Front Street Coffee가 발견한 바로는, 대부분의 사람들이 '블렌드 커피 원두'에 대해 어느 정도 오해를 가지고 있습니다. 예를 들어 '블렌드 원두는 에스프레소 전용이다', '블렌드 원두의 풍미는 싱글 오리진보다 떨어진다' 등과 같이, 대략 블렌드 원두는 그다지 좋은 선택이 아니며 싱글 오리진보다 못하고 에스프레소에만 쓸 수 있다는 뜻입니다. 그렇다면 사실은 정말 그럴까요?

당연히 아닙니다! 그래서 오늘 Front Street Coffee는 여러분이 가지고 있는 블렌드 커피 원두에 대한 '오해'를 풀어드리고, 블렌드 원두가 도대체 어떤 장점을 가지고 있는지, 도대체 어떻게 된 것인지 공유해 드리고자 합니다!

블렌드 커피 원두란 무엇인가요? 싱글 오리진 원두와의 차이는 무엇인가요?

먼저 싱글 오리진 커피 원두가 무엇인지 소개하겠습니다. 이른바 싱글 오리진 커피 원두란 단일 산지, 단일 재배지에서 온 커피 원두를 말합니다. 다른 산지의 커피 원두가 전혀 섞여 있지 않기 때문에 싱글 오리진 원두의 풍미 표현은 매우 순수하며, 우리가 그 안에서 마시는 것은 주로 커피 생산지의 풍미 표현입니다.

싱글 오리진 커피와 구별되는 것이 바로 블렌드 커피이며, 블렌드 커피는（Blend Coffee）혼합 커피라고도 불리며, 여러 가지 서로 다른 커피 원두를 혼합한 커피 종류를 의미합니다. 서로 다른 커피 원두는 서로 다른 산지, 서로 다른 처리 방식, 서로 다른 로스팅 정도, 또는 서로 다른 품종일 수 있습니다(여기서는 아라비카와 로부스타를 말합니다). 요컨대, 우리가 서로 다른 커피 원두를 함께 혼합하기만 하면, 그 혼합된 제품을 블렌드/혼합 커피라고 부를 수 있습니다.

블렌드 커피 원두의 용도는 대부분 에스프레소 커피 제조에 쓰이지만, 에스프레소에만 국한되지는 않습니다. 핸드드립, 모카포트, 사이폰 등 다른 제조 방식으로도 블렌드 원두를 사용해 만들 수 있습니다. 블렌드 커피 원두의 장점이 매우 많기 때문에, 블렌딩을 통해 우리는 싱글 오리진 커피 원두로는 달성할 수 없는 몇 가지 효과를 실현할 수 있습니다. 예를 들어 비교적 흔한 것이 바로 -- 비용 절감인데, 우리는 블렌딩을 통해 동일 가격대의 커피 원두보다 풍미, 식감 등의 질감이 더 뛰어난 원두를 만들어낼 수 있습니다.

다음은 '더 높은 안정성'입니다. 초기 블렌드 커피 원두의 목적은 비용 절감 외에도, 상점이 더 안정적인 제품을 내기 위한 것이었습니다. 커피 원두는 농산물에 속하기 때문에, 그 맛은 다양한 요인의 영향을 받아 끊임없이 변화합니다. 예를 들어 재배 산지의 기후, 재배 관리 또는 후처리 방식 등입니다.

만약 이듬해 재배된 커피 원두가 이러한 요인들로 인해 맛의 표현이 올해만큼 뛰어나지 않거나, 어떤 이유로 더 이상 특정 산지의 커피 원두를 수입할 수 없게 된다면, 커피숍의 제품은 그로 인해 영향을 받게 될 것입니다. 심지어 '배합 비율의 대격변'을 맞이할 수도 있습니다! 하지만 블렌드 커피 원두는 이 문제를 잘 해결할 수 있습니다.

아주 간단합니다. 블렌드는 여러 가지 커피 원두를 사용해 만들어지기 때문입니다. 각각의 원두가 블렌드에 나름의 힘을 보태지만, 그것들은 그중 하나일 뿐이므로, 이는 각 원두의 중요성을 희석하는 것과 같습니다. 만약 이듬해 블렌드 중 어떤 원두가 어떤 이유로 수입할 수 없게 되거나 맛과 품질이 떨어지면, 우리는 그것을 다른 산지의 커피 원두로 교체하여 영향을 줄이고 변화를 줄일 수 있습니다.

그 외에도, 우리는 블렌딩을 통해 모든 면에서 뛰어난 '다방면의 전사'를 만들어낼 수 있습니다. 무슨 뜻일까요? 예를 들어, 어떤 원두는 매우 두드러진 장점이 있지만, 어느 정도 단점도 지니기 마련입니다. 예를 들어 어떤 원두의 풍미 표현은 매우 뛰어나지만, 식감은 비교적 얇을 수 있습니다(그냥 예를 들어 보자면)。

그럴 때 우리는 다른 풍부한 식감을 지닌 원두와 이 풍미가 뛰어난 원두를 블렌딩하여, 다른 원두의 장점으로 이 원두의 단점을 채워 풍미와 식감 모두 뛰어난 커피 원두를 만들어낼 수 있습니다. 예를 들어 Front Street Coffee 원두 리스트 중의 Front Street Coffee 클래식 블렌드는 식감, 향, 맛, 크레마 모두 뛰어난 블렌드 커피 원두입니다~

어떤 상점이 블렌드 커피 원두를 만드는 목적은 더욱 독특한 풍미와 더욱 풍부한 층위의 커피를 창조하기 위해서입니다. 예를 들어 Front Street Coffee 원두 리스트 중의 Front Street Coffee 스트로베리 캔디·게이샤 블렌드는 Front Street Coffee가 이러한 목적에 따라 블렌딩한 커피 원두입니다.

스트로베리 캔디·게이샤 블렌드는 Front Street Coffee가 코스타리카의 한 건포도 허니 프로세스 커피와 파나마 워시드 게이샤를 블렌딩하여 만든 것으로, 이것으로 만든 커피는 매우 높은 단맛, 약간의 산미를 지니며, 뚜렷한 딸기 구미, 흰색 꽃향, 건포도, 크림의 풍미 표현을 느낄 수 있어 핸드드립으로도, 에스프레소 커피 제조에도 모두 적합한 매우 만능인 원두입니다. 그리고 이것이 바로 블렌딩이 가져다주는 독특한 매력으로, 손쉽게 1+1이 2보다 큰 효과를 달성합니다.

그렇다면 이상의 내용을 종합해 보면, 블렌드 커피 원두는 에스프레소에만 쓸 수 있는 것이 아니며, 상점이 그것을 만드는 목적도 단지 비용 절감만을 위한 것이 아니라는 것을 알 수 있습니다. 그것은 싱글 오리진 커피 원두에 전혀 뒤지지 않습니다. 구체적인 용도, 표현, 그리고 품질은 모두 창작자의 목적과 블렌딩 방안에 달려 있으므로, Front Street Coffee는 다른 커피숍에 가서 블렌드 커피 원두를 맛보는 것을 꽤 좋아합니다~

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