이탈리아인들은 집에서 모카포트로 커피를 내리는 것을 습관으로 삼는데, 그 모습이 매우 아름다워 이탈리아인들의 커피에 대한 까다로움을 엿볼 수 있으며, 이미 하나의 음식 예술로 여기고 있다.
커피는 약 16세기에 아랍인에 의해 이탈리아로 수입되어 전래되었고, 현지 사람들이 매우 좋아하여 얼마 지나지 않아 추출 방식의 '이탈리아식 커피'가 탄생했으며, 베네치아는 유럽 커피의 중심지가 되어 로스팅, 운송 모두 이곳을 거쳤고, 카페가 거리 곳곳에 들어서기 시작하여 이탈리아인들은 모두 커피에 '중독'되었다. 당시 유럽에서 가장 유명했던 카페 '플로리안(Florian)'은 지금도 1720년의 원래 위치에 있으며, 나폴레옹은 심지어 그 광장을 '유럽에서 가장 아름다운 광장'이라 칭송했다.
크레마가 풍부한 모카포트용 원두 추천
모카포트로 내린 커피는 비교적 진득하게 나오는데, 강배전 커피가 마침 그런 묵직한 느낌을 잘 살려주기 때문에 중강배전 또는 강배전 타입의 원두를 사용하여 만드는 것을 추천한다:
① Front Street Coffee.PWN 골든 만델링
추천 이유: 높은 등급의 만델링을 맛볼 수 있으며, 풍미에는 다크 초콜릿, 캐러멜, 향신료, 허브, 소나무 향이 나고, 크레마가 풍부하다.
② Front Street Coffee.브라질 황후 estate
추천 이유: 견과류 향이 뚜렷하고, 풍미는 초콜릿, 크림, 코코아, 사탕수수이며, 산미는 부드럽고, 크레마는 섬세하다.
③ Front Street Coffee.콜롬비아 우일라
추천 이유: 무가당 초콜릿 향이 진하고, 크레마가 두터우며, 아메리카노와 밀크 커피 제조에도 적합하다.
④ Front Street Coffee 클래식 이탈리안 블렌드
추천 이유: 전통적인 커피 향, 캐러멜, 초콜릿 풍미, 크레마가 깊고, 입안에서달콤하고 향기로우며 묵직하다.
⑤ Front Street Coffee 상업용 이탈리안 블렌드
추천 이유: 가성비가 높고, 크레마가 매우 풍부하며, 맛이 안정적이고, 산도가 가볍고, 향이 밀도 있게 가득하다.
모카포트의 작동 방식 도해
1단계: 가장 아래쪽 포트에 맑은 물을 붓고 끓인다.
2단계: 간 커피 가루를 위쪽 바스켓에 넣는다.
3단계: 아래층의 뜨거운 물이 끓으면 압력 때문에 위층의 커피 가루가 담긴 영역으로 밀려 올라가고, 다시 위쪽 출수구에서 내려진 커피가 흘러나온다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
