커피 기구를 선택할 때 쇼핑 플랫폼을 열면 다양한 커피 기구가 가득해서 어디서부터 시작해야 할지 막막할 때가 있습니다. 핸드드립 커피 포트만 보더라도 대부분의 구조가 주둥이, 몸체, 손잡이, 뚜껑으로 구성되어 있지만, 모양과 구조가 다르면 물을 붓는 효과도 달라집니다.
그래서 자신에게 맞는 핸드드립 커피 포트를 선택하는 것이 매우 중요합니다. Front Street Coffee가 핸드드립 커피 포트를 어떻게 선택하는지 공유해 드리겠습니다.
온도조절식과 비온도조절식
현재 핸드드립 커피 포트를 선택하는 첫 단계는 온도조절식인지 비온도조절식인지 고르는 것입니다. 온도조절식의 장점은 매우 명확합니다. ① 언제든 자동으로 온도를 조절합니다; ② 자체 가열 기능이 있어 온도계가 필요 없고 편리합니다; ③ 추출 간격 동안에도 계속 보온할 수 있습니다.
동시에 단점도 매우 명확합니다. ① 바닥에 가열 모듈이 장착되어 있어 포트 전체의 무게 중심이 아래로 내려갑니다; ② 같은 가열 모듈 때문에 포트 전체의 무게가 증가합니다; ③ 가격이 일반 버전보다 300위안 정도 높습니다(이것도 단점은 아니겠지만요).
비온도조절식은 즉 일반 핸드드립 포트로, 선택할 수 있는 종류가 다양하며 많은 기구 제조사가 개발하는 기본 판형이기도 합니다.
간편함이 목적이라면 바로 온도조절식을 선택하면 됩니다. 온도조절식은 선택할 수 있는 유형이 많지 않으며, 업계에서 비교적 많이 쓰이는 것은 B브랜드와 F브랜드입니다.
비온도조절식 일반 포트를 선택한다면 아래 글을 계속 읽어 주세요.
주둥이
주둥이는 물줄기 형태에 가장 중요한 영향을 미치는 요소입니다. 시중의 주둥이 유형은 대략 가는 입 거위목, 넓은 입 거위목, 코끼리코 주둥이, 평주둥이, 독수리부리로 나뉘며, 물을 내보내는 난이도와 조작 가능 범위에 큰 영향을 미칩니다. 출수구 크기의 차이는 물줄기 굵기 구간에 직접 영향을 줍니다. 예를 들어 가는 입 포트는 특징이 익히기 쉽고 물 조절이 쉽지만 조작 가능 범위가 작아 큰 물줄기를 사용할 수 없습니다. 대표적으로 "치트 포트"라는 별명이 있는 takahiro의 시즈쿠 포트가 있으며, 주둥이가 4mm로 물 조절이 마음대로입니다;
넓은 입 포트는 물줄기 조절이 상대적으로 어려워 물줄기를 익히는 데 어느 정도 연습이 필요하지만, 장점은 활용도가 매우 높아 물 조절에 능숙해지면 큰 물줄기와 작은 물줄기를 마음대로 조절할 수 있고 다양한 추출에 필요한 물줄기 요구에 적응하며 심지어 점적법도 사용할 수 있습니다. 대표적으로 "기뢰 포트"라는 속칭이 있는 Hario 스테인리스 구름 핸드드립 포트가 있으며, 조작 난이도가 높고 활용도도 높아 난이도 도전을 좋아하는 커피 고수에게 적합합니다.
학부리 포트는 주둥이 전체의 입구 측면이 학의 머리처럼 보여서 붙은 이름이며, 대표적으로 Kalita의 달인 포트와 wave 포트가 있습니다. 달인 포트의 주둥이 입구는 다소 길고 뾰족해서 펠리컨처럼 생겼습니다. 물을 부을 때 물줄기를 매우 가늘고 길게 조절할 수도 있고 큰 물줄기도 낼 수 있습니다. Wave 포트의 주둥이 입구는 다소 넓고 짧아 물줄기가 더 안정적입니다.
평주둥이 포트는 주둥이 입구가 수평면과 거의 평행하고 주둥이 유도 설계가 없어, 물을 내보낼 때 포물선이 형성되기 쉽습니다. 즉 수직 물줄기를 만들기 어렵습니다. 하지만 물 조절을 연습하기에는 아주 좋은 기구로, 이런 유형의 포트를 다룰 수 있다면 다른 포트는 눈앞에서 애들 장난처럼 느껴질 것입니다.
