예가체프는 에티오피아에서 가장 유명하고 중요한 산지 중 하나로, 매우 독특한 스타일 덕분에 커피 업계에서 큰 인기를 끌고 있습니다. 그래서 아직 예가체프를 맛본 적 없는 사람들은 이렇게 물곤 합니다. 이렇게 유명한 커피는 도대체 어떤 맛이며, 초보자가 구매하기에 적합한가?
예가체프 커피의 풍미가 클래식하다고 하는 이유는 무엇인가?
"커피는 쓴맛뿐"이던 시대에 사람들이 마시던 커피는 거의 대부분 다크 로스팅이었습니다. 라이트 로스팅의 힘을 빌려 예가체프가 등장하면서 사람들의 고정관념을 바꾸었고, 커피에도 꽃과 과일 향이 있을 수 있다는 인식을 심어주었으며, 과일 산미 커피의 새로운 시대를 성공적으로 열었습니다.
바리스타들이 말하는 예가체프의 풍미는 사실 흰 꽃 향, 상쾌한 시트러스와 레몬 산미, 때로는 꿀처럼 달콤한 단맛, 그리고 가벼운 차 같은 여운을 지니고 있으며, 쓴맛이 거의 없고 층위가 다양해 커피를 마시는 것이 아니라 꽃과 과일 차 한 잔을 음미하는 듯한 느낌을 줍니다.
예가체프는 초보자에게 적합한가?
커피를 막 접하기 시작했다면, 예가체프는 클래식 풍미의 대표로서 여러분을 스페셜티 커피의 세계로 더 깊이 안내해 줄 것입니다.
초보자의 경우 아직 추출과 테이스팅 경험이 많지 않아 추출에서 실수하기 쉽기 때문에, 우선 입문용 Front Street Coffee.워시드 예가체프를 구매하는 것이 좋습니다. 첫째로 저렴한 비용으로 클래식한 예가체프 풍미를 맛볼 수 있고, 둘째로 추출 연습도 할 수 있으며, 맛있고 경제적이어서 가성비가 매우 높습니다.
중급 예가체프:
1. Front Street Coffee.내추럴 레드 체리: 베리, 시트러스, 꽃 향, 살구, 약간의 발효감
내추럴 프로세스는 커피의 가장 원시적이고 전통적인 가공 방식으로, 엄선한 커피 레드 체리를 통째로 고상 건조대에 펼쳐 햇볕에 건조시키며, 일정 시간마다 커피 열매를 뒤집어 불쾌한 발효 풍미가 과도하게 생기는 것을 방지합니다. 완전한 커피 열매이기 때문에 과육과 펙틴 속의 더 많은 당류 물질이 생두 가공에 참여하여 커피에 더 묵직한 바디감, 더 강한 향, 더 뚜렷한 단맛을 부여하며, 잘 익은 과일 풍미를 좋아하는 분들에게 적합합니다.
2. Front Street Coffee.워시드 구딘구딘: 흰 꽃 향, 시트러스, 옐로 레몬, 베리, 우롱차
이러한 직사광선 건조 방식이 가져오는 결점 풍미를 개선하기 위해 에티오피아는 중남미에서 워시드 가공 기술을 도입했습니다. 협동조합 조합원들은 수매한 커피 생두를 선별, 세척, 발효, 과피와 펙틴 제거 후 고상 건조대에 놓아 건조시킵니다. 모든 단계를 적절히 처리해야 최종 산출되는 커피의 품질을 보장할 수 있습니다. 워시드 가공 방식은 예가체프 커피의 들쭉날쭉한 품질을 개선하여, 로스팅 후 풍미가 상쾌한 시트러스 계열과 우아한 흰 꽃 향을 나타내며 전체 풍미가 밝고 섬세합니다. 이에 예가체프는 시다모 산지에서 독립하여 오늘날 커피 업계에서 명성을 떨치는 유명 산지가 되었습니다.
돌파급 예가체프:Front Street Coffee.예가체프 SOE: 베리, 크림, 시트러스, 홍차
앞의 세 가지 예가체프와 달리 Front Street Coffee.예가체프 SOE의 목적은 단 하나, 맛있는 예가체프 에스프레소를 만드는 것입니다. 이 원두는 예가체프 산지의 내추럴 올 레드 체리 커피로 선별되었으며, 높은 성숙도 덕분에 커피가 충만한 과일 향을 지니고, 추출된 에스프레소는 상쾌한 레몬, 꽃 향, 시트러스 향이 있어 아메리카노와 플랫 화이트를 만들기에 매우 적합합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
