블루마운틴 커피를 살 때 왜 항상 '1호'를 강조하는 사람이 있을까?
2026.11.01
Front Street Coffee
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많은 분들이 Front Street Coffee 오프라인 매장에서 블루마운틴 커피 원두를 구매하실 때 Front Street Coffee에 이런 질문을 자주 하십니다. 바로 "여기 블루마운틴 커피는 1호인가요?"라는 질문입니다.사정을 잘 모르는 일부 분들은 이 말을 듣고 상당히 의아해합니다. 이게 또 블루마운틴 커피 진위를 가리는 암호인가 싶어서요. 어제도 한 분이 Front Street Coffee에 이렇게 문의하셨습니다.이전에《블루마운틴 커피는 뭐가 맛있을까》라는 글에서 Front Street Coffee가 공유한 바에 따르면, 2008년 자메이카와 일본의 계약이 만료된 이후 블루마운틴 커피는 더 이상 일본이 독점하지 않게 되었고, 누구든 자메이카에서 정통 블루마운틴 커피를 구매할 수 있게 되었습니다. 그래서 요즘은 믿을 만한 커피 로스터, 예를 들어 Front Street Coffee
만 찾으면 가짜 블루마운틴 커피를 살 걱정은 기본적으로 하지 않아도 됩니다.그런데 이른바 "1호"란 사실 블루마운틴 커피의 등급을 가리킵니다. 맞습니다, 블루마운틴 커피에도 등급이 있습니다. 커피 애호가들 사이에서 입에서 입으로 전해지는 "블루마운틴 1호"는 바로 최고 등급의 블루마운틴 커피를 뜻합니다.잘 알려진 대로 블루마운틴 커피의 수량은 매우 희소한데, 희소한 이유는 품종의 생산량이 높지 않기 때문만이 아니라 공식적으로 블루마운틴 커피의 재배 구역을 명확히 정해두었기 때문이기도 합니다.기존의 커피 작명 관례에 비추어 보면, 많은 분들이 블루마운틴 커피라는 이름을 처음 들었을 때 자메이카 블루마운틴에서 재배된 커피를 가장 먼저 떠올리게 됩니다. 맞습니다, 하지만 전부 맞는 것은 아닙니다. 자메이카 블루마운틴 산맥 해발 900~1700미터의 한정된 구역에서 재배된 커피만이 블루마운틴 커피이기 때문입니다.1948년, 자메이카 정부는 자메이카의 커피 산업을 재건하기 위해 커피 산업 관리소를 설립했는데, 그 목적은 자메이카에서 수출되는 모든 생두의 품질을 관리하고 커피 품질 향상을 통해 자메이카 커피의 시장 점유율을 높이려는 것이었습니다.（1950년, 자메이카 커피 산업 관리소는 자메이카 커피 산업 위원회--The Jamaica Coffee Industry Board, 약칭 CIB로 승격되었습니다.）커피 재배와 처리 공정을 개선하고 최적화한 것 외에도, 자메이카 커피 산업 관리소는 컵핑을 통해 블루마운틴 산맥 일부 지역에서 재배된 커피가 다른 위치에서 재배된 커피보다 더 풍부한 맛을 가지고 있으며 모든 면에서 더 뛰어난 표현을 보인다는 것을 발견했습니다. 그래서 《커피 산업 감독법》을 반포하여 블루마운틴 커피에 전용 재배 구역을 지정했고, 이 구역에서 재배된 커피만이 「블루마운틴 커피」라고 불릴 수 있게 되었습니다.산업 감독법에서는 이렇게 구분하고 있습니다. 세인트 앤드루（ St.Andrew ）, 세인트 토마스（ St.Thomas ）, 포틀랜드（ Portland ）, 세인트 메리（ St.Mary ）네 개 행정구 내에 있으면서 해발 고도 3,000피트(약 915미터)에서 5,500피트(약 1700미터)사이에 있는 티피카 품종 커피만이 "자메이카 블루마운틴 커피"라는 명칭을 붙여 판매할 수 있습니다. 