에스프레소 커피는 에스프레소(Espresso)를 의미하며, 옥스퍼드 사전의 해석에 따르면 에스프레소는 가압 환경에서 추출된 고농도 커피로, 강한 맛을 지닌 커피 종류이다.
에스프레소 커피산업 시대의 이탈리아에서 기원했는데, 당시 사람들이 짧은 휴식 시간에 빠르게 한 잔의 각성 커피를 마시기 위해 증기 동력으로 발생하는 압력을 이용해 가압식 커피 머신을 발명하여, 불과 수십 초 만에 양은 적지만 농도가 매우 높은 커피 액을 추출할 수 있게 되었다.
농도가 매우 높기 때문에 에스프레소는 전 세계로 전해진 후 지역마다 현지의 입맛 취향에 따라 점차 다양한 재료를 첨가하여 아메리카노, 라떼, 카푸치노, 모카 등 전 세계적으로 유명한 다양한 에스프레소 커피 제품을 만들어냈다.
오늘날 에스프레소 커피의 제조는 처음 발명되었을 때보다 훨씬 정교해졌고, 에스프레소에 사용되는 커피 원두의 품질도 계속 향상되고 있어서 많은 커피숍의 에스프레소 제품은 쓴맛만 난다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 좋은 에스프레소 한 잔은 강렬하고 진하지만 깔끔한 입안 느낌을 주고, 쓰지만 탄 맛이 없으며, 끝맛의 단맛이 강하다고 본다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 일상 매장 출품에서는 블렌딩 커피 원두로 에스프레소를 추출하는데, 블렌딩 커피 원두가 싱글 오리진 커피 원두보다 매 잔의 에스프레소 맛과 품질 표현을 더 안정적으로 유지할 수 있기 때문이다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 또한 대중 소비자의 입맛 요구에 맞춰 에스프레소 커피 제조 전용 블렌딩 커피 원두 네 가지를 출시했다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 커피 원두」는 브라질 아라비카+콜롬비아 아라비카를 사용하며, 추출된 에스프레소는 블랙 코코아, 구운 견과 그리고 캐러멜 같은 여운을 나타내고, 입안 느낌이 순후하고 끝맛의 단맛이 강하다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) Front Street Coffee 커머셜 블렌드 커피 원두」는 브라질 아라비카+콜롬비아 아라비카+베트남 로부스타를 사용하며, 추출된 에스프레소는 코코아, 견과를 나타내고, 입안 느낌이 순후하고 강렬하며 끝맛의 단맛이 강하다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드(100% 아라비카) 커피 원두」는 윈난 아라비카+브라질 아라비카를 사용하며, 추출된 에스프레소는 약간의 과일 산미, 다크 초콜릿, 견과를 나타내고, 입안 느낌이 진하고 약간 시다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 온양 블렌드 커피 원두」는 에티오피아 내추럴 예가체프+온두라스 셰리를 사용하며, 추출된 에스프레소는 발효주 향, 베리, 바닐라 크림, 견과 캐러멜을 나타내고, 입안 느낌이 진하고 부드러우며 풍미가 특별하다.
맛이 진하고 강렬하기 때문에 커피 제품의 베이스로 매우 적합하며, 다양한 양의 우유, 밀크폼, 물 등을 배합하면 매우 많은 에스프레소 커피 제품을 만들 수 있다.
1. 라떼(Caffe Latte)
Latte는 이탈리아어로 우유라는 뜻이다. 만약 이탈리아의 카페 바에 가서 바리스타에게 "Latte" 한 잔을 달라고 하면, 바리스타는 의아한 표정으로 당신을 바라본 뒤 우유 한 잔을 줄 것이다. 이탈리아에서 카페 라떼를 마시려면 반드시 Caffe Lattle"라고 말해야 원하는 라떼 커피 한 잔을 받을 수 있다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 바리스타가 라떼 커피를 만들 때는 보통 더블 에스프레소(40g)를 베이스로 사용하고, 부드러운 밀크폼을 낸 뜨거운 우유/차가운 우유 200ml를 넣어 균일하게 블렌딩하여 완성한다.
