예가체프는 매우 뛰어난 아라비카 커피로, 독특하고 밝은 과일의 산미와 단맛을 지니고 있으며, 입에 닿는 순간 상쾌하고 맑은 흰 꽃 향기를 바로 느낄 수 있어 마셔본 사람 모두에게 깊은 인상을 남깁니다.
커피 생두의 등급 구분에 있어 에티오피아는 결점두 비율을 기준으로 하되, 컵핑과 생두 외관을 함께 고려하여 구분하며, 숫자가 작을수록 등급이 높은 것을 의미합니다. 따라서 Front Street Coffee. 내추럴 레드 체리 G1과 Front Street Coffee. 워시드 구딩딩 G1은 모두 최고 등급에 속하고, Front Street Coffee. 워시드 예가체프 G2는 두 번째입니다.
Front Street Coffee. 예가체프 레드 체리 내추럴 G1
국가: 에티오피아
지역: 예가체프
처리장: 알레트란
해발: 2300m
품종: 현지 재래종
가공법: 내추럴 가공
풍미: 베리, 은은한 꽃향, 레몬, 딸기, 약간의 발효향
추천 이유: 정교한 내추럴 가공이 선사하는 잘 익은 과일 향기를 맛볼 수 있으며, 부드럽고 깔끔한 단맛에 약간의 발효감이 있어 콜드브루, 핸드드립, 드립백, 프렌치프레스, 클레버 커피 등 다양한 추출 방식에 적합합니다.
내추럴
내추럴 가공법은 커피 생두의 가장 오래되고 원시적인 가공법입니다. 이 내추럴 레드 체리는 커피 체리를 과육과 껍질째 온전히 보존한 채 높은 건조대에 올려 내추럴 건조 처리하여 지면과의 접촉을 차단하고 직접적인 직사광선으로 인한 흙내음과 잡내를 방지합니다. 두 주 이상 건조한 후 진한 갈색의 커피 열매를 저장하여 전체 풍미가 숙성되기를 기다리고, 출하 전에 처리장에서 비로소 커피 체리에서 생두를 꺼냅니다. 이러한 내추럴 가공 방식은 생두의 산도를 낮추고 단맛을 뚜렷하게 하며 바디감을 더하지만, 클린컵은 워시드 가공만큼 높지 않습니다
Front Street Coffee. 예가체프 구딩딩 G1
국가: 에티오피아
산지: 예가체프 구딩딩 협동조합
해발: 2000-2100미터
품종: 현지 재래종
가공 방식: 워시드 가공
풍미: 자스민 시트러스 베리 꿀 티 느낌
추천 이유: 높은 등급의 예가체프 풍미를 느낄 수 있으며, 워시드 가공으로 커피 풍미가 더 밝아지고 끝맛의 단맛이 더 뚜렷해져 핸드드립, 콜드브루, 드립백에 매우 적합합니다.
워시드
거친 내추럴 방식이 초래하는 결점 풍미를 개선하기 위해 에티오피아는 중남미에서 워시드 가공 기술을 도입했습니다. 협동조합 조합원들은 수매한 커피 체리를 선별, 세척, 발효, 과육과 펙틴 제거 후 높은 건조대에 놓아 건조합니다. 각 단계를 적절히 처리해야 최종 산출되는 커피의 품질을 보장할 수 있습니다.
워시드 가공 방식은 예가체프 커피의 들쭉날쭉했던 품질을 개선하여, 로스팅 후 풍미가 산뜻한 시트러스 계열과 우아한 흰 꽃 향을 드러내며 전체 풍미가 밝고 섬세해졌습니다. 이에 예가체프는 시다모 산지에서 독립하여 오늘날 커피 업계에서 명성을 떨치는 유명 산지가 되었습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
