거의 매년 새해가 되면 감귤 관련 커피가 카페 메뉴에서 매우 흔하게 보이는 항목이 됩니다. 이는 이때가 바로 감귤이 익는 계절이기 때문일 뿐만 아니라, 감귤이 큰 길함과 이로움이라는 독특한 의미를 지니고 있기 때문이기도 합니다.

그래서 오늘 Front Street Coffee가 나누고자 하는 것은 여전히 특별하게 만든 밀크커피 한 잔으로, 감귤의 달콤함과 초콜릿의 부드러움을 지니고 있어 새해가 이미 시작된 이 추운 날씨에 즐기기에 매우 적합합니다~(참고: Front Street Coffee 매장에서는 제공하지 않습니다 제공하지 않습니다 제공하지 않습니다!)

(추상적 시연이니 따라 하지 마세요↓)

일단 "귤향 초콜릿 라떼"라고 불러볼까요?!

귤 시럽:이 커피는 귤의 향기를 지니게 되지만, 진짜 감귤을 사용하지는 않습니다! 왜냐하면 감귤의 산이 우유의 단백질을 변성시키기 때문입니다. 인체에 해를 끼치지는 않지만, 어쨌든 맛있지도 않고 매우 보기 좋지도 않아서, 만든 라떼가 아래처럼 되기 쉽습니다.

따라서 우리는 귤 풍미의 시럽을 사용해 만들게 됩니다! 여기서 Front Street Coffee는 「귤피 시럽」을 선택하시길 비교적 추천드리는데, 더 진한 향을 지니고 있고 단맛도 적당합니다.

초콜릿:커피에 들어가는 초콜릿은 선택할 수 있는 것이 비교적 많은데, 예를 들어 초콜릿, 코코아 파우더, 초콜릿 소스입니다! 하지만 우리는 자체적으로 단맛이 있는 귤피 시럽을 사용하기 때문에, Front Street Coffee는 초콜릿을 선택할 때 단맛이 그렇게 높지 않은 초콜릿, 또는 무가당 코코아 파우더를 사용하시길 권장합니다. 이렇게 만든 커피는 달콤하고 느끼하지 않아 식감과 맛이 모두 적당할 수 있습니다.

커피 원두:커피 원두 방면에서 우리는 두 가지 선택이 있는데, 만약 맛이 비교적 진하고 향긋한 버전을 만들고 싶다면 비교적 깊게 로스팅한 이탈리안 블렌드 원두를 선택할 수 있습니다. 예를 들어 Front Street Coffee 원두 리스트 중의 Front Street Coffee 이탈리안 클래식/베이직/커머셜/스페셜티 블렌드입니다.

비교적 깊은 로스팅은 커피에 진한 견과류, 초콜릿, 크림, 캐러멜 향을 부여할 수 있어, 만든 커피는 묵직한 식감과 오렌지 웨이퍼 같은 풍미를 지니게 되어 매우 좋습니다.

만약 우리가 식감과 맛이 너무 무겁지 않기를 원한다면, 중간 정도 로스팅한 커피 원두를 선택해 만들 수 있습니다. 예를 들어 Front Street Coffee 원두 리스트 중 SOE 로스팅한 Front Street Coffee 에티오피아·화괴, 또는 Front Street Coffee 스트로베리 캔디·게이샤 블렌드입니다.

비교적 얕은 로스팅은 커피에 과한 탄 향 풍미를 지니게 하지 않으며, 동시에 식감이 상대적으로 비교적 가벼워, 진한 맛을 못 마시는 분들에게는 이런 커피가 더 잘 맞을 것입니다.

우유:우유는 일반 신선 우유나 오트 밀크 모두 괜찮고 제한이 많지 않으며, 다만 그 농도가 너무 높지 않도록만 주의하면(예를 들어 고농도 정제 우유), 만든 커피가 쉽게 느끼해지지 않습니다.

그럼 재료를 준비한 후에는 이어서 커피 만들기를 시작할 수 있습니다!

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만드는 것은 매우 간단해서, 우리는 일반 밀크커피 만드는 기초 위에 적당량의 귤피 시럽과 초콜릿을 넣기만 하면 됩니다. 다만 재료 사용량은 여러분의 재료에 따라 정해야 하는데, 만약 여러분의 초콜릿/초콜릿 소스/코코아 파우더의 당 함량이 비교적 높다면 시럽의 양을 좀 줄여야 하고, 반대라면 반대입니다.

Front Street Coffee를 예로 들면, Front Street Coffee 여기서 사용하는 커피 원두는 원두 리스트 중의 Front Street Coffee 이탈리안 클래식 블렌드로, 이것은 중간깊은 로스팅의 커피 원두이고, 함께 조합한 초콜릿은 당 함량이 비교적 낮기 때문에 여기서 사용하는 시럽은 비교적 많아서 15ml이고, 초콜릿은 15g입니다.

(추상적 시연이니 따라 하지 마세요↓)

커피의 추출 파라미터는 여전히 같아서, 20g의 커피 가루로 40ml의 커피 액을 추출하고, 시간은 30초 정도입니다. 그리고 에스프레소 추출 전에 우리는 먼저 시럽과 초콜릿을 컵에 넣을 수 있어, 에스프레소 추출 과정에서 재료가 커피와 직접 융합될 수 있습니다. 만약 코코아 파우더를 사용한다면 죽선으로 한번 저어야 하는 것을 기억하세요.

커피 추출이 완료된 후에는 우유를 거품내기 시작할 수 있습니다. 여기서 Front Street Coffee가 사용하는 우유는 180ml로, 얇은 우유 거품을 내고 온도가 65°C 전후로 조절되면 멈추면 됩니다. 그 후 융합, 라떼 아트를 시작해 커피 만들기를 완성하면 됩니다.

Front Street Coffee가 앞서 소개한 것처럼, 이렇게 만든 라떼 커피는 상쾌한 감귤 단향을 지니고, 식감은 초콜릿이 더해져 더욱 부드럽고 묵직해집니다. 풍미상의 표현은 감귤, 초콜릿, 크림, 견과류, 캐러멜로, 정말 액체 오렌지 초콜릿 커피 풍미의 웨이퍼 과자를 마시는 것 같습니다! 시도해 보시길 강력 추천합니다!!!

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