한국 드라마를 볼 때마다 사람들이 카페에 가서 커피를 마시거나 커피를 사는 장면에서 아메리카노가 참 "베테랑 배우"라는 생각이 듭니다. 왜 모두가 이렇게 아메리카노를 좋아할까요? 어쩌면 많은 분들에게 아메리카노는 단순한 커피 한 잔이 아니라, 각성 효과 외에도 사회적 요소 중 하나인 것 같습니다.
아메리카노는 에스프레소에 물을 더한 블랙커피로, 우유도 설탕도 없고 칼로리가 낮아 현대 젊은이들이 인정하는 건강 음료 중 하나가 되었습니다. 아메리카노를 선택하는 이유는 하나는 카페가 사교 공간을 제공하기 때문이고, 다른 하나는 아메리카노가 저렴하고 건강하기 때문이며, 마시는 사람이든 대접하는 사람이든 부담이 적은 선택이라고 할 수 있습니다.
상대방이 무엇을 좋아하는지 모르거나 부탁하거나 감사하고 싶은 일이 있을 때, 아이스 아메리카노 한 잔을 가져가는 것도 좋습니다. 상대방이 블랙커피를 좋아하지 않을까 걱정된다면 프림과 설탕 패키지를 함께 가져가서 상대방이 취향에 맞게 넣도록 하면 됩니다.
아메리카노란 무엇인가?
아메리카노의 기원은 미국이 아니라 이탈리아입니다. 이탈리아 지역에서는 1884년에 증기를 이용해 압력을 가해 추출하는 커피 머신을 발명했고, 같은 해에 에스프레소라는 커피 제품이 등장했습니다.
이 커피의 특징은 먼저 커피 원두를 아주 미세한 입자로 분쇄한 다음, 밀폐 가압 방식으로 뜨거운 물이 커피 가루 층을 통과하게 하여 농도가 매우 높은 커피 액을 추출하는 것입니다. 당시는 산업 발전 시대였기 때문에 에스프레소의 등장은 즉시 현지인들의 사랑을 받았습니다.
제2차 세계대전 즈음, 미국 병사들이 이탈리아에 가서 카페에서 쉬는 동안 농도가 매우 높고 굉장히 진한 이 커피를 맛보았을 때 삼키기 어려웠습니다(결국 그 시절 에스프레소는 그렇게까지 세심하게 만들지 않았고 커피 원두의 품질도 지금만 못했습니다). 그래서 이후 미국 병사들은 이 커피를 마실 때 물을 타서 희석했습니다.
진한 맛을 좋아하던 이탈리아인들은 미국 병사들의 이런 마시는 방식에 그다지 동의하지 않았고, 그래서 에스프레소에 물을 탄 커피를 아메리카노(Americano), 즉 미국인의 커피라는 뜻으로 불렀습니다.
이탈리아인들은 이런 마시는 방식을 인정하지 않았지만, 미국인들은 정말 좋아했습니다! 하나는 만들기가 빠르고 편리하다는 점, 다른 하나는 개인 취향에 따라 조절할 수 있다는 점이었습니다. 그래서 미국으로 돌아간 후 어떤 미국인들은 에스프레소 머신을 현지에 들여왔고, 곧 이렇게 빠르게 커피를 추출하는 기계가 미국 전역에 퍼졌으며 아메리카노도 카페에서 없어서는 안 될 제품이 되었습니다.
아메리카노는 어떻게 만드나요?
아메리카노의 구성은 에스프레소와 물입니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 아메리카노를 만들 때는 다크 로스팅 블렌드 커피 원두를 사용하고, 아주 미세한 커피 입자로 분쇄한 후 20g의 가루를 1:2 비율&9bar의 압력으로 25-30초 동안 추출해 40g의 커피 액을 만든 다음, 1:5 비율로 맑은 물을 넣습니다.
하지만 주의할 점은, 모든 커피 머신과 그라인더, 에스프레소 머신의 성능이 다르고, 커피 원두의 로스팅과 상태, 풍미 표현도 다르다는 것입니다. 위의 추출 파라미터는 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 제안으로, 여러분께 초기 참고 데이터를 드리는 것이며, 실제 추출 후 커피의 풍미 표현에 따라 그에 맞게 조정하시면 됩니다.
