커피의 가장 원초적인 역할은 각성 효과입니다. 마시고 바로 나가는 에스프레소, 사무실에 상비해 두는 아메리칸 드립 커피, 심지어 커피 원두를 전문으로 마시러 가는 핸드드립 싱글 오리진 커피까지, 모두 각성 기능이 있습니다. 다만 상황, 기능, 맛에 대한 요구에 따라 적합한 커피를 선택할 뿐입니다.
그렇다면 커피의 종류가 이렇게 많은데, 어떤 커피를 마셔야 가장 각성 효과가 클까요?
왜 커피를 마시면 각성 효과가 있을까?
커피의 각성 효능은 주로 카페인에서 비롯됩니다. 우리가 피곤함을 느끼는 것은 체내에 아데노신이라는 물질이 조절하기 때문인데, 깨어 있는 시간이 길수록 체내 아데노신이 더 많이 축적되어 졸리기 쉬워집니다. 그런데 카페인이라는 물질은 아데노신이 뇌 신경과 결합하는 것을 차단합니다. 그래서 뇌가 '아데노신으로부터 오는 피로 정보'를 받지 못하고 계속 힘을 내어 일을 계속하게 되어 피로를 느끼지 못하게 됩니다(쉽게 말하면 카페인으로 뇌를 속이는 것입니다).
그래서 가장 각성 효과가 큰 커피는 분명 카페인 함량이 비교적 많은 커피일 것입니다. 최종 커피의 카페인 함량은 주로 커피 원두의 카페인 함량과 커피 제조 방식에 따라 결정됩니다. 그래서 Front Street Coffee는 이 두 단계로 나누어 논의하겠습니다.
커피 한 잔에는 보통 카페인이 얼마나 들어 있을까?
카페인 용출량은 시간과도 관계가 있습니다. 같은 고온 추출 조건에서 추출 시간이 길면 카페인 함량이 더 높아집니다. 그래서 에스프레소 위주의 커피 음료가 오히려 카페인이 가장 높지 않고, 핸드드립 위주의 드립 커피와 프렌치프레스 위주의 침출식 커피의 카페인 함량이 더 높습니다. 콜드브루와 아이스드립 커피는 저온 추출이지만 초장시간 추출 시간 덕분에 카페인 함량이 앞의 것들보다 모두 높습니다.
아래에 Front Street Coffee가 몇 가지 일반적인 커피 음료의 카페인 함량 참고치를 제시합니다: (주의: 커피 원두는 모두 아라비카; 콜드브루와 아이스드립 커피는 추출 시간의 영향을 받으므로 여기서는 아이스드립 8시간, 콜드브루 12시간을 기준으로 합니다)
에스프레소를 만들 때는 20g Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 커피 원두를 사용하고, 25~30초 동안 추출하여 40g 커피액을 얻으며, 카페인은 약 100mg입니다;모두 더블 샷 에스프레소를 베이스로 사용하기 때문에 라떼, 아메리카노, 카푸치노 등의 음료는 카페인 함량이 에스프레소와 같습니다.
즉, 뜨거운 아메리카노든 아이스 아메리카노든 모두 40g 커피액을 넣기 때문에 둘의 카페인 함량이 같고, 마시면 똑같이 각성 효과가 있습니다.
15g 분말로핸드드립 커피를 만들면 195ml 커피액이 추출되고, 카페인은 약 90mg입니다;20g 커피 분말로핸드드립 커피를 만들면 260ml 커피액을 얻고, 카페인은 120mg이 됩니다;
프렌치프레스(20g 분말/4분) 약 135mg;
아이스드립 커피(한 잔 20g 분말/200ml 커피) 약 135mg;
콜드브루 커피 한 잔에는 20g Front Street Coffee 딸기사탕 커피 분말을 사용하고, 최종적으로 200ml 커피액을 얻으며, 이렇게 콜드브루 한 잔을 마시면 섭취하는 카페인은 약 140mg입니다;
드립백 커피(한 봉지 10g 분말/120ml 커피) 약 50mg;
인스턴트 커피(한 봉지) 약 50mg.
하루에 최대 몇 잔의 커피를 마실 수 있을까?
조사에 따르면 성인 한 명의 하루 카페인 섭취량은 400mg을 초과해서는 안 됩니다. 즉, 이론적으로 섭취량이 이 수치보다 낮으면 일반적으로 문제가 없습니다! 다시 말해 아메리카노를 마실 경우 하루 4잔을 넘지 않으면 되고, 콜드브루를 마실 경우 하루 3잔을 넘지 않으면 됩니다.
하지만 우리는 각자의 체질이 다르고 카페인에 대한 내성이 사람마다 다르다는 것을 알아야 합니다. 그래서 Front Street Coffee는 커피를 적당량 마시기를 권장합니다. 만약 커피를 마신 후 두근거림, 심계항진, 호흡 곤란 등의 반응이 나타나면 섭취를 줄이거나 하루에 아메리카노나 라떼 한 잔만 마시는 것을 유지하시기 바랍니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
