일정 시간이 지날 때마다, 커피를 막 접한 친구들이 Front Street Coffee 백엔드에 댓글을 남겨 초보 시기에 자주 생기는 질문들을 묻곤 합니다. 어제도 Front Street Coffee는 한 댓글을 받았는데, 집에서 독학으로핸드드립 커피를 내리려면 어떤 초급 장비가 필요한지에 대한 질문이었습니다.
많은 초보 친구들이 성공적으로 "입문"할 수 있도록 돕기 위해, Front Street Coffee가 오늘은 초보 시기의 장비 선택 가이드에 대해 이야기해보려 합니다.
평소 외출해서 커피를 마시는 당신이라면 눈치챘겠지만, 바리스타들이 사용하는 장비는 천차만별이라고 할 수 있습니다. 각 브랜드에서 출시한 다양한 스타일, 화려하거나 심플한 디자인이 이루 말할 수 없이 다양하고, 많은 구성은 보기만 해도 매우 전문적으로 느껴지지만 인터넷에서 검색해보면: 살 수 없다! 정말 살 수 없다!
Front Street Coffee가 보기에 핸드드립은 복잡하고 전문적인 과정처럼 보이지만, 그 본질을 따져보면 매우 간단합니다. 완전한 한 세트의핸드드립 커피기구는 핸드드립 포트와 온도계, 드리퍼와 필터 페이퍼, 전자저울, 그라인더, 서버(있어도 되고 없어도 됨)라는 몇 가지 큰 요소와 핵심 원료 하나인 원두만 포함되므로, 우리가 자신의 예산과 필요에 맞는 만족스러운 저렴한 버전을 찾기만 하면 집에서도 쉽게 핸드드립을 즐길 수 있습니다.
1. 그라인더
커피의 풍미와 향을 추구한다면, 좋은 그라인더는 당연히 필수불가결합니다. 돈을 들인 만큼 좋은 물건이 나온다는 말도 있지만, 물건이 비쌀수록 무조건 좋다는 뜻은 아닙니다. 우리는 항상 자신의 필요에 맞춰 선택해야 합니다.
초보자가 어떤 그라인더를 사야 하는지, 이 문제는 선택지가 많아 보이지만 사람에 따라 어느 정도 제한이 있을 수 있습니다. 만약 당신이 아직 주머니 사정이 넉넉하지 않은 학생이거나 예산이 많지 않은 직장인이라면, Front Street Coffee는 먼저 200-500위안 가격대의 수동 그라인더를 구입하는 것을 추천합니다. 커피의 분쇄 입도를 미세 조정할 수 있고, 나중에 필요에 따라 업그레이드할지 결정하면 됩니다. 만약 예산이 좀 더 여유 있는 직장인이고 커피를 내리는 빈도가 비교적 높다면, 500-800위안 가격대의 업그레이드 버전을 선택하는 것이 좋습니다. 분쇄에서 우리의 수고를 상당히 덜어줄 것입니다.
이 부분에 충분한 예산이 있다면, 선택할 수 있는 유형이 더 많아진다는 뜻입니다. 천 위안 대라면 눈 감고 수동 그라인더를 구입할 수 있습니다. 같은 가격이면 분쇄 품질이 전동 그라인더보다 더 좋기 때문입니다. 만약 계획이 몇천 위안이라면, 정밀도와 품질이 더 좋은 전동 그라인더를 바로 구입할 수 있습니다.
집에서 독학으로핸드드립 커피를 배울 때, 타이머 기능이 있는 전자저울과 긴 주둥이의 핸드드립 포트 역시 필수불가결합니다. 좋은 소식은 국내 시장이 충분히 치열해서, 어떤 예산이든 자신에게 맞는 선택을 찾을 수 있다는 것입니다.
2. 전자저울
많은 친구들이 초기에는 전자저울이라는 기구를 생략합니다. 그램 수를 보지 않고, 비율을 따지지 않으며, 물 붓기를 전적으로 감에 의존하기 때문에 내린 커피는 항상 랜덤 박스를 뽑는 것 같아서, 어떤 때는 향기롭고, 어떤 때는 쓰고, 어떤 때는 진하고, 어떤 때는 묽습니다. 추출 단계에서 전자저울은 정확한 분량과 비율을 보장할 뿐만 아니라, 시간을 통해 추출 상황을 판단하여 그에 맞는 조정을 할 수 있게 해줍니다.
시중에는 타이머 기능이 있는 전자저울이 많습니다. 외관을 추구하지 않는다면 가격이 그렇게 비싸지도 않습니다. Front Street Coffee가 평소 가장 자주 사용하는 "검은 저울"을 예로 들면, 사용하기 좋고 떨어뜨려도 잘 견디며, 결정적으로 저렴합니다(30위안 이내).
3. 핸드드립 포트
이론적으로는 일반 전기포트로도 한 잔의핸드드립 커피를 만들 수 있지만, 물줄기의 크기, 안정성, 주수 속도, 낙하 지점 등 여러 요인이 추출에 영향을 미치기 때문에, 안정적으로 맛있는 커피를 내리려면 전용 핸드드립 포트를 사용하는 것을 더 선호합니다.
