잘 알려진 바와 같이,핸드드립 커피는 추출을 위해 특별히 설계된 드리핑 케틀입니다. 손잡이, 주둥이, 몸체 등 신체 각 부위가 이상적인 물줄기를 더 잘 내보내기 위해 특별히 설계되었기 때문에, 이를 사용하면 "가리키는 곳에 정확히" 안정적으로 수직 물줄기를 내보낼 수 있습니다. 단점이라면... 가격이 좀 비싸다는 것이죠.

일반적인 가정용 전기포트에 비해 핸드드립 드리핑 케틀의 가격은 보통 훨씬 비쌉니다. 예를 들어 일부 브랜드 제품의 일반 드리핑 케틀은 가격이 이미 200을 넘어섰고, 여기에 가열 모듈까지 추가하면 가격이 다시 두 배로 뛰게 됩니다. 그래서 많은 분들이 생각하기를, 가정용 전기포트를 그냥 커피 추출에 사용할 수 있을까? 하고 궁금해하십니다.

의심할 여지 없이, 물론 가능합니다! 맛있는 커피 한 잔을 만드는 가장 핵심적인 포인트는 사실 주로 올바른 추출 파라미터를 찾는 것이며, 분쇄, 수온, 비율, 시간만 제대로 맞추면 맛있는 커피 한 잔을 추출하는 것은 식은 죽 먹기입니다.

그리고 우리가 커피를 추출할 때 물줄기를 조절하는 이유는, 교반 외에도 뜨거운 물이 모두 커피 가루와 접촉할 수 있게 하고 추출 시간을 이상적인 범위 내로 조절하기 위해서입니다. 그리고 이것들은 일반 전기포트로도 할 수 있는 일이기 때문에, 일반 전기포트로도 역시 맛있는핸드드립 커피！

를 추출할 수 있습니다. 단~지~ 전문 드리핑 케틀에 비해 조금 어려울 뿐인데, 그야 물을 붓기 위해 설계된 게 아니니까요. 그래서 일반 전기포트로 물을 잘 붓고 커피 한 잔을 잘 추출하려면 그래도 약간의 난이도가 있습니다. 하지만 그렇게 많이 어렵지는 않아요~

가정용 전기포트로 어떻게 맛있는 커피 한 잔을 추출할까?

전기포트로 맛있는 커피 한 잔을 추출하고 싶다면, 우선 현재 전기포트의 특징을 먼저 알아야 합니다. Front Street Coffee를 예로 들면, Front Street Coffee의 전기포트는 1.5L 용량의 직통형 드리핑 케틀인데, 주둥이가 비교적 짧고 구경이 넓습니다. 이런 주둥이 설계는 뜨거운 물을 따를 때 물줄기를 조절하기 어렵게 만들어, 내보내는 뜨거운 물의 양이 크게 변동하며 일정하지 않기 쉽습니다;

뿐만 아니라, 이 전기포트는 용량이 크기 때문에 만약 우리가 사용하는 물의 양이 너무 적다면 뜨거운 물을 따를 때 주전자를 크게 기울여야 하고, 이는 물줄기의 불안정성을 더욱 증가시켜 안정적인 물줄기를 내보내기 어렵게 만듭니다.

이런 유형의 전기포트로 커피를 추출하려면 두 가지 추출 방법 중에서 선택할 수 있습니다. 첫 번째는 물줄기 조절을 배운 후 동일한 주수 방식으로 추출하는 것입니다. 이 방식은 추출 파라미터를 조정할 필요가 없지만, 그 대신 안정적인 물줄기를 내보낼 수 있어야 합니다. 방법도 매우 간단합니다 -- 뜨거운 물을 가득 채우면 됩니다......

뜨거운 물만 가득 채우면 주전자를 크게 기울여서 뜨거운 물을 내보낼 필요가 없어져, 무게 중심이 기울어짐으로 인해 크게 흔들리지 않아 비교적 안정적인 물줄기로 커피를 추출할 수 있어 물 조절 난이도가 크게 낮아집니다. 그럼 단점은...... 만약 당신의 주전자도 Front Street Coffee처럼 1.5L 대용량이라면, 가득 채운 후 2분 동안 들어 올려 커피를 추출하는 것은 비교적 힘든 일이 될 것입니다.

