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拿鐵源於意大利文Latte的音譯，拿鐵咖啡是指在意式濃縮咖啡中加入壹定比例牛奶進行混合的咖啡，屬於花式咖啡的壹種。
最初的拿鐵咖啡起源於音樂之都維也納，維也納人從17世紀便開始喝咖啡，當時土耳其軍隊進攻維也納失敗，在慌亂撤退時落下了500袋咖啡豆，這批咖啡豆便成為了維也納第壹家咖啡館（藍瓶子）的原料。為了迎合歐洲人的口味，咖啡館店家將咖啡渣過濾後，兌入大量的牛奶，讓甘苦的黑咖啡變得柔滑香甜，滋味讓維也納人迷戀，牛奶咖啡隨之便風靡全球各地。
拿鐵咖啡的原料簡單，只需要濃縮咖啡與牛奶，沒有固定比例，大多會在1:5至1:8不等。前街會用到1:6的比例，40g濃縮咖啡液，加入240g牛奶。
意式濃縮咖啡，也叫Espresso，是利用蒸汽壓力，把滾燙的熱水穿過咖啡粉，沖泡出壹小份又濃又香，上面浮著金黃色泡沫的純黑咖啡液。可能我們很少從咖啡館的菜單上看到，但日常中的美式、拿鐵、卡布奇諾都有它的參與，可以說是咖啡店裏的靈魂所在。出品熱拿鐵時，前街會在提前預熱好的咖啡杯中加入濃縮咖啡液，然後用意式咖啡機蒸汽打發牛奶，牛奶溫度最好控制在55-65℃，使其形成綿密且有適中厚度的奶泡，再與咖啡液均勻融合，最後的拉花就是錦上添花了。
前街的熱拿鐵呈現酒心巧克力的甜香，奶油般順滑。前街的冰拿鐵會先裝入75克的冰塊+25ml的鮮牛奶，然後萃取40克咖啡液淋於表面，飲用前提醒客人先攪拌充分。
提到冰拿鐵，前街就要說說從2019年開始興起的Dirty咖啡，也叫“臟咖”。將高溫的濃縮咖啡淋在冰凍的牛奶上，形成了明顯的分層，濃縮液沿著杯邊下沈，給人覺得“變臟”的感覺。壹般來說Dirty咖啡的杯量是比冰拿鐵要小，Dirty通常需要立馬飲用，才能喝到“冷熱交替”的特別口感。
下面是前街整理出都關於冰拿鐵和dirty制作的具體步驟圖解，大家在家時就可以直接參考制作了。
冰拿鐵的制作方式：
第壹步：掏出壹個容量300ml左右的杯子。
第二步：放入80g的冰並倒入170ml的牛奶。
第三步：研磨出20g的咖啡粉萃出壹份38ml的咖啡濃縮。（數據根據當前自身的設備以及當日咖啡豆的狀態進行調整數據~）
第四步：將濃縮倒入裝好冰和牛奶的杯子裏。
第五步：攪拌均勻即可飲用啦！！
Drity（臟咖啡）的制作方式：
制作前的準備：需要將準備使用的杯子放入冰箱冰凍，讓杯子本身被低溫冰透；因為Drity講究的是冷熱分層，所以需要將下列步驟連貫操作以達到最好效果！
第一步：準備壹個提前丟進冰箱冰凍好的杯子。
第二步：倒入180ml的冰牛奶。
第三步：研磨壹份咖啡粉，並將它填充進粉碗壓實備用
第四步：在萃取咖啡濃縮的時候將杯子置身於沖煮頭下，讓濃縮能夠完整的浮於冰牛奶表面！
第五步：當濃縮萃取完畢的時候就可以飲用啦！（稍微大口壹點能夠更好的感受到Drity的層次！）
이제 타오바오 «前街咖啡»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
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매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
