출 원리를 잘 이해하지 못한 상태에서 이중 밸브 모카포트를 사용하면 실패하기 쉽습니다.
핸드드립 커피기구의 선택
「그라인더」예산이 많지 않을 때는 수동 그라인더를 추천하며, 중국산 유명 브랜드면 충분합니다.
시중에 수동 그라인더 종류가 많고, 솔직히 돈 값을 하니, 오래 쓰고 싶다면 700~800위안 이상의 것을 선택하세요. 사용 빈도가 높지 않다면 500-600위안의 것을 선택할 수 있습니다. 100-400위안 사이의 그라인더는 별로 추천하지 않습니다. 어차피 쓰기 불편해서 자주 교체하면 비용이 더 들기 때문입니다.
「커피 드리퍼」하리오의 수지 재질 V60 하나면 충분합니다. 가볍고, 저렴하고, 쉽게 깨지지 않으며, 활용도가 높고 자유도가 높습니다! 1호는 1-2인분 커피를 내리고, 2호는 2-3인분 커피를 내립니다.
60도 각도의 원뿔형 디자인은 물과 커피의 접촉 시간을 늘려주고, 바닥의 큰 구멍 필터 설계는 물 붓는 양을 바꿔 커피의 풍미 추출 시간을 조절할 수 있게 해주어 초보자에게 매우 친화적입니다!
「드립 포트」용량 500-600ml, 뚜껑이 있는 거위목 가는 주둥이 포트를 선택하세요. 온도 조절이 필요 없으면 일반적인 것이면 됩니다~ 그리고 빠르게 표시되는 온도계 하나를 사서 수온을 측정하면 됩니다.
드립 포트의 용량은 추출할 때의 무게 중심을 결정하고, 무게 중심은 물줄기를 따를 때의 안정성도 결정합니다. 용량이 너무 작은 드립 포트는 무게 중심이 부족해 물을 부을 때 매우 흔들립니다.
「커피 필터」필터를 구매할 때는 드리퍼의 모델을 확인한 후 같은 모델을 구매하세요. Front Street Coffee는 흰색을 우선 선택하는 것을 추천합니다.
현재 유명 브랜드(예: hario, Kono)의 커피 필터 브랜드는 선진적인 효소 표백을 사용하며, 전통적인 화학 표백과 달리 효소 표백은 생물 활성 효소로 표백하여 이취나 종이 냄새가 없어 의약 분야에서 널리 사용됩니다.
「전자저울」일반 주방용 가정용 전자저울이면 충분하고, 그다음 휴대폰으로 시간을 재면 됩니다~ 번거롭다면 타이머 기능이 있는 속표시 전자저울을 선택해도 되며, 너무 비싼 것을 고를 필요는 없습니다.
「커피 서버」서버를 선택할 때는 서버 자체가 내열성이 있는지, 그리고 큰 온도 차이를 견딜 수 있는지 확인하세요! 품질이 나쁜 일부 서버는 커피를 추출할 때 열점이 낮아 쉽게 깨질 수 있습니다. 또는 아이스핸드드립 커피를 만들 때처럼 차갑고 뜨거운 온도 차로 쉽게 깨질 수 있습니다.
커피 드립 머신의 선택
안정적이고 깔끔한 맛의 커피를 마시고 싶다면 커피 드립 머신을 선택하는 것이 매우 편리합니다! 물 붓는 방식이나 물 온도가 커피 맛에 영향을 줄까 걱정할 필요가 없습니다. 아메리칸 커피 드립 머신은 뜨거운 물로 커피 가루를 우린 후 여과하는 커피로,핸드드립 커피와 매우 비슷하며, 다만 기계가 손을 대신할 뿐이라 드립된 커피는핸드드립 커피와 외관이 매우 비슷합니다.
하지만핸드드립 커피와 다른 점은, 아메리칸 드립 머신은 물 떨어뜨리는 방식을 그다지 따지지 않고 전적으로 제조사가 설정한 드립 모드에 따르기 때문에 활용도는 낮지만 정말 매우 편리합니다. 많은 유명 대형 브랜드에서 커피 드립 머신을 출시하고 있으며, 가격 차이도 크지 않으니 안심하고 고르셔도 됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
