라떼(Latte), 카푸치노(Cappuccino), 모카(Mocha) 이 세 가지 커피의 차이가 어디에 있는지 알고 계신가요? 카페 주문대 앞에 서서 이런 의문이 들었지만 차마 물어보지 못하고 아무거나 하나 골라 주문하거나, 아니면 항상 같은 것만 주문하신 적 있으신가요? 오늘 Front Street Coffee가 그들의 공통점과 차이점을 명확하게 정리해 드려서 여러분도 커피 전문가가 되실 수 있도록 도와드리겠습니다.
우리가 말하는 Espresso 에스프레소는 이탈리안 커피 머신으로 압력을 가해 만든 고농도 커피입니다. Espresso의 풍미가 강렬하고 맛이 진해서 많은 사람이 익숙하지 않게 느끼기 때문에, 에스프레소가 전 세계로 퍼진 후 각국 사람들이 서로 다른 재료를 첨가하면서 에스프레소를 베이스로 많은 종류의 커피가 파생되었습니다.
그중 우유를 넣은 이탈리안 커피 제품은 정말 눈이 어지러울 정도로 다양합니다. 그중 라떼 커피, 카푸치노 커피, 플랫 화이트 커피(호주식 화이트), 모카 커피는 스타벅스가 전 세계에 널리 보급하면서 국내의 많은 분들이 이 이탈리안 밀크 커피들에 깊은 인상을 받았습니다.
어떤 이탈리안 밀크 커피든 우리는 먼저 스팀봉이 달린 에스프레소 머신을 준비해야 합니다. 그런 다음 중강배전, 진하고 부드러운 맛, 이탈리안 커피 전용 블렌딩 종합 커피콩으로 만듭니다. 커피의 맛은 커피콩 자체와 배전 정도에 따라 결정됩니다.
광저우 토착 노포 브랜드 Front Street Coffee는 여섯 가지 인기 이탈리안 블렌딩 커피콩을 판매하고 있으며, 모두 배전 완료 후 5일 이내에 기본 원두 상태로 발송되어 받으시는 커피콩이 100% 신선하게 배전되었음을 보장합니다. 커피콩을 받으신 후 뒷면 라벨의 배전 날짜를 확인하시고, 그 날짜로부터 7일 후에 사용을 시작하시면 커피콩이 스스로 이산화탄소를 배출할 시간을 갖게 되어 추출의 안정성을 더욱 보장할 수 있습니다. 아래 Front Street Coffee가 라떼 커피를 만들기에 아주 적합한 이탈리안 블렌딩 몇 가지를 엄선했으니, 여러분은 자신의 취향에 따라 선택하시면 됩니다:
「Front Street Coffee 클래식 블렌딩 커피콩」: 브라질 커피콩+인도네시아 커피콩+베트남 커피콩, 뚜렷한 초콜릿, 캐러멜, 구운 견과류 커피 향이 있으며, 크레마가 풍부하고 색이 진해서 정교한 라떼아트를 추구하는 가정 제조에 적합합니다.
「Front Street Coffee 스트로베리 캔디 espresso 블렌딩 커피콩」: 우아한 장미 꽃향, 스트로베리 구미, 포도, 건과일의 풍미가 있고, 입에 닿으면 크림처럼 부드러우며, 여운에 아몬드 향이 있어 꽃과 과일 향 커피를 좋아하는 분들에게 적합합니다.
「Front Street Coffee 스페셜티 블렌딩 100% 아라비카 커피콩」: 콜롬비아 워시드 커피콩+브라질 하프 선드라이 커피콩, 견과류, 다크 초콜릿, 캐러멜의 풍미를 보여주며, 진한 헤이즐넛 커피 향을 좋아하는 분들에게 적합합니다.
「Front Street Coffee 상업용 블렌딩 커피콩」:브라질 하프 선드라이 커피콩+콜롬비아 워시드 커피콩+베트남 워시드 커피,풍부한 크레마와 로스팅 계열 향을 지니고 있어 아메리카노로 만들면 달콤하고 부드러워 마시기 매우 좋고, 라떼로 만들면 진하고 매끄러우며 마신 후에도 입안에 향이 남고, 가격도 합리적이어서 가정용 일상 입가심 원두가 될 수 있습니다.
「Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌딩(100% 아라비카) 커피콩」: 윈난 워시드 커피콩+브라질 하프 선드라이 커피콩, 에스프레소부드러운 과일 산미, 캐러멜의 단맛, 견과류, 다크 초콜릿 풍미가 있고 매끄럽고 점도가 있으며, 동시에 가격이 저렴해서 비용을 우선적으로 고려하고 풍미 요구가 보통인 매장과 가정 사용자에게 적합합니다.
라떼 커피, 모카 커피, 카푸치노 커피를 만들 때는 Front Street Coffee 스페셜티 이탈리안 블렌딩 커피콩을 사용했습니다. 커피콩을 받으면 우리는 이탈리안 커피 그라인더 한 대를 준비해서 커피콩을 아주 고운 입자로 분쇄한 다음 커피 머신 포터필터의 바스켓에 넣어 고르게 분포시키고, 함께 제공된 탬핑 도구로 평평하게 눌러 단단히 다진 후 커피 머신에 장착하고 추출 버튼을 누릅니다.
그라인더와 커피 머신마다 성능이 다르기 때문에, 일반적으로 10g의 커피 가루로 20g의 커피 액을 추출하거나 20g의 커피 가루로 40g의 커피 액을 추출할 때 필요한 시간은 25-30초 사이입니다. 여러분은 에스프레소 추출을 마친 후 맛을 보고 난 뒤 분쇄도를 굵게(연하게) 또는 가늘게(진하게) 조절할지 결정하시면 됩니다.
에스프레소를 만들고 나면 스팀봉을 사용해 우유를 가열하고 스팀을 넣을 수 있습니다.
Front Street Coffee의 라떼 커피 제조 비율은 20g 에스프레소+200ml 우유+1cm 두께의 밀크 폼이며, 우유와 커피가 고르게 어우러지면 전체적으로 균형 잡히고 식감이 부드럽습니다. 전체 용량은 약 280ml이므로 300ml 용량의 볼형 라떼 커피잔을 준비해 만드시면 됩니다.
모카 커피는 초콜릿 맛의 이탈리안 밀크 커피입니다. 제조 비율은 20g 에스프레소+15g 초콜릿 소스+190ml 우유+1cm 두께의 밀크 폼이며, 여건이 된다면 위에 좋아하는 마시멜로를 올려 달콤한 향과 식감을 더할 수 있습니다. 라떼 커피 만드는 방법과 비슷하므로 300ml 용량의 볼형 라떼 커피잔 하나를 준비해 만들면 됩니다.
카푸치노 커피의 제조 비율은 40g 에스프레소+150g 우유+1.5cm 두께의 밀크 폼이며, 전체 용량은 약 190ml이고 완성되면 커피가 높이 솟아오른 하나의 봉우리 모양이 됩니다. 라떼 커피에 비해 카푸치노는 커피 맛이 더 진하고 밀크 폼이 더 촘촘하고 두툼한 밀크 커피로, 첫 모금의 느낌이 마치 마시멜로 같습니다. 카푸치노 커피의 밀크 폼은 반드시 높이 쌓아야 하므로 200ml 용량의 직통/튤립형 커피잔 사용을 권장합니다.
세 가지 커피를 동시에 비교해 보면, 우유가 가장 적은 카푸치노는 마실 때 커피 맛이 가장 진하고 우유 맛은 다소 옅으며 거품이 풍부합니다. 라떼 커피는 식감이 가장 균형 잡혀 있어 커피 맛이든, 우유 향이든, 거품층의 두께든 우리는 그 안에서 모든 것을 느낄 수 있습니다. 마지막으로 모카는 라떼 커피를 기반으로 초콜릿 풍미의 모카 소스를 더한 것이므로 마시면 이탈리안 커피의 진한 향뿐만 아니라 밀크 초콜릿의 달콤함도 있어 층위가 더욱 풍부합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