그래서 여러분의 악력이 허락하거나 주전자 용량이 작다면, 물을 가득 채우는 방식으로 주전자의 무게 중심을 안정시켜 안정적인 뜨거운 물을 내보내 맛있는 커피 한 잔을 추출할 수 있습니다. 그런데 만약 힘이 부족하고 주전자도 비교적 크다면, 이전에 Front Street Coffee가《사무실 정수기 물로 맛있는 커피 한 잔 추출하는 방법》이라는 글에서 공유한 방법 -- 여러 번 나누어 주수하기를 시도해 보세요.

방법은 매우 간단합니다. 총 물량을 여러 단계로 나누어 주수하면 됩니다. 각 단계의 주수량이 줄어들기 때문에, 우리는 오랫동안 주전자를 들고 있을 필요도 없고 너무 안정적인 물줄기를 내보낼 필요도 없습니다. 그저 내보내는 뜨거운 물이 모두 커피 가루를 통과할 수 있도록 확보하면 됩니다~

추출 공유

그럼 이번 추출은 Front Street Coffee가 플래그십 스토어의 Front Street Coffee 예가체프·구딘구딘으로 공유하겠습니다! 이 원두는 에티오피아 예가체프의 고해도 지역에서 재배되었으며, 긴 생장 기간 동안 매우 많은 당분과 각종 물질을 축적하여 중배전 커피답게 풍부하고 매혹적인 향미를 발전시켰습니다. 핸드드립 싱글 오리진 커피, 아메리카노 블랙 커피 등 각종 커피 제조에 매우 적합합니다. 추출 파라미터는 다음과 같습니다:

사용 분량: 15g

분수 비율: 1:15

분쇄도: 20호 체의 75%~80% 통과율

추출 수온: 90°C

일반적인 추출에 비해 여기서 사용하는 수온은 조금 낮은데, 우리가 나누는 단계가 비교적 많아 추출 시간이 상대적으로 더 길기 때문에 수온을 낮춰 추출 효율을 낮추고 커피가 과다 추출되는 상황을 피해야 합니다. 그럼 먼저, 여전히 30초간 뜸들이기(블루밍)를 합니다.

뜸들이기가 끝난 후, 남은 뜨거운 물을 여러 단계로 나누어 주수합니다. 각 단계의 주수량에는 특별한 제한이 없으며, 수위가 커피 가루층을 덮을 때까지 주수한 후 멈추고, 뜨거운 물이 다 빠져나갈 때까지 기다린 후 다음 단계를 주수합니다. 이를 반복하여 목표한 모든 물량을 주수할 때까지 계속합니다.

주수 과정에서 물줄기를 적절히 조절할 수 있으며, 원을 그리며 주수하면 추출이 더 균일해지고 커피가 충분히 추출될 수 있습니다. 만약 물줄기 크기를 조절할 수 없다면, 뜨거운 물이 중앙에서 주수될 수 있도록 확보하면 됩니다~

모든 뜨거운 물을 주수한 후에는 드립이 완료될 때까지 기다리기만 하면, 드리퍼를 제거하고 추출을 종료할 수 있습니다~

이렇게 추출하면 사용 시간이 조금 더 길어지는데, Front Street Coffee는 2분 35초를 사용했습니다. 길긴 하지만 어떠한 부정적인 맛도 나타나지 않았을 뿐만 아니라, 커피의 풍미가 매우 두드러져 흰색 꽃향, 레몬, 우롱차의 상쾌한 향을 분명히 느낄 수 있었고, 입안은 깨끗하면서도 탄탄하여 매우 좋았습니다!

그럼 이상으로 이번 Front Street Coffee가 공유한 모든 내용이었습니다. 결론적으로, 주수에 전문 핸드드립 케틀을 사용하든 가정용 전기포트를 사용하든, 우리가 파라미터만 제대로 사용하면 맛있는 커피 한 잔을 추출하는 것은 그렇게 어려운 일이 아닐 것입니다~

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