에스프레소는 단순한 음료가 아니라 전 세계 사람들이 함께 공유하는 라이프스타일입니다! 전 세계 커피 애호가들이 하루에 얼마나 많은 에스프레소를 마시는지 거의 셀 수 없을 정도이지만, 에스프레소가 과연 어디에서 왔는지 생각해 본 적 있으신가요? 도대체 누가 이 신비로운 음료를 발명한 걸까요?
오늘은 Front Street Coffee가 여러분께 에스프레소의 기원에 관한 이야기를 들려드리겠습니다!
에스프레소의 고향: 이탈리아
아마 많은 분들이 에스프레소가 이탈리아에서 유래했다는 것을 알고 계실 것입니다. 이탈리아는 오늘날 우리에게 익숙한 라떼, 카푸치노를 포함한 수많은 종류의 커피의 고향입니다. 약 100년 전, 즉 20세기 초 밀라노 출신의 LuigiBezzera가 증기로 구동되는 완전히 새로운 커피 추출 장치를 발명했는데, 커피 추출 시간이 매우 짧았기 때문에 사람들은 이탈리아어로 'Express'를 뜻하는 'Espresso'라는 이름을 붙이기로 했습니다.
하지만 막 발명된 초기에는 원두 원료 문제와 조작상의 한계로 인해 만들어진 에스프레소의 맛이 쓰고 탄 맛이 났습니다. 1940년대에 Gaggia가 주도한 기술 혁신에 이르러서야 에스프레소의 맛과 품질이 완전히 변화하고 향상되었습니다. 새로운 시스템으로 추출한 에스프레소는 아름다운 황금색 크레마가 있을 뿐만 아니라 맛이 정교하고 풍부하며 탄 맛이 전혀 없었습니다. 그때부터 개량된 에스프레소는 단번에 이탈리아 커피 문화의 대명사가 되었습니다.
농도가 매우 높기 때문에 에스프레소가 전 세계로 전해진 후, 여러 지역 사람들이 현지 입맛에 따라 점차 다양한 재료를 더해 아메리카노, 라떼, 카푸치노, 모카 등 전 세계적으로 유명한 다양한 에스프레소 커피 제품을 만들었습니다.
오늘날 에스프레소의 제조는 막 발명되었을 때보다 훨씬 정교해졌고, 에스프레소에 사용되는 원두의 품질도 계속 향상되고 있기 때문에 많은 커피숍의 에스프레소 제품은 쓴맛만 납니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 좋은 에스프레소 한 잔은 강렬하고 진하지만 깔끔한 입안 느낌에 쓰지만 탄 맛이 없고 끝에 단맛이 강하게 남는 것이라고 생각합니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)의 일상 매장 출품에서는 블렌딩 원두로 에스프레소를 추출하는데, 블렌딩 원두가 싱글 오리진 원두보다 매 컵 에스프레소의 맛과 품질 표현을 더 안정적으로 유지할 수 있기 때문입니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)는 또한 대중 소비자의 입맛 요구에 맞춰 에스프레소 전용 블렌딩 원두 네 가지를 출시했습니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 원두」는 브라질 아라비카+콜롬비아 아라비카를 사용하며, 추출된 에스프레소는 블랙 코코아, 구운 견과류 그리고 캐러멜 같은 여운을 나타내고, 입안 느낌이 진하고 끝에 단맛이 강합니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) Front Street Coffee 상업용 블렌딩 원두」는 브라질 아라비카+콜롬비아 아라비카+베트남 로부스타를 사용하며, 추출된 에스프레소는 코코아, 견과류를 나타내고, 입안 느낌이 진하고 강렬하며 끝에 단맛이 강합니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드(100% 아라비카) 원두」는 윈난 아라비카+브라질 아라비카를 사용하며, 추출된 에스프레소는 약간의 과일 산미, 다크 초콜릿, 견과류를 나타내고, 입안 느낌이 진하고 약간 산미가 있습니다.
「Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 따뜻한 햇살 블렌딩 원두」는 에티오피아 내추럴 예가체프+온두라스 셰리을 사용하며, 추출된 에스프레소는 발효주 향, 베리, 바닐라 크림, 견과류 캐러멜을 나타내고, 입안 느낌이 진하고 부드러우며 풍미가 특별합니다.
맛이 진하고 강렬하기 때문에 커피 제품의 베이스로 매우 적합하며, 다양한 양의 우유, 밀크폼, 물 등을 배합하면 매우 많은 에스프레소 커피 제품을 만들 수 있습니다.
