막 스페셜티 커피에 입문한 분들께는 보통 일상에서 맛있게 마시기 좋고 가격 부담 없는 데일리 커피를 추천드리며, 회사나 사무실로 편하게 가지고 다니며 내려 마시는 것을 고려한다면 데일리 드립백을 구매하시길 권합니다. 예를 들어 커피 애호가들에게 큰 사랑을 받는 Front Street Coffee 예가체프 데일리 드립백이 있습니다.
예가체프란 무엇인가?
"Yirgacheffe"는 에티오피아의 작은 마을로, 중국에서는 일반적으로 "예가체프"로 번역하며 일부 지역에서는 "예가셰피"로 번역하기도 합니다. 이곳의 해발은 1700~2100미터로, 에티오피아 스페셜티 커피의 대명사라 할 수 있습니다. 이곳은 예로부터 습지였는데, 고어에서 "yirga"는 "정착하다"를, "cheffe"는 "습지"를 의미하므로 예가체프는 "이 습지에 뿌리를 내리고 살아가다"라는 뜻입니다.
처음에예가체프는 에티오피아 시다모주(Sidamo)의 한 부속 산지로, 시다모의 북서쪽에 위치하며 에티오피아에서 해발이 가장 높은 커피 산지 중 하나입니다. 이곳의 생산 방식과 풍미가 워낙 뛰어나서 에티오피아 커피 농부들이 너도나도 자기 커피에 예가체프 풍미가 있다는 것을 자랑스러워했고, 그래서 시다모 산지에서 독립하여 아프리카에서 가장 명성이 높은 산지가 되었습니다. (앞으로 풍미를 기준으로 독립하는 산지는 점점 더 많아질 것입니다.)
이후 에티오피아는 1995년 전후로 행정 구역 구분을 변경했는데, 커피 지역에 가장 큰 영향을 미친 것은 기존의 시다모가 새로운 시다모(원래의 일부 소수 지역)와 대부분이 오로미아주(Oromia)로 편입된 것입니다. 원래 시다모주에 속했던 예가체프는 현재 새로운 게데오구(Gedeo)에 편입되었습니다.
현재 시장에 유통되는 에티오피아 커피 품목에는 신구 지역 이름으로 명명된 것이 혼재하는 경우가 있는데, 여기서는 새로운 행정 구역 구분을 기준으로 합니다.
Front Street Coffee예가체프의 커피재배는 대부분 가든 커피 모델에 속합니다. 즉 커피 농부가 자신의 생활 구역 근처에 커피나무를 심고 수확철에 직접 수확한 뒤, 수원지를 따라 세워진 인근 처리장으로 보내 일괄 처리합니다(또는 중간상이 일괄 매입합니다).일부 실력 있는 소규모 재배 농장이 독자적으로 생두를 재배, 수확, 처리하는 것을 제외하면, 여러 다른 지역과 다른 재배 품종의 커피 생두가 처리장에서 집중 처리된 후 경매장으로 보내져 공식 평가 등급을 매깁니다. 이것이 또한 많은 Front Street Coffee예가체프 커피 생두가 처리장이나 협동조합의 이름으로 구분되어 명명되는 이유입니다.
예가체프의 수세 처리는 그리 복잡하지 않습니다. 먼저 탈피기로 커피 생두의 과피와 과육을 제거한 후, 커피 생두를 발효조에 24시간 담가 둡니다. 그런 다음 수로를 통해 커피 생두 표면에 붙은 펙틴을 씻어내고, 이후 커피 생두를 건조할 때까지 말리는데 이 기간은 약 2~3주입니다.
수세 과정에서 여러 단계를 거쳐 결점두를 제거할 수 있기 때문에, 예가체프는 풍미 면에서 더 깨끗하고 안정적인 식감을 보여줄 수 있습니다.
Front Street Coffee 예가체프 드립백 커피는 수세 처리를 채택하여시트러스의 산미, 베리류의 달콤한 향, 아몬드, 차 같은 느낌, 여운에 꿀의 단맛이 있습니다. 바디감은 낮고 산미는 밝으며 깨끗하고 상쾌하여 쓴 커피를 싫어하는 분들에게 매우 적합합니다.
예가체프 드립백 커피는 어떻게 내리나요?
1、먼저 커피를 담을 용기 한 잔이 필요합니다. 서버나 물컵 모두 괜찮으며, 물을 붓는 데 사용할 주전자도 필요합니다.
2、먼저 밀봉된 포장을 뜯고 커피 드립백을 꺼낸 후, 위쪽의 점선을 따라 부직포 봉지를 뜯습니다.
3、양쪽 귀 부분을 벌려 드립백 전체를 펼친 다음, 컵이나 서버의 가장자리에 걸어 둡니다.
4、먼저 첫 번째 단계로 커피 가루를 모두 적시고 약 10~20초간 뜸을 들입니다. 두 번째 단계에서는 가는 물줄기로 안정적으로 주입하며, 액면이 거의 가득 찰 때까지 붓고 커피 액이 내려가기를 기다렸다가 커피 액이 다 빠질 때까지 기다립니다.
마지막 단계의 물을 가득 채울 때까지 붓고, 커피 액이 모두 드립되기를 기다린 후 드립백 커피를 꺼내고 커피를 가볍게 흔들어 고르게 한 뒤 즐기시면 됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
