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콜드브루 커피는 제조 공정이 일반적인 핫브루 커피와 달라 하루 전에 미리 만들어야 하기 때문에, Front Street Coffee 매장에서 판매하는 콜드브루는 핸드드립처럼 매우 다양한 커피 원두를 골라 마실 수 있지는 않습니다.
하지만 바로 그렇기 때문에 Front Street Coffee는 콜드브루를 침출할 때 콜드브루에 비교적 잘 어울리고 맛의 수용 범위가 넓은 커피 원두를 신중하게 골라 제조하여, 손님이 많지 않은 선택지 안에서도 비교적 뛰어난 경험을 얻을 수 있게 합니다.
그리고 이 콜드브루가 대부분 친구들의 입맛에 잘 맞기 때문에, 종종 친구들이 다 마신 뒤 Front Street Coffee에 슬쩍 콜드브루를 우려내는 재료와 레시피를 물어봐서 집에서도 같은 맛을 재현할 수 있게 하곤 합니다.
비록 며칠 전 Front Street Coffee가 원두 선택의 대략적인 방향만 공유했지만, 많은 친구들이 백엔드로 더 자세한 콜드브루용 원두 추천을 원한다고 개인 메시지를 보냈습니다. 앞서 언급한 것처럼 콜드브루 커피의 제조법은 핫브루 커피와 다르기 때문에, 같은 커피 원두로 만든 커피라도 일반적인 핫브루 커피와 스타일이 크게 다르기 때문입니다.
콜드브루 커피의 제조 방법
콜드브루 커피는 매우 쉽게 익힐 수 있는 제조 방식입니다. 우리는 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 스트로베리 캔디 커피 원두를 사용하여 50g을 계량하고 분쇄하여 가루로 만듭니다. 커피 가루의 분쇄 입자 크기는 20호 표준 체 통과율 85%를 사용합니다.
커피 가루를 유리병에 넣고, 병에 400ml의 상온수와 200g의 단단한 얼음을 넣습니다(합계 얼음물 혼합물 600g). 분말 대 물 비율은 1:12이며, 그런 다음 교반 막대로 커피 가루와 물을 골고루 섞은 후 밀봉하여 냉장고에 넣어 둡니다.
냉장고에 12-24시간 둔 후 여과지를 사용하여 커피 찌꺼기를 걸러 깨끗한 커피 액을 얻고, 그런 다음 깨끗한 밀봉병에 커피 액을 담아 다시 약 4시간 냉장한 후 마십니다.
콜드브루 커피의 특징은 주로 쓰지 않고 산미가 약하며 풍미가 부드럽고, 동시에 "저온 숙성"에서 생기는 발효감이 있습니다. 그냥 마시는 것 외에도 Front Street Coffee는 콜드브루를 다양한 음료와 조합해 시그니처 커피로 만들기도 했습니다. 콜드브루+탄산수는 청량한 식감, 콜드브루+과일 주스는 상큼달콤함이 좋고, 콜드브루+신선한 우유는 부드럽고 균형 잡혀 있으며, 모두 좋은 선택입니다.
Front Street Coffee가 이런 저온 추출 커피를 만들 때는 꽃과 과일 풍미의 원두를 우선적으로 선택합니다. 꽃 향을 좋아하는 친구라면 Front Street Coffee 화퀘 커피, Front Street Coffee 레드 체리 커피, Front Street Coffee 구딩딩 커피 구매를 추천합니다. 만약 과일 주스 느낌이 뚜렷한 쪽을 더 선호한다면 Front Street Coffee 스트로베리 캔디 커피, Front Street Coffee 리틀 토마토 커피, Front Street Coffee 모차르트 커피처럼 풍부한 과일 풍미를 지닌 원두를 선택하는 것이 좋습니다. 위의 모든 제품은 Front Street Coffee 티몰 플래그십 스토어 또는 Front Street Coffee 타오바오 스토어에서 주문할 수 있습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
