물을 부을 때 안정적이고 수직인 물줄기를 유지하는 방법은 막 입문한 많은 분들이 비교적 관심을 가지는 문제입니다. 왜냐하면 초보자분들은 추출 과정에서 내뿜는 물줄기가 항상 크다 작다 하고, 끊기고 이어지기를 반복하며, 원을 그리며 물을 부을 때 그리는 원도 충분히 둥글지 않기 때문입니다. 그래서 친구들이 Front Street Coffee의 그 '정교한' 추출 기술을 본 후에는 물줄기 컨트롤에 관한 기술을 묻기 시작합니다.

숙련되면 능숙해진다고 하지만, 안정적으로 수직 물줄기를 내뿜으려면 숙련도를 높이기 위한 대량의 연습이 필수적입니다. 하지만 그 안에 담긴 몇 가지 기술을 미리 알게 된다면 연습 시간은 절대적으로 크게 단축될 수 있습니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 초보자가 어떻게 안정적이고 수직인 물줄기를 내뿜어 맛있는 커피 한 잔을 안정적으로 추출할 수 있는지 공유해 드리겠습니다~

어떻게 안정적이고 수직인 물줄기를 내뿜을까?

화면 앞의 여러분이 아직 물붓을 구매하지 않았고 구매할 계획이 있다면, 먼저 손에 잘 맞는 물붓 하나를 구매하는 것을 고려해 보세요. 물붓의 종류가 다양하고, 물붓마다 느낌과 잡는 방법에 어느 정도 차이가 있기 때문에, Front Street Coffee는 오래 사용할 생각으로 물붓 하나를 먼저 구매한 후 연습을 시작하는 것을 비교적 추천합니다. 느낌과 잡는 방법의 차이 때문에 다시 적응해야 하는 상황을 피하기 위해서입니다.

물붓 고르기는 Front Street Coffee가 이전의《자신에게 맞는 핸드드립 물붓 고르는 방법》이라는 글에서 공유한 적이 있으니, 관심 있는 분은 그쪽을 참고해 주세요~

물붓을 갖추셨다면 이제 본격적인 연습을 시작할 수 있습니다. 먼저 Front Street Coffee는 물주전자에 자신이 감당할 수 있는 최대 수량을 넣는 것을 비교적 추천합니다. 왜냐하면 물주전자의 무게가 너무 가벼우면 초보자가 안정적으로 물줄기를 내뿜기 어렵기 때문입니다. 무게가 너무 가벼우면 물을 부을 때 힘 조절이 잘못되어 물주전자가 쉽게 흔들리게 되고, 그러면 자연히 안정적으로 수직 물줄기를 내뿜기 어렵습니다. 반대로 물붓이 충분히 무거울 때는 이런 상황이 크게 줄어들어 자연히 더 안정적으로 수직 물줄기를 내뿜는 데 도움이 됩니다.

그 외에도 또 하나의 이유가 있는데, 물의 양이 많을 경우 물주전자를 지나치게 기울이지 않고도 수직 물줄기를 내뿜을 수 있다는 것입니다. 여기에 무게가 주는 안정감이 더해져 초보자분들이 더 쉽게 수직 물줄기를 내뿜고 안정적으로 유지할 수 있습니다. 그래서 Front Street Coffee가 물주전자에 자신이 감당할 수 있는 최대 수량을 넣는 것을 추천하는 것입니다.

왜 자신이 감당할 수 있는 최대 수량일까요? 간단합니다. 왜냐하면핸드드립 커피의 추출 과정은 보통 2분 정도 걸리는데, 이 과정에서 우리는 거의 4분의 3의 시간 동안 물주전자를 들고 물을 부어야 합니다. 우리의 추출 과정이 너무 힘들지 않고 비교적 편안한 상태가 되도록 하기 위해, 물주전자 안의 뜨거운 물을 조절하는 것이 좋습니다. 많으면 수직 물줄기를 내뿜는 데 도움이 되지만, 너무 많으면 우리의 추출 경험에 영향을 주지 않도록 해야 합니다.

물론 양손으로 주전자를 잡는 것도 주전자 몸체를 안정시키는 좋은 방법입니다. 한 손으로 손잡이를 잡고, 다른 한 손으로 뚜껑을 받치면 안정성을 효과적으로 높일 수 있습니다. 뿐만 아니라 남들이 보기에도 이런 자세는 상당히 전문적으로 보여서, 커피에 '맛있어 보이는' 버프를 한 겹 더해줍니다~

실제 조작 방면으로 들어가서, 안정적으로 수직 물줄기를 내뿜고 원을 그리려면 다음 두 가지만 하면 됩니다. 첫 번째는 원을 그리며 물을 부을 때 되도록 손목을 돌려서 원을 그리지 말고, 팔과 몸을 평행 이동시켜 원을 완성하는 것입니다.

많은 초보자분들이 원을 그리며 물을 부을 때 팔과 몸은 움직이지 않고 손목만 움직이는데, 앞으로 돌릴 때는 손목이 무심코 올라가고, 되돌아 돌릴 때는 다시 내려갑니다. 이렇게 그린 원은 둥글지 않을 뿐만 아니라 물줄기가 크다 작다 하고 쉽게 끊기고 이어지기를 반복합니다. 이유도 간단합니다. 물주전자의 기울기 각도가 계속 변화하기 때문에 물줄기가 물주전자의 기울기 폭과 점점 줄어드는 물량의 영향을 받아 수직을 유지하기 어려운 것입니다.

하지만 팔과 몸을 평행 이동시켜 원을 완성하면 물주전자가 계속 같은 수평 높이에 있게 되어, 더 안정적으로 수직 물줄기를 내뿜을 수 있을 뿐만 아니라 원을 그리며 물을 붓는 데도 더 도움이 됩니다(물론 원이 둥글든 안 둥글든 큰 영향은 없습니다만). 그렇다면 이제 우리는 작은 기술 하나만 더 익히면 계속 안정적으로 수직 물줄기를 내뿜을 수 있게 됩니다~

무슨 기술일까요? 바로: 물주전자의 기울기 폭을 점차 늘리는 것입니다. 커피를 추출할 때 물주전자 안의 물은 부어짐에 따라 점차 줄어듭니다(참 좋은 말도 안 되는 소리). 물이 줄어들 때 기울기 폭을 늘리지 않으면 수압이 낮아지고, 내뿜는 물의 양이 이 영향을 받아 줄어들며, 물기둥도 그로 인해 작아져서 안정적으로 수직을 유지할 수 없게 됩니다.

하지만 물량이 줄어듦에 따라 물주전자의 기울기 폭을 점차 늘리면, 쏟아지는 물의 양이 전 과정 동일하게 유지되어 자연히 더 쉽게 안정적으로 수직 물줄기를 내뿜을 수 있습니다.

따라서 여러분이 이 두 가지만 따라 연습하면, Front Street Coffee는 여러분이 곧 자유자재로 수직 물줄기를 내뿜을 수 있게 될 것이라 믿습니다~

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