핸드드립 포트는 주수 기구로서, 초보자에게 제어 용이성이 매우 중요합니다. 이는 주둥이 형태, 용량 크기, 그리고 포트 자체의 무게에 주로 나타납니다. 주둥이 디자인은 물이 나오는 난이도와 물줄기 형태에 영향을 미칩니다. Front Street Coffee는 구스넥 가는 주둥이 포트를 사용하는 것을 추천합니다. 초보자가 물줄기를 제어하는 데 더 유리합니다. 핸드드립 포트의 크기는 주수의 무게 중심을 결정합니다. 포트 몸체가 너무 작거나 너무 가벼우면 무게 중심이 앞으로 쏠려 물줄기가 불안정하고, 포트 몸체가 너무 무거우면 사용하기가 불편합니다. 일상적으로 사용하려면 Front Street Coffee의 핸드드립 포트를 참고할 수 있으며, 용량은 500~600ml입니다.
기능상 핸드드립 포트는 온도조절식과 비온도조절식 두 가지 유형으로 나뉩니다. 집에 물 끓이는 기구가 있다면, 가열 기능이 없는 핸드드립 포트를 선택해 비용을 일부 줄일 수 있고, 온도 측정용 속도 표시 온도계를 별도로 갖추면 됩니다. 가장 흔한 b포트를 예로 들면, 비온도조절 버전은 300 이내에 구할 수 있고, 속도 표시 온도계는 100위안 이내입니다.
4. 드리퍼와 필터 페이퍼
다들 알다시피, 실용적인 드리퍼 하나면 매번 커피가 안정적으로 풍미를 드러낼 수 있습니다. 시중에서 가장 흔한 드리퍼를 예로 들면, V60으로 대표되는 원뿔형 드리퍼로 내린 커피는 더 풍부한 층위를 가지고, 케이크형 평평한 바닥 드리퍼는 균형감을 표현할 수 있으며, Kono 드리퍼는 커피의 바디감을 부각시킵니다…… 재질에 따라서도 추출이 달라집니다. 실용성을 고려한다면, Front Street Coffee는 수지 재질의 V60 드리퍼를 추천합니다.
필터 페이퍼의 구조는 물이 내려가는 속도에 직접 영향을 미쳐 커피의 맛을 바꿉니다. 예전에 한 친구가 커피를 내릴 때 자주 물이 고이는 것을 발견하고 여러 원인을 배제한 끝에 알아낸 것은, 드리퍼를 살 때 상점에서 덤으로 준 두꺼운 필터 페이퍼를 사용했기 때문이었습니다. 필터 페이퍼를 교체하니 막힘 문제가 해결되었습니다. 추출이 필터 페이퍼의 방해를 받고 싶지 않다면, Front Street Coffee는 대형 브랜드를 우선 선택하는 것을 추천합니다. 예를 들어 Front Street Coffee가 사용하는 Kono 필터 페이퍼 같은 것입니다.
5. 서버와 커피잔
만약 외출해서 "과시"하거나 일상에서 친구들 앞에서 솜씨를 뽐내려는 것이라면, 예쁜 서버와 커피잔을 갖추면 사진이 훨씬 잘 나올 것입니다. 가격은 대략 100~500위안입니다. 하지만 외관을 떠나서, 혼자 마시고 특별한 격식도 없다면 아무 큰 용량의 컵이나 사용해도 괜찮습니다.
6. 원두
Front Street Coffee는 초보자가 아직 막 익숙해지기 시작한 단계라고 봅니다. 그라인더는 좋은 것을 골라야 하지만(더 많은 예산 투입), 다른 도구들은 사실 일단 적당히 쓰면서 저가 세트로 다양한 유형의 원두를 시도해보고, 점차적으로 추출과 테이스팅 두 가지 방면의 능력을 향상시키면 됩니다.
핸드드립용 원두는 일반적으로 싱글 오리진 커피로, 단일 산지에서 오며, 규격은 보통 반 파운드 또는 반 파운드 이내입니다. 다른 산지, 다른 품종, 다른 가공 방식, 다른 등급, 다른 로스팅 정도가 모두 커피의 최종 맛에 영향을 미칩니다. 초보자에게 가장 흔히 나타나는 문제는 쉽게 "맹목적으로 따라가는" 것으로, 높은 가격의 원두를 구매하는 것입니다. 그것들은 흔히 "대회급", "경매 배치", "희귀 품종" 등의 문구가 붙어 있고, 결국 풍미가 뭔지도 이해하기 전에 원두 한 봉지를 다 소비하게 됩니다.
Front Street Coffee의 경험으로 볼 때, 입문 단계에서는 먼저 자신의 입맛 선호에 따라 초보자에게 친화적인 데일리 원두를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 첫째로 산지 풍미를 빠르게 구별하는 데 도움이 되고, 둘째로 여러 번 연습해도 아깝지 않습니다. Front Street Coffee의 데일리 원두를 예로 들면, 산미를 받아들일 수 있다면 먼저 Front Street Coffee 에티오피아 예가체프를 시도해볼 수 있습니다.
부드러운 산미와 단맛을 좋아한다면 Front Street Coffee 코스타리카 타라주, Front Street Coffee 르완다 레드 버번을 선택할 수 있고, 산미가 낮은 것을 원한다면 윈난 소립종을 시도해볼 수 있습니다. 산미 없이 견과류, 초콜릿 향을 원한다면 Front Street Coffee 브라질 세라도를, Front Street Coffee 콜롬비아 우일라를 선택할 수 있습니다. 산미가 싫고 진한 바디감을 좋아한다면 Front Street Coffee 인도네시아 만델링을 선택하세요.……마음에 드는 산지를 찾았다면, 그곳의 더 세밀한 지역, 농장, 품종을 계속 "깊이 파헤칠" 수 있습니다.
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이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