2. 카푸치노(Cappuccino)
라떼 커피에 비해 카푸치노는 더 두껍고 더 촘촘한 밀크폼이 있다. 그 모양이 마치 이탈리아 성 프란치스코회 수사가 짙은 갈색 외투 위에 새하얀 두건을 덮어쓴 것과 같기 때문이다. 이탈리아어로 Cappuccin은 성 프란치스코회 수사를 가리키며, Cappuccino는 여기서 이름을 얻었다.
카푸치노의 특징을 부각하기 위해 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 바리스타는 일반적으로 뜨거운 카푸치노만 만드는데, 이렇게 해야 진한 커피 풍미를 더 잘 느낄 수 있기 때문이다. 만드는 방법은 복잡하지 않은데, 먼저 더블 에스프레소(40g)를 사용하고 뜨거운 우유 150ml를 넣으며, 휘핑할 때 약 3cm 두께의 촘촘한 밀크폼이 생기도록 해야 한다. 그러면 여러분이 첫 모금을 마실 때 순향 가득한 커피 크레마와 폭신한 거품이 어우러진 풍부한 식감을 온전히 느낄 수 있다.
3. 모카(Mocha)
가장 처음에 모카라는 단어는 예멘의 한 항구를 가리켰는데, 즉 이곳에서 인근 국가/지역으로 수출된 현지 생산 커피 원두를 가리켰으며, 이 커피 원두는 진한 초콜릿 풍미를 지녀서 모카 커피는 동시에 초콜릿 향을 지닌 특별한 커피 원두 품종을 총칭하기도 했다. 그러나 나중에 항구가 철거되자 유럽인들은 같은 풍미의 커피를 마시기 위해 밀크 커피에 초콜릿 시럽이나 코코아 파우더를 첨가할 생각을 했고, 이것이 지금 우리가 잘 아는 에스프레소 모카 커피가 되었다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 바리스타가 에스프레소 모카 커피를 만들 때는 보통 더블 에스프레소(40g)+초콜릿 시럽/코코아 파우더 20~30g을 사용하고, 골고루 섞은 후 신선한 우유 200ml로 부드러운 밀크폼을 내며 온도를 50~60°C로 조절하고, 마지막으로 초콜릿 에스프레소 베이스와 블렌딩하여 마음에 드는 패턴을 그리면, 진향이 풍부한 모카 커피 한 잔이 완성된다.
4. 아메리카노(Americano)
제2차 세계대전 당시 미군 병사들이 이탈리아에 왔는데, 그들은 에스프레소 커피 머신으로 만든 커피가 입에 맞지 않아서 에스프레소에 대량의 뜨거운 물을 넣어 맛을 묽게 했다.
이런 행동에 이탈리아 사람들은 혀를 내둘렀고, 그래서 이런 미국식 마시는 방식을 "Americano"라고 불렀는데, 이는 이탈리아어로 "미국인"을 뜻한다. 미국인들은 이런 약간 비꼬는 듯한 호칭을 듣고도 개의치 않았을 뿐만 아니라 오히려 득의양양해했고, 그래서 Americano라는 명칭이 퍼져나가 에스프레소에 뜨거운 물을 넣어 묽게 한 음용 방식을 전적으로 지칭하게 되었다.
사실 아메리카노는 물의 양과 온도에 대해 명확한 규정이 없어서, 각자가 자신의 진하기 취향에 따라 조정할 수 있다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 바리스타가 여러 번 실험하여 배합한 비율은 1:6으로, 더블 에스프레소 40g을 80°C의 뜨거운 물 180g에 부으면 뜨거운 아메리카노가 완성된다. 시원하고 갈증을 해소하는 아이스 아메리카노를 좋아한다면 뜨거운 물을 얼음 90g+상온의 물 150g으로 바꾸기만 하면 되고, 마지막으로 마찬가지로 더블 에스프레소를 부어주면 된다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
