현재 많은 카페에서 아메리카노를 볼 수 있으며, 많은 사람들이 아메리카노에 대해 가지는 인상은 흔히 쓰다는 것입니다. 설탕을 넣지 않으면 도저히 마실 수 없다고 생각하는데, 과연 그럴까요? 이어서 아메리카노에 관한 지식을 알려드리겠습니다.
아메리카노의 기원
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)에 따르면 아메리카노는 제2차 세계대전에서 시작되었지만, 아메리카노의 유래는 미국이 아니라 제2차 세계대전 중 이탈리아 바리스타가 미국 병사들을 위해 발명한 것입니다. 미국 병사들은 표준 에스프레소가 너무 쓰고 진해서 도저히 받아들일 수 없었고, 집에서 필터나 '드립' 커피를 마시는 데 익숙했기 때문입니다.
그들에게 입맛에 더 맞는 커피를 제공하기 위해 이탈리아인들은 뜨거운 물로 희석한 에스프레소를 제공했습니다. 그래서 오늘날 미국에서는 블랙커피를 주문하면 블랙 필터 커피를 뜻하지만, 영국 등의 식당과 커피숍에서는 이를 아메리카노로 해석합니다. 그래서 아메리카노라는 명칭이 이렇게 퍼지게 되었습니다. 따라서 아메리카노에 설탕을 넣으면 저급한가라는 문제는, 사실 개인이 맛있다고 느끼면 설탕을 넣든 안 넣든 개인의 선택일 뿐, 저급하다거나 그렇지 않다는 문제는 존재하지 않습니다.
아이스 아메리카노 제조 과정
아이스 아메리카노를 만드는 방법은 사실 매우 간단하지만, 단맛이 높은 아메리카노를 만들려면 조금 신경을 써야 합니다. 우선 단맛이 높은 에스프레소 원두를 선택해 만들어야 하고, 다음으로 몇 가지 세부 사항과 조작 단계에 주의해야 합니다.
단맛이 강한 아메리카노 원두 추천
원두 한 종이 라이트 로스팅에서 다크 로스팅으로 변하는 데는 불과 몇 분이면 완료되고 온도 차이는 10°C 정도에 불과하지만, 맛과 향에서는 천지개벽의 변화가 일어납니다. 커피 원두는 라이트 로스팅에서 다크 로스팅으로 갈수록 맛도 산미에서 쓴맛으로 변하는데, 단맛이 높은 아메리카노를 만들고 싶다면 중배전 원두를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 이런 커피는 산미가 날카롭지도 않고 어느 정도 캐러멜 단맛도 가지고 있기 때문입니다.
여기 몇 가지 다양한 스타일의 Front Street Coffee 에스프레소 원두를 추천하니, 필요에 따라 구매하시면 됩니다:
1. Front Street Coffee 클래식 블렌드 커피 원두 33위안/100g; 브라질 세미 워시드 커피 원두+인도네시아 만델링 커피 원두+베트남 커피 원두, 풍부한 커피 크레마와 진한 바디감이 특징;
2. Front Street Coffee 스트로베리 캔디 Espresso 43위안/100g; 코스타리카 커피 원두+파나마 커피 원두+에티오피아 커피 원두, 장미, 스트로베리 캔디, 포도당의 향이 있고 과일의 산뜻한 단맛이 두드러지며 맛이 좋습니다.
3. Front Street Coffee 스페셜티 블렌드 100% 아라비카 커피 원두 75위안/454g: 콜롬비아 워시드 커피 원두+브라질 세미 워시드 커피 원두, 견과류, 다크 초콜릿, 캐러멜의 풍미가 표현됩니다.
2. Front Street Coffee 상업용 블렌드 커피 원두 60위안/454g: 로부스타 워시드 커피 원두+콜롬비아 워시드 커피 원두+브라질 세미 워시드 커피, 견과류, 코코아, 캐러멜의 풍미가 표현됩니다.
3. Front Street Coffee 블랙 코코아 블렌드(100% 아라비카) 커피 원두 50위안/454g: 윈난 워시드 소립 커피 원두+브라질 세미 워시드 커피 원두, 부드러운 과일 산미, 캐러멜, 견과류의 풍미가 표현됩니다.
단맛이 높은 아메리카노 만드는 법
1. 먼저 에스프레소를 추출해야 합니다. 에스프레소 추출 방안은 다음과 같으며, 아래 파라미터대로 두 샷의 에스프레소를 추출합니다.
그라인더: 갈릴레오 Q18
분쇄도: 2.0
압력: 9 bar
온도: 92~96°C
시간: 25~33초
분량: 20g(더블 에스프레소)
추출량: 40ml
2. 280ml의 얼음물 혼합물을 준비합니다.
3. 더블 에스프레소를 얼음물 혼합물에 붓고 잘 저으면 바로 마실 수 있습니다.
Front Street Coffee 스트로베리 캔디 아이스 아메리카노 풍미: 에스프레소에 얼음물을 넣으면 상쾌하고 부드러운 식감이 되며, 비교적 뚜렷한 스트로베리 잼, 장미, 포도, 베리, 아몬드의 풍미가 있고 향이 오래 지속되며 초콜릿의 여운이 남습니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