1. 라떼(Caffe Latte）
Latte는 이탈리아어로 우유를 뜻합니다. 만약 이탈리아의 카페 바에 가서 바리스타에게 "Latte" 한 잔을 달라고 하면, 바리스타는 어리둥절한 표정으로 쳐다보다가 우유 한 잔을 줄 것입니다. 이탈리아에서 카페 라떼를 마시려면 Caffe Lattle"라고 말해야 원하는 라떼 커피 한 잔을 받을 수 있습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 바리스타가 라떼 커피를 만들 때는 보통 더블 에스프레소(40g)를 베이스로 사용하고, 부드러운 밀크폼을 낸 뜨거운 우유/차가운 우유 240ml를 넣어 골고루 융합시켜 완성합니다.
2. 카푸치노(Cappuccino）
라떼 커피에 비해 카푸치노는 더 두껍고 더 촘촘한 밀크폼이 있습니다. 그 모양이 마치 이탈리아 성 프란치스코회 수사가 짙은 갈색 외투 위에 새하얀 두건을 덮어쓴 것 같기 때문입니다. 이탈리아어로 Cappuccin은 성 프란치스코회 수사를 가리키며, Cappuccino가 여기서 이름을 얻었습니다.
카푸치노의 특징을 부각시키기 위해 Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 바리스타는 일반적으로 뜨거운 카푸치노만 만드는데, 이렇게 해야 진한 커피 풍미를 더 잘 느낄 수 있기 때문입니다. 만드는 방법은 복잡하지 않은데, 먼저 더블 에스프레소(40g)를 사용하고 뜨거운 우유 150ml를 넣고, 휘핑할 때 약 3cm 두께의 촘촘한 밀크폼이 생기도록 해야 합니다. 여러분이 첫 모금을 마실 때는 향긋한 커피 크레마와 폭신한 거품이 융합된 풍부한 입안 느낌이 가득할 것입니다.
3.모카(Mocha）
가장 초기에 모카라는 단어는 예멘의 한 항구를 가리켰는데, 즉 이곳에서 인근 국가/지역으로 수출된 현지 생산 원두를 가리켰으며, 이 원두는 진한 초콜릿 풍미를 가지고 있었기 때문에 모카 커피는 동시에 초콜릿 향을 가진 특별한 원두 품종을 총칭하기도 했습니다. 하지만 나중에 항구가 철거되었고, 유럽인들은 같은 풍미의 커피를 마시기 위해 밀크 커피에 초콜릿 소스나 코코아 파우더를 넣는 것을 생각해냈고, 이것이 지금 우리가 잘 아는 에스프레소 모카 커피가 되었습니다.
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 바리스타가 에스프레소 모카 커피를 만들 때는 보통 더블 에스프레소(40g)+20~30g의 초콜릿 소스/코코아 파우더를 사용하고, 골고루 저은 후 200ml의 신선한 우유로 부드러운 밀크폼을 내고 온도를 50~60℃로 조절하며, 마지막으로 이것을 초콜릿 에스프레소 베이스와 융합시키고 원하는 그림을 라떼 아트로 그리면 한 잔의 진하고 향기로운 모카 커피가 완성됩니다.
4.아메리카노(Americano）
제2차 세계대전 당시 미군 병사들이 이탈리아에 왔는데, 그들은 에스프레소 커피 머신으로 만들어진 커피가 입에 맞지 않아서 에스프레소에 대량의 뜨거운 물을 넣어 맛을 연하게 했습니다.
이러한 행동에 이탈리아 사람들은 혀를 내두르며, 따라서 이런 미국식 마시는 방식을 "Americano"라고 불렀는데, 이는 이탈리아어로 '미국인'을 뜻합니다. 미국인들은 이런 약간 비꼬는 듯한 호칭을 듣고도 개의치 않았을 뿐만 아니라 오히려 우쭐해했고, 그래서 Americano라는 명칭이 널리 퍼져 에스프레소에 뜨거운 물을 넣어 연하게 마시는 방식을 전적으로 지칭하게 되었습니다.
사실 아메리카노는 물의 양과 온도에 대해 명확한 규정이 없으며, everyone이 자신의 진하기 취향에 따라 조절할 수 있습니다. Front Street Coffee(FrontStreet Coffee) 바리스타가 여러 번 실험하여 조절한 비율 1:6은 40g의 더블 에스프레소에 180g의 80℃ 뜨거운 물을 붓으면 뜨거운 아메리카노 커피가 완성됩니다. 시원하고 갈증 해소가 되는 아이스 아메리카노를 좋아한다면 뜨거운 물을 90g의 얼음+150g의 상온수로 바꾸기만 하면 되고, 마지막으로 마찬가지로 더블 에스프레소 커피를 부으면 됩니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
