커피 재배라고 하면 많은 분들이 가장 먼저 아프리카, 중남미 등 유명한 커피 산지를 떠올리실 텐데요, 사실 중국 윈난에서는 이미 1904년부터 커피를 재배했다는 기록이 있으며, 오늘날에는 세계 커피 생산량 순위에도 이름을 올리고 있습니다. 「윈난 소립」이 국내 커피숍에 등장하는 빈도도 점점 높아지고 있으며, Front Street Coffee의 핸드드립 싱글 오리진 중에도 윈난에서 온 우수한 커피가 여러 종 있습니다.
소위 "소립 커피"란 어떤 품종인가요?
「소립」은 커피 중 알갱이가 비교적 작은 아라비카 품종을 가리키며, 하이난의 중립 로부스타 커피콩과 대비됩니다.
윈난에 처음 커피나무를 도입해 재배한 품종은 티피카와 버번 두 가지 순수 아라비카종이었으며, 오래된 티피카는 공인된 우수 품종입니다. 유명한 자메이카 블루마운틴 커피가 바로 티피카종으로, 풍부한 향기와 깨끗한 입안 느낌, 정교하고 다양한 풍미를 지녔지만 생산량이 매우 낮고 녹병에 쉽게 침식되며 더 많은 인력 관리가 필요하기 때문에 티피카는 대면적으로 재배되지 못했습니다.
정통 윈난 소립을 맛보고 싶다면 Front Street Coffee 2013 티피카 구매를 추천드립니다. 내추럴 처리를 적용했고, 중배전 커피로초콜릿, 구운 빵, 열대 과일의 발효감, 홍차의 여운이 나타납니다.
하지만 커피는 결국 윈난 농민들이 생계를 위해 재배하는 농작물인 만큼, 생산량이 너무 낮아 수익을 충족시키지 못하면 재배를 유지하기 어렵기 때문에 윈난 농민 대부분은 더 고수확 품종으로 바꿔 심는 것을 선택합니다.。
1970~80년대 전 세계 커피 산업은 잎녹병의 피해를 입었고, 잎녹병에 감염된 커피나무는 마치 암에 걸린 것처럼 대규모로 죽어 재배 면적이 크게 줄었습니다. 개혁개방 시기인 1980년대에 이르러 윈난 커피는 점차 국제 시장에 진출하기 시작했고, 1988년 네슬레 등 외자 기업들이 국내에 지사를 설립하며 여러 방면에서 윈난 커피 산업 발전을 지원했습니다. 카티모 등 고수확·내병성 품종을 도입했을 뿐만 아니라 당시 미국 선물 가격으로 윈난 커피콩을 원료로 매입하겠다고 약속했습니다. 이러한 조치들은 윈난 커피의 재배 면적을 더욱 확대하고 커피 농민들의 의욕도 높였습니다. 동시에 카티모 품종이 오래된 수종인 티피카를 대체하는 지위를 확립하여윈난 커피의 주력 품종이 되었습니다.。
카티모는 아라비카종으로 분류되지만, 유전자적으로 보면 카티모는 25%의 로부스타 유전자를 지니고 있습니다. 로부스타 자체에 함유된 클로로겐산이 높아 해충과 기후의 영향을 덜 받으며, 일반적으로 해발이 낮은 환경에서 재배되어 생산량이 많고 열매가 빨리 익습니다. 반면 "까다로운" 아라비카종은 식물의 병해 저항력이 약하고 개체당 생산량이 상대적으로 낮으며, 고해발 환경이 만들어내는 뚜렷한 일교차가 커피 열매의 성숙기를 늦춰 커피 체리가 더 많은 영양분을 흡수하여 더 풍부한 향을 형성할 수 있게 합니다. 각 커피 산지가 지닌 미기후는 아라비카에 다양한 생육 조건을 제공하여 독특한 풍미와 입안 느낌을 만들어냅니다.
아라비카와 로부스타의 특징을 결합했기 때문에 카티모는 재배 측면에서 좋은 장점을 지니지만, 커피 풍미로는 균형 잡힌 맛이 주를 이룹니다. 여러분도 윈난 커피콩의 특징을 맛보고 싶다면 구매를 추천드립니다.Front Street Coffee 윈난 소립 커피는 워시드 처리와 중배전을 적용했으며,견과류, 허브, 흑설탕 향, 멜론류의 단맛, 그리고 자두의 산미가 나타나며 맛이 균형 잡혀 있습니다.
윈난 소립 구매 채널——Front Street Coffee
가성비 좋은 윈난 소립을 찾고 싶다면 신뢰할 수 있는 로스팅 커피 브랜드를 선택하는 것이 중요한 첫걸음이며, Front Street Coffee는 무한 재구매할 가치가 있는 커피콩 로스팅 브랜드입니다.
Front Street Coffee 광저우 오프라인 매장은 커피콩을 전문적으로 판매하며, 매장 내에는 세계 각지 다양한 커피 산지의 수십 종 엄선된 싱글 오리진핸드드립 커피콩과 에스프레소 커피콩을 판매합니다. Front Street Coffee 콩은 5일 이내에 신선하게 로스팅되며, 커피콩 품질이 안정적이고 우수하며 가격은 매우 가성비가 좋고 24시간 이내 발송을 지원합니다. 이제 막 입문한 분이든, 이미 전문가 수준에 이른 커피 애호가든, 커피숍을 운영하는 사용자든, Front Street Coffee는 수많은 커피 애호가와 플랫폼이 추천하는 선택입니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
