많은 초보자들이 자신이 내린 커피를 마신 후에는 항상 몇 가지 의문이 생기곤 합니다. 분명 자신이 사용한 원두, 파라미터, 추출 방식이 매장과 완전히 동일한데, 왜 카페처럼 맛있는 커피를 내릴 수 없는 걸까요?
그래서 어떤 친구들은 이 문제를 가지고 Front Street Coffee 매장을 찾았는데, 알고 보니 문제의 주범은 바로 핸드드립 포트의 주둥이였습니다! 추출 방식은 완전히 같았지만, 주둥이가 다르기 때문에 나오는 물줄기가 전혀 달랐던 것입니다! 그래서 Front Street Coffee가 오늘 공유할 내용은 바로 이 핸드드립 포트의 주둥이를 어떻게 골라야 하는가입니다!
핸드드립 포트의 주둥이에는 어떤 차이가 있을까?
핸드드립 포트의 출수구 형태는 물줄기 상태에 영향을 미칠 수 있는 중요한 요소로, 추출이 아직 능숙하지 않은 상황에서는 물의 흐름 제어를 주로 주둥이가 담당합니다. 주둥이의 크기와 넓고 가는 정도의 차이는 물줄기 형태와 물 붓기의 난이도에 직접적인 영향을 줍니다. 따라서 초보자들에게는 핸드드립 포트를 고를 때 주둥이 선택이 매우 중요합니다!
시중에서 가장 흔한 주둥이는 주로 평주둥이, 깎은 평주둥이, 독수리주둥이, 학주둥이, 그리고 코끼리코주둥이로 나뉩니다! 형태가 다른 이들은 가진 기능이 모두 다르며, 사람들은 주둥이의 구경에 따라 가는 주둥이와 넓은 주둥이로도 구분합니다.
가는 주둥이 포트
가는 주둥이 포트는 이름 그대로 주둥이 전체가 매우 가늘어서 물이 통과할 수 있는 공간이 적기 때문에 나오는 물줄기가 모두 작고 집중되어 있으며 강한 충격력을 지닙니다! 넓은 주둥이 포트에 비해 이런 구경의 주둥이는 초보자에게 비교적 친화적인 스타일로, 많은 연습 없이도 균일하고 힘 있는 물줄기를 낼 수 있습니다! 유일한 단점은 가늘고 좁은 주둥이가 큰 물줄기를 낼 수 없어 조작 공간이 상대적으로 훨씬 작고, 물줄기가 비교적 집중되어 포물선을 형성하기 쉬워 낙수 지점에 편차가 생긴다는 것입니다.
넓은 주둥이 포트
넓은 주둥이 포트는 활용도가 비교적 높습니다! 주둥이의 구경이 넓기 때문에 능숙하게 사용할 수 있게 되면 물줄기의 크기를 마음대로 조절할 수 있어, 많은 물 붓기를 요구하는 까다로운 추출 방식을 충족시킬 수 있습니다! 단점이라면 초보자들에게 그다지 친화적이지 않다는 것으로, 구경이 넓고 물줄기가 크기 때문에 물의 흐름 제어를 익히려면 비교적 많은 연습이 필요합니다.
독수리주둥이 포트
어떤 주둥이는 끝부분에 비교적 큰 곡률의 유도 설계를 하기도 하는데, 이런 형태는 바리스타들이 더 잘 수직 물줄기를 형성하도록 도와줍니다. 다른 유형의 주둥이에 비해 같은 물량에서 이런 포트는 몸체를 과도하게 기울이지 않고도 쉽게 수직 물줄기를 만들 수 있습니다! 또한 주둥이가 아래로 걸려 있는 형태이기 때문에 물이 역류하는 상황을 피할 수 있습니다.