독수리부리 포트는 주둥이에 아래로 꺾인 유도 설계가 있는 것을 말하며, 최근 2~3년 새로 설계된 포트에는 기본적으로 이 설계 요소가 들어 있습니다. 이렇게 설계한 장점은 사용자가 물을 부을 때 수직 물줄기를 더 쉽게 형성할 수 있게 하고, 주둥이가 아래로 꺾여 있기 때문에 작은 물줄기일 때 물이 역류하는 현상도 방지합니다.
몸체
몸체는 무엇을 그렇게 고민할까요? 대략 두 가지 측면인데, 하나는 물 용량 문제이고 다른 하나는 "뚱뚱한" 것을 고를지 "날씬한" 것을 고를지입니다.
일반적인 경우 핸드드립 포트의 용량은 대부분 0.5-1.2L 사이이며, 크기는 각자의 감당력을 고려해 선택합니다. 또 하나는 "뚱뚱함"과 "날씬함"의 선택인데, 이는 사실 무게 중심의 문제입니다. 뚱뚱하고 낮은 핸드드립 포트는 물을 담은 상태에서 무게 중심이 낮아 더 안정적이지만, 당연히 소모되는 힘도 더 큽니다. 길쭉하고 높은 핸드드립 포트는 무게 중심이 위로 치우쳐 물이 충분하지 않으면 다소 떠 보이므로, 일반적으로 길쭉하고 높은 핸드드립 포트를 쓸 때는 물을 더 많이 넣습니다.
또 하나의 포트는 궁정 포트라고 하는데, 알라딘 램프 같은 구조입니다. 현재 Front Street Coffee는 이런 설계의 장점이 무엇인지 모르겠습니다. 아마 복고풍 조형 때문일 수도 있는데, 아시는 분은 공유해 주시면 감사하겠습니다.
손잡이
각 브랜드의 손잡이는 모양이 다 다르고 쥐었을 때의 느낌도 다 다르지만, 거의 모든 브랜드가 홍보할 때 손잡이 설계가 인체공학에 맞아 힘이 덜 든다고 말합니다. 이는 우리 손이 적응 능력이 매우 뛰어나다는 것을 측면에서 보여줍니다.
좋은 손잡이 설계는 손으로 쥐었을 때 편안하고, 물을 부을 때 포트 몸체의 무게 중심을 더 잘 잡을 수 있게 하는 것입니다. 간단히 말하면 힘이 덜 들고 조절하기 쉽다는 뜻입니다. 기본적으로 새로운 방식의 핸드드립 포트는 손잡이 설계에 큰 문제가 없습니다.
또 한 가지는 핸드드립 포트의 선택이 추출 방식과도 큰 관련이 있다는 점입니다. 예를 들어 전통적인 일본식 핸드드립 포트 설계는 대부분 길쭉하고 높은 몸체에 고리형 손잡이 설계로, 이는 그들의 느린 추출 습관에 맞습니다.
재질
대부분 핸드드립 포트의 재질은 스테인리스, 구리, 법랑자기, 그리고 유리입니다(설마 유리를 선택할 사람은 없겠죠). 성능 관점에서 보면 Front Street Coffee는 구리 재질을 더 추천합니다. 보온성과 품질 모두 가장 우수합니다. 가성비로 선택한다면 스테인리스가 좋습니다. 좋은 품질에 저렴한 가격입니다. 예술적 관점에서 선택한다면 법랑자기를 고려할 수 있습니다. 비주얼은 확실히 올라가지만, 잘 깨지는 것도 정말 잘 깨지고 뜨거운 것도 정말 뜨겁습니다. 예쁜 것도 정말 예쁩니다.
가격
핸드드립 포트의 가격은 30위안부터 수천 위안까지 다양합니다. 하지만 핸드드립 포트는 그라인더와 달라서 기술만 높다면 30위안짜리 핸드드립 포트로도 아주 훌륭하게 추출할 수 있습니다. 따라서 가격이 높을수록 좋은 것만은 아니니, 구매할 때 위에서 설명한 주둥이, 몸체, 손잡이 소개를 참고하시면 됩니다.
그런데 한 가지 더 봐야 할 점은 온라인 쇼핑 플랫폼에 겉모습은 예쁘고 가격이 비정상적으로 저렴한 핸드드립 포트가 있는데, 대부분 모조품입니다. 외형은 99% 비슷하게 만들 수 있지만 디테일과 손맛에서 뭔가 다르다는 것을 느낄 수 있습니다(그래도 사용은 가능합니다). 하지만 입문자를 포기하게 만드는 원인이 될 수도 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