아메리카노의 물 배합 비율에 대해 위 데이터 역시 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)가 여러분께 드리는 참고 자료이며, 최종 에스프레소의 풍미 농도 표현에 따라 결정해야 합니다. 정말 비율을 잡기 어렵다면 1:5부터 시작하는 것을 권장하며, 커피가 진하게 느껴지면 물의 비율을 늘리고, 묽으면 물의 비율을 줄이면 됩니다.
집에서 아메리카노를 만들고 싶지만 커피 머신을 사고 싶지 않다면, 모카포트를 사용해 에스프레소를 만들 수 있습니다. 맛이 에스프레소 머신처럼 진하지는 않지만, 맛 또한 매우 진하고 풍부합니다.
모카포트를 사용할 때 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 하나는 아래 포트에 물을 넣을 때 압력 방출 밸브 위치를 넘지 않아야 하고, 하나는 커피 가루도 아주 미세하게 분쇄하되 가루 바스켓의 구멍을 통과하지 않아야 하며, 하나는 커피 가루를 넣는 양은 압력을 가하지 않은 전제에서 가루 바스켓과 평평하게 맞으면 되고, 채운 후에는 평평하게 펴기만 하면 되며 가루 층을 힘으로 꾹 누를 필요가 없습니다.
커피 추출이 시작된 후 위 포트에서 커피 액이 나오기 시작하면 열원을 끄고 단열에 유의해 젖은 수건 위로 옮겨 빠르게 온도를 낮춥니다. 이런 온도 차이는 커피 액의 방출을 더 빠르게 촉진하고, 장시간 고온으로 인한 과다 추출을 효과적으로 줄여줍니다.
아메리카노에는 어떤 커피 원두를 사용하나요?
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 에스프레소 전용으로 블렌딩한 종합 커피 원두를 사용하는 것을 추천합니다. 이유는 비용이 더 저렴할 뿐만 아니라, 블렌드 커피 원두의 풍미 표현이 싱글 오리진 커피 원두보다 안정적이기 때문입니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 현재 여러 가지 에스프레소 블렌드 커피 원두를 판매하고 있으며, 여러분은 자신의 포지션에 맞게 적합한 블렌드 커피 원두를 선택할 수 있습니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)-Front Street Coffee스페셜티블렌드 100% 아라비카 커피 원두」75위안/454g, 가정 제작, 스페셜티 커피숍, 커뮤니티 커피숍, 소형 커피숍에 적합합니다. 콜롬비아 워시드 커피 원두+브라질 세미 내추럴 커피 원두를 사용했으며, 견과류, 다크 초콜릿, 캐러멜의 풍미 표현이 있습니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)-상업용 블렌드 커피 원두」60위안/454g, 스페셜티 커피숍, 커뮤니티 커피숍, 소형 커피숍, 배달/테이크아웃 커피숍에 적합합니다. 로부스타 워시드 커피 원두+콜롬비아 워시드 커피 원두+브라질 세미 내추럴 커피를 사용했으며, 견과류, 코코아, 캐러멜의 풍미 표현이 있습니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)-딸기 사탕 espresso 의식 블렌드 커피 원두」85위안/227g, 콜롬비아+코스타리카+에티오피아 세 대표 산지를 사용했으며, 우아한 장미 향, 딸기 구미, 포도, 건과일의 다층적인 풍미가 있어 화과향 커피를 좋아하는 분들에게 적합합니다.
현재 Tmall「Front Street Coffee플래그십 스토어」에서 Front Street Coffee 싱글 오리진 커피 원두와 에스프레소 블렌드 커피 원두를 구매할 수 있으며, 전 세계 각지에서 온 60종의 커피 원두를 신선하게 로스팅하여 24시간 내에 발송합니다.
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
또는 Taobao에서 직접 「Front Street Coffee플래그십 스토어」를 검색할 수 있습니다
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
