향긋하고 진한 커피 위에 아름다운 패턴이 떠다니는 것, 그것이 바로 커피 라떼 아트입니다. Front Street Coffee는 완벽한 커피 라떼 아트를 배우려면 먼저 필요한 재료와 도구를 미리 준비해야 하며, 주로 다음 다섯 가지가 필수적이라고 생각합니다:
1. 커피 원두, 그라인더, 커피 머신:
커피 라떼 아트를 만들 때 밀크 폼과 에스프레소는 당연히 주인공이므로, 반드시 에스프레소 커피 머신(함께 제공되는 포터필터, 디스트리뷰터, 탬퍼)과 이에 맞는 그라인더, 그리고 전자저울을 사용해서 커피 원두를 맛이 매우 진한 에스프레소로 만들어야 합니다. 없다면 모카포트로 대체할 수 있지만, 결과물의 효과는 크게 떨어집니다. 첫째는 크레마의 안정성이 떨어지고, 둘째는 농도가 낮기 때문입니다.
주의할 점은, 아름다운 라떼 아트를 만들기 위한 전제 조건은 완벽한 에스프레소를 갖는 것이므로 어떤 커피 원두를 선택하는지가 매우 중요합니다. Front Street Coffee는 섬세하고 매끄러우며 풍성한 크레마를 가진 에스프레소가 최고의 기준이라고 생각하며, Front Street Coffee 클래식 블렌드와 Front Street Coffee 상업용 블렌드 두 가지 제품을 사용할 수 있습니다. 하나는 브라질과 만델링을 결합한 와일드한 성향이고, 다른 하나는 여러 견과류 향이 풍부한 배합이며, 이 기초 위에 소량의 로부스타를 첨가하여 크레마의 풍부함과 황금빛 색조를 더해주어, 산도가 낮고 순후한 맛으로 초보자가 라떼 아트를 배울 때 큰 도움이 됩니다.
2. 전지분 유제품 생우유
밀크 폼은 우유로 만들어지며, 우유의 지방과 단백질 함량 및 온도는 모두 밀크 폼 형성에 영향을 미칩니다. 라떼 아트에는 전지분 생우유를 사용하는 것이 가장 좋은데, 지방과 단백질 함량이 높아 더 많고 더 곱고 부드러운 밀크 폼을 만들 수 있기 때문입니다. 또한 우유는 냉장된 것이 가장 좋은데, 차가운 우유는 밀크 폼을 곱게 만드는 시간을 늘려주기 때문입니다. 우유와 거품이 적절히 섞여야만 라떼 아트가 예쁘게 나옵니다.
3. 에스프레소 커피 머신의 스팀봉/밀크 폼 포트/밀크 프로더
세 가지 모두 밀크 폼을 만드는 도구이며, 여건이 되는 분들은 에스프레소 커피 머신의 스팀봉을 우선적으로 선택해야 합니다. 현재 비교적 주류인 커피 머신 스팀봉의 공기 흡입 구멍은 3개 또는 4개이며, 일부 가정용 커피 머신의 스팀봉은 1개 또는 2개입니다. 일반적으로 구멍 수가 많으면 거품을 만드는 시간이 더 짧고, 생성되는 소용돌이가 더 강하며, 조작이 더 간단합니다. 구멍 수가 적으면 난이도가 더 높은데, 거품을 만드는 시간이 길어져 더 많은 체력과 더 정확한 각도가 필요하기 때문입니다.
수동 밀크 폼 포트와 전동 밀크 프로더는 초보자가 익히기 어렵고, 미리 예열해야 합니다. 밀크 폼 포트는 전용 거품 제조 도구를 구매할 수 있으며, 크기는 만드는 양에 따라 자행 선택하면 됩니다. 일반적으로 350 cc 또는 600 cc 스틸 포트를 선택할 수 있습니다. 프렌치 프레스로 대체할 수도 있으며, 거품을 만든 후 표면의 큰 거품을 걷어내면 됩니다.
4. 라떼 아트 피처
밀크 폼을 담아 라떼 아트를 만들기 위한 용도이며, 크기는 매번 만드는 양에 따라 자행 선택할 수 있습니다. 일반적으로 300 ml, 350 ml 또는 600 ml 를 사용할 수 있습니다. 또한 라떼 아트 피처는 다양한 모양이 있으며, 바닥이 비교적 넓고 위로 좁아지는 유형을 구매하는 것이 좋으며, 중간이 넓고 위아래가 좁은 모양은 피해야 합니다. 이는 밀크 폼 만들기에 불리하기 때문입니다.
주둥이 모양 방면, 둥글고 넓은 주둥이를 선택할 수 있으며, 바깥으로 굽은 것이 더 좋아 밀크 폼을 따를 때 안정성을 제어하기 더 쉽습니다. 주둥이 홈은 밀크 폼을 모아주는 역할을 하는 긴 홈형을 선택할 수 있어, 라떼 아트를 그릴 때 선의 굵기를 제어하기 비교적 쉽습니다.
5. 커피 컵
초보자는 낮은 몸체에 둥근 바닥, 큰 입구이며 비교적 두꺼운 커피 컵을 연습용으로 선택하는 것이 좋습니다. 첫째는 단면이 더 넓어 그림을 그릴 공간이 더 크고, 둘째는 밀크 폼이 주입되는 깊이가 비교적 얕아 패턴이 더 쉽게 떠오르며, 셋째는 잡는 느낌이 더 좋고 화상 입기 어렵기 때문입니다.
모든 준비가 끝났으면 이제 실전 커피 라떼 아트를 시작할 차례입니다! 구체적인 조작은 Front Street Coffee가 이전에 공유한 이 글을 참고할 수 있습니다: 「알고 보니, 카페는 이렇게 저비용으로 라떼 아트를 연습하는구나!」。
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
