먼저 말하자면, 광고가 아니고 순수하게 토론하고 공유하는 것입니다! 최근 인터넷에서 커피와 관련된 신조어가 생겼는데, 바로 '가짜 핸드드립'입니다. 아주 많은 커피 인플루언서들이 이에 대한 '리뷰'를 진행했기 때문에 많은 분들이 가짜 핸드드립에 대해 어느 정도 알게 되었습니다. 그러다 보니 몇몇 분들이 Front Street Coffee 매장에서 원두를 구매할 때 Front Street Coffee에 "가짜핸드드립 커피가 바리스타의 진짜핸드드립 커피보다 맛있나요?"라거나 "그게 바리스타를 대체할까요?"와 같은 관련 질문을 하게 되었습니다.

그래서 오늘 Front Street Coffee가 이런 궁금증을 풀어드리겠습니다. "가짜핸드드립 커피"가 과연 바리스타의 "진짜핸드드립 커피”！

핸드드립 커피란 무엇인가?? 그리고 가짜핸드드립 커피？

란 또 무엇인가? 관례대로 Front Street Coffee가 먼저핸드드립 커피와 "가짜핸드드립 커피"를 간단히 소개하겠습니다. 이른바핸드드립 커피란 사람이 전 과정에 참여해야 하는 드립식 커피 추출 방식입니다. 이 추출 방식에서는 바리스타가 수온, 분쇄, 비율 등의 추출 파라미터를 조절하는 것 외에도 물줄기 조절의 리듬도 제어해야 합니다. 왜냐하면핸드드립 커피는 사람이 직접 물을 주입해 커피를 내려야 하기 때문에 '핸드드립 커피'라고 불리게 된 것입니다.핸드드립 커피」。

는핸드드립 커피가 한 가지 커피 원두의 풍미 특징을 더 잘 드러낼 수 있고, 동시에 소요 시간이 짧고 제조가 간편하기 때문에 다른 싱글 오리진 커피 제조 방식에 비해핸드드립 커피가 많은 커피숍에서 싱글 오리진 커피를 출품하는 주요 방식이 되었습니다.

그런데 "가짜 핸드드립"은 전문 용어도 아니고, 완전히 새로운 커피 추출 방식도 아닙니다. 그것은 어떤 체인 브랜드가 만들어낸 개념으로, 스마트 커피 머신/반자동핸드드립 커피머신으로 사람의 물 주입을 모방해 내린 커피를 의미합니다.

사람이 직접 손으로 내린 커피를핸드드립 커피라고 하는데, 기계가 사람의 물 주입을 모방해 내린 커피를 "가짜 핸드드립"이라고 명명한 것도 자연스럽게 이해할 수 있겠죠.

기계로 내린 커피가 사람이 내린 커피보다 더 맛있을까?

이것은 아주 많은 분들이 관심을 갖고 Front Street Coffee에 질문한 문제입니다. 말하자면, "가짜 핸드드립"이라는 개념은 최근에야 등장했지만, 사실 오래전부터 자동 핸드드립 커피 머신은 존재했고 Front Street Coffee도 이전에 관련된 내용을 공유한 적이 있습니다.

그렇다면 기계로 내린 커피가 사람이 내린 커피만큼 맛있을 수 있을까요? 답은 명백합니다, 가능합니다. 한 잔의 커피 맛을 결정하는 것은 주로 커피 원두의 품질과 추출 시 사용되는 파라미터이기 때문입니다.

자동 커피 머신은 추출이 기계에 의해 이루어지지만, 추출 전의 수온, 분쇄, 비율, 시간은 모두 바리스타가 미리 설정해야 합니다. 원두 품질이 동일한 상황에서 기계가 추출할 때 사용하는 수온, 분쇄, 비율, 시간 등 추출 파라미터가 커피의 풍미를 잘 끌어낼 수 있다면, 기계로 내린 커피는 자연스럽게 사람이 내린 것과 똑같이 맛있을 수 있습니다. 결국 파라미터가 추출에서 커피에 가장 결정적인 영향을 미치는 요소이니까요.

그래서 이것이 바로 Front Street Coffee가 추출 관련 공유에서 자주 언급하는 이유입니다. 어떻게 내리는지보다 추출 시 사용하는 파라미터에 더 주목하기를 권장합니다. 파라미터만 제대로 맞추면 맛있는 커피 한 잔을 내리는 것은 식은 죽 먹기입니다.

말은 그렇게 했지만, 자동 추출 머신이 바리스타를 대체한다는 의미는 아닙니다. 이유도 간단합니다. 각자 대체할 수 없는 장점을 가지고 있고, 다양한 상황과 요구에 따라 상가는 다양한 방식을 선택해 출품합니다.

자동 커피 머신으로 커피를 내리는 장점은 앞서 Front Street Coffee가 말한 것처럼 안정성이고, 그다음으로 인력과 노력을 절약할 수 있다는 것입니다. 비록핸드드립 커피가 여러 추출 방식 중에서 비교적 간편한 편에 속하지만, 사실 간단하다고만 할 수는 없습니다. 원두를 가는 것부터 추출이 끝날 때까지 바리스타는 약 5분 정도의 시간을핸드드립 커피제조에 집중해야 하며, 그동안 다른 어떤 작업도 할 수 없습니다.

출잔량이 큰 커피숍에게 이것은 결코 반가운 제품이 아닙니다. 그래서 우리는 출잔량이 거대한 연쇄 커피숍들이핸드드립 커피가 없거나, 자동 추출 커피 머신을 사용해 출품하는 것을 볼 수 있습니다. 물론 표준화와 안정성을 추구하는 일부 커피숍도 커피 머신을 사용해 커피를 내립니다.

사람이 커피를 내리는 장점은 더 유연하다는 것입니다. 바리스타는 추출 과정에서 원두의 상태에 따라 적시에 상응한 조정을 할 수 있어, 내린 커피가 더 뛰어난 맛을 갖게 합니다. 동시에 이는 사람과 사람 사이의 연결을 깊게 할 수 있습니다. 많은 분들이핸드드립 커피한 잔을 원하는 이유는 단지 우수한 커피 풍미를 맛보기 위해서만이 아니라, 바리스타와 대면으로 커피에 대해 논의할 기회를 갖기 위해서입니다.

그래서 둘은 각자 장점이 있고 대립 관계를 형성하지 않습니다. 상가는 다양한 요구에 따라 다양한 출품을 선택합니다. 효율과 안정성을 추구하는 상가는 자동 커피 머신을 선택해 추출 출품하고, 손님에게 별스러운 경험이나 깊은 상호작용을 제공하고 싶은 상가는 사람이 직접 내리는 출품을 선택합니다~

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