평주둥이
솔직히 말하자면, Front Street Coffee는 조작 난이도가 가장 높은 것이 바로 평주둥이라고 생각합니다! 평주둥이라는 것은 주둥이 입구가 수평면처럼 평평한 모양을 하고 있다는 뜻으로, 곡률이 있는 유도구가 없어 다른 주둥이처럼 쉽게 수직 물줄기를 형성하기 어렵습니다. 물을 잘못 붓기라도 하면 물줄기가 쉽게 포물선이 되어버립니다! 하지만 만약 이것을 "길들일" 수 있다면, 다른 포트를 조작하는 것은 그야말로 식은 죽 먹기입니다. 어차피 대보스를 물리쳤으니, 나머지가 어렵겠습니까?
깎은 평주둥이
옆에서 보면 이런 주둥이는 마치 칼로 깎아낸 듯 매우 평평한 비스듬한 입구입니다. 평주둥이에 비해 수직 물줄기를 내기 더 쉽고, 크고 작은 물줄기를 모두 감당할 수 있어 적용 범위가 넓고 조작 난이도는 중간 정도입니다. 따라서 최근의 핸드드립 포트는 대부분 이런 유형의 주둥이를 채택하고 있습니다.
학주둥이
학주둥이라는 이름은 이 포트의 주둥이가 옆에서 보면 마치 학의 부리처럼 보인다는 데서 유래했습니다! 이런 유형의 포트는 목 부분이 굵은 데서 가는 것으로 이어져 물줄기를 집중되고 관통력 있게 만들어 줍니다. 물론 조작 난이도도 비교적 높아, 꾸준히 연습하여 숙련도를 높인 후에야 안정적으로 사용할 수 있습니다!
코끼리코주둥이
코끼리코주둥이는 학주둥이와 마찬가지로 외관에서 비유하여 이름을 붙인 주둥이입니다! 목 부분 역시 삼각형 유선형으로 굵은 데서 가는 형태이며, 몸체에서 주둥이 끝까지 점차 좁아지는 형태로 주둥이가 비교적 좁습니다. 따라서 물줄기가 학주둥이 포트에 비해 부드러운 편입니다!
이미 핸드드립 포트를 샀는데, 손에 맞지 않으면 어떻게 해야 할까?
많은 친구들은 핸드드립 포트를 사서 사용한 후에야 이 포트가 손에 맞지 않는다는 것을 알게 됩니다. 하지만 사용한 제품은 이미 환불이 불가능하기 때문에, 대부분의 친구들은 계속 사용하며 숙련도를 높여 좀 더 손에 맞게 만드는 수밖에 없습니다. 그런데 말이죠, 숙련도를 높이는 것 외에도 사실 이것을 "말 잘 듣게" 만들 수 있는 방법이 하나 더 있습니다!
예를 들어 위 사진은 Front Street Coffee 매장에서 사용하는 핸드드립 포트로, 깎은 평주둥이의 Hario 구리 핸드드립 포트입니다. 능숙하지 않은 상태에서 사용하면 쉽게 포물선 물줄기가 나와 물줄기 낙점에 편차가 생겨 추출에 영향을 줍니다! 그래서 Front Street Coffee는 이것을 개조했습니다!
(왼쪽은 개조 전, 오른쪽은 개조 후)
구체적인 방법은 줄을 사용하여 갈아내어 주둥이에 곡률이 생겨 끝부분이 아래로 걸린 독수리주둥이 형태가 될 때까지 다듬으면 개조 완료입니다! 개조 후의 핸드드립 포트는 본래 디자인의 아름다움을 갖추고 있을 뿐만 아니라 더욱 쓰기 좋은 독수리주둥이의 특징까지 갖추게 되어, 정말이지 너무 좋습니다! 물론 Front Street Coffee는 단지 하나의 아이디어를 공유하는 것이며, 개조에는 어느 정도 난이도가 있어 부주의로 잘못 갈아내면(망가뜨리면) 되돌리기 어렵습니다! 그래서 Front Street Coffee는 손재주가 그다지 좋지 않은 친구들이라면 숙련도를 높이는 것이 더 나은 선택이라고 권합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
