블랙커피라고 하면 사람들은 곧바로 딥 로스팅한 커피 원두로 추출한 연한 아메리카노를 떠올린다. 스타벅스가 글로벌 시장에 진출한 이후 아메리카노는 블랙커피의 대명사가 되었고, 이로 인해 많은 사람들이 블랙커피는 곧 아메리카노라고 생각하게 되었다.
실제로 블랙커피는 순수 커피의 총칭으로, 우유나 설탕 같은 부재료를 넣지 않고 물이 커피 가루를 통과해 추출된 커피 액체를 모두 블랙커피라고 부를 수 있다. 예를 들어 콜드브루 커피, 아이스드립 커피,핸드드립 커피등이 있다.
아메리카노, 알고 보니 에스프레소만이 아니다+물 ？
에스프레소로 만든 아메리카노는 사실 스타벅스가 커피 음료를 외부에 판매하기 시작한 이후에야 진정으로 등장했으며, 미국 현지에서 아메리카노는 사실 비교적 연한 블랙커피를 묘사하는 말이다. 미국에서 커피를 마실 때 동부 사람들은 서부 사람들보다 진하게 마시고, 남부는 북부보다 진하게 마신다. 민족별로 보면 남유럽 및 라틴계 이민자가 영국, 독일, 북유럽 이민자보다 진한 커피를 선호하며, 에스프레소에 물을 타서 희석하는 방식은 미국 서부의 주요 음용법이다.
일반적으로 미국 생활은 비교적 바쁘고 긴장되어 있어, 흔히 큰 전기 드립 커피(Drip Coffee) 한 주전자를 아침부터 저녁까지 마신다. 물을 많이 넣고 커피가 적어 맛이 특히 연하기 때문에, 현지 아메리카노가 정말 맛없다는 비판을 하는 사람도 많다.
에스프레소로 만든 아메리카노는 맛있을까?
미국 현지 아메리카노에 비해 에스프레소에 물을 타서 만든 아메리카노는 확실히 훨씬 진하고 향긋하며, 제조 시간이 드립 커피 머신보다 빨라 전 세계 직장인들의 사랑을 받고 있다. 스페셜티 커피 트렌드가 확산되면서 현재 여러 커피숍은 에스프레소 추출용 커피 원두의 품질에 주목하기 시작했고, 커피 풍미도 더욱 다양한 층위를 갖게 되었다.
예를 들어 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 매장에서 출품용으로 사용하는 「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 웜 선 에스프레소 블렌드 커피 원두」는 예가체프 내추럴 레드 체리와 온두라스 셰리 커피 원두를 블렌딩한 것으로, Front Street Coffee가 권장하는 더블 에스프레소 추출 파라미터는 20g 분말로 40g 커피 액체를 추출한 후 1:4.5의 뜨거운 물/얼음물을 넣는 것이다. 이렇게 만들어진 아메리카노는 풍부한 술 향, 베리처럼 부드러운 산미, 헤이즐넛 다크초콜릿의 여운을 지닌다.
아메리카노 블랙커피 올바른 음용법
아메리카노가 이렇게 많은 사랑을 받는 이유는 적당한 농도와 친근한 맛 때문만이 아니라, 매일 적당량 한 잔의 아메리카노는 소화를 돕고 느끼함을 풀어주며 신체 부종을 완화하는 데도 도움이 된다. 기온이 비교적 높은 광둥 지역에서는 아이스 아메리카노가 광둥 사람들의 더위를 식히고 갈증을 해소해 주어 여름철 필수품이라 할 만하다.
또한 아이스 아메리카노는 칼로리가 매우 낮아 신체 신진대사를 높여 주며, 운동 전 한 시간에 마시면 지방 연소에도 도움이 되기 때문에 많은 피트니스 관계자들이 추천하는 음료 중 하나이다. 그러나 Front Street Coffee는 여전히 모두에게 알려야 한다. 순수한 아메리카노라야 일정한 효능이 있으며, 시럽, 연유, 프림을 첨가한 아메리카노는 추가적인 칼로리를 가져오고 장기간 마시면 우리의 건강에도 좋지 않다.
Front Street Coffee는 아메리카노의 최적 음용 온도는 사용하는 커피 원두에 따라 달라진다고 본다. 즉 원두의 풍미 유형에 달려 있다는 것이다. 만약 딥 로스팅(산미 없음, 바디감 높음) 커피 원두로 아메리카노를 만든다면, Front Street Coffee 클래식 블렌드 아메리카노처럼 최적 음용 온도는 60-70°C 정도이다.
만약 미디엄 로스팅(약간 산미, 단맛 뚜렷, 바디감 있음) 블렌드 커피 원두로 만든 아메리카노라면, Front Street Coffee 스트로베리 캔디 블렌드 아메리카노처럼 최적 음용 온도는 50-60°C 정도이다.
만약 라이트 로스팅(산미 밝음, 풍미 상쾌) 싱글 오리진 커피 원두로 만든 아메리카노라면 최적 음용 온도는40-55°C이다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