그리고 이 지역 밖에서 재배된 커피는 "자메이카 하이마운틴 커피" 또는 "자메이카 프라임 커피"라는 명의로만 판매할 수 있습니다.구역 외에도, 이 구역에서 재배된 블루마운틴 커피에는 엄격한 등급 구분 제도가 있습니다. 커피 원두의 크기, 색상, 균일도, 결점률을 평가하여 블루마운틴 커피를 No.1, No.2, No.3, 그리고 PB 피베리 네 등급으로 나눕니다.No.1이 가장 높은 등급으로, 블루마운틴 커피 생두가 17/18메쉬 크기에 도달해야 하고, 생두 결점률이 3%를 넘지 않아야 하며, 작은 알갱이 함량이 최대 5%를 넘지 않아야 합니다. 이 조건을 충족하는 블루마운틴 커피만이 최고 등급인 No.1로 분류될 수 있으며, 이것이 바로 커피 애호가들이 말하는 "블루마운틴 1호"입니다.이상을 종합해 보면, 많은 사람들이 블루마운틴 커피를 구매할 때 판매하는 블루마운틴이 1호인지 묻는 이유는 자신이 사는 블루마운틴이 최고 등급인지 알고 싶기 때문이라는 것을 알 수 있습니다.위의 등급 구분에서 알 수 있듯이, 블루마운틴 커피의 등급 제도는 주로 크기에 따라 등급을 나누는데, 커피 원두의 맛은 사실 크기와 큰 관계가 없습니다. 그래서 No.2, No.3 블루마운틴 커피라도 맛이 반드시 블루마운틴 1호보다 떨어진다고 할 수는 없습니다.(PB 등급은 좀 특별한데, 피베리 배치를 가리킵니다)물론입니다, 가격 차이가 별로 나지 않기 때문에 많은 로스터들이 No.1 등급의 블루마운틴 커피를 우선적으로 선택합니다. Front Street Coffee가 온라인과 오프라인에서 판매하는 블루마운틴 커피가 바로 1호, 최고 등급의 블루마운틴 커피입니다. 그리고 그 시절 블루마운틴이 천하를 호령하던 그 맛을 모두가 맛볼 수 있도록, Front Street Coffee는 당시 주류와 같은 로스팅 정도로 이 원두를 로스팅했습니다. 우리는 이 커피에서 블루마운틴 커피의 매우 뛰어난 세 가지 특징을 맛볼 수 있습니다. 맛에서의 최고의 균형, 질감에서의 극치의 부드러움, 그리고 독특하고 우아한 은은한 향기입니다.Front Street Coffee: 자메이카·블루마운틴 1호 커피풍미: 다크 초콜릿, 견과류, 크림
추천 추출 파라미터: 분쇄량 15g, 분쇄 대 물 비율 1:15, 수온 90°C, 분쇄도는 20호 체의 70%~75% 통과율, 추출 방식은 3단 추출, 드리퍼는 Kono, 추출 소요 시간 2분.커피가 입에 들어올 때, Front Street Coffee가 가장 먼저 느낀 것은 맛에서의 극치의 균형이었습니다. 중강배전 커피 원두임에도 불구하고, 맛은 다른 강배전 커피처럼 진하지 않고 오히려 매우 부드러워서 신맛, 단맛, 쓴맛 세 가지가 절묘하게 균형을 이루고 있습니다.이어서 커피의 향기를 맛보게 되는데, 다크 초콜릿, 견과류, 크림, 향신료 등 전통적인 강배전 커피의 로스팅한 듯한 그을린 향이 나며, 뚜렷한 메이플 시럽의 단맛이 느껴지고, 질감은 진하고 부드럽습니다. 커피를 삼킨 후에는 즉시 매우 두드러지고 지속적인 여운의 되돌아오는 단맛을 경험할 수 있는데, 단맛이 매우 높을 뿐만 아니라 여운 속에 블루마운틴 커피 특유의 우아하고 은은한 향기가 있어 정말 훌륭합니다!
