커피를 만드는 사람이라면 누구나 컵에 대해 크고 작은 애착을 가지고 있습니다. 예쁜 디자인이 워낙 많고 집 안의 공간도 한정적이기 때문에, 사람들은 서로 다른 컵이 커피 맛에 영향을 미치는지, 그리고 각기 다른 커피를 만들 때 어떤 종류의 컵이 어울리는지 궁금해하게 됩니다.
그래서 오늘은 Front Street Coffee 글에서 자주 등장하는 커피컵을 예로 들어, 여러분의 구매 선택에 도움이 될 만한 아이디어를 펼쳐보고자 합니다. (Front Street Coffee는 생활 속 어디서나 볼 수 있는 용기인 커피컵은 가격이 높든 낮든 좋고 나쁨이 있을 수 없으며, 지금 마시는 커피의 장점을 잘 드러낼 수 있다면 그것이 바로 마음에 드는 컵이라고 생각합니다.)
커피컵의 종류
1. 재질
현재 주류를 이루는 커피컵 재질은 두 가지입니다. 도자기와 유리입니다. (금속, 목재는 소수 유형에 속합니다.)
스페셜티 커피숍에서 도자기 컵은 가장 흔하게 볼 수 있는데, 가장 큰 장점은 보온 효과입니다. 뜨거운 커피는 식으면 대체로 맛이 떨어지기 때문에, 도자기 컵을 사용하면 커피가 식는 속도를 늦출 수 있습니다.
유리컵은 맛보다는 비주얼에 더 영향을 줍니다. 에스프레소에 우유나 얼음물을 부으면 커피 액체가 아래로 흘러내리는 움직임을 선명하게 볼 수 있어 매우 힐링됩니다.
2. 크기
Front Street Coffee 컵의 크기는 대략 세 가지로 나뉘며, 이 세 가지 크기로 한 잔의 커피 농도를 대략적으로 판단할 수 있습니다. 일반적으로 부피가 작을수록 안에 담긴 커피가 더 진하다는 뜻이고, 부피가 클수록 커피 농도는 낮아집니다.
Front Street Coffee에서 사용하는 소형 커피컵은 용량 60ml 정도의 도자기 작은 흰 컵으로, 보통 더블 에스프레소를 담는 데 사용합니다. 예를 들어 20g의Front Street Coffee. 다크 코코아 베이직 블렌드커피 가루를 28초 동안 추출해 40g의 커피 액체를 얻으면, 에스프레소는 진한 코코아 쿠키, 버터, 캐러멜의 달콤한 향을 뿜어내고, 입안은 부드럽고 풍부하며, 황금빛 크레마가 이 작은 컵을 꽉 채워 유난히 아름답습니다. 소형 도자기 컵은 에스프레소가 막 채워진 상태일 때 보온 효과가 가장 좋아, 커피를 더 오래 맛있게 즐길 수 있습니다.
Front Street Coffee 중형 커피컵의 용량은 180~250ml이며, 도자기 타입은 1인분 핫 핸드드립, 핫 아메리카노, 카푸치노, 플랫 화이트 등에 적합하고, 유리 재질은 주로 아이스 핸드드립과Dirty에 사용되며, 이는 모두 커피의 풍미와 진한 맛을 돋보이게 하기 위한 것입니다.
대형 커피컵은 주로 두 가지가 있습니다. 하나는 300ml 표준 도자기 커피컵으로 40ml 에스프레소 + 240ml 신선한 우유의 핫 라떼를 담당하고, 다른 하나는 350ml 유리컵으로 아이스 아메리카노를 담는 데 사용되며, 맛으로 보면 모두 커피 농도가 비교적 낮은 유형에 속합니다.
3. 두께
컵의 두께는 보온성과 맛 두 가지 측면에 동시에 영향을 줍니다. 컵이 두꺼울수록 보온 성능이 좋아, 특히 용량이 가장 큰 라떼는 더 긴 음용 시간을 가질 수 있습니다. 또한 밀크 커피를 가득 채워 달라고 요청할 때 두꺼운 컵 벽이 우유 거품을 더 잘 받쳐 넘치지 않게 합니다.
얇은 테두리의 컵은 커피와 입이 닿는 거리를 줄여주기 때문에 마실 때 입자가 더 섬세하고, 커피 액체가 입안으로 더 쉽게 흘러들어가 음용감이 더 상쾌합니다.
4. 컵 모양
와인잔처럼 컵 모양도 커피의 감각적 경험에 비교적 큰 영향을 줍니다. 차이를 알아내기 위해 Front Street Coffee는 한때 세 가지 흔한 컵 모양, 즉 넓은 입구 컵, 직선형 컵, 좁은 입구 컵을 사용해 같은 주전자의 커피를 시음하는 비교 실험을 한 적이 있습니다.
결론적으로 넓은 입구 컵은 커피 속 밝은 과일 풍미를 더 쉽게 포착하고, 직선형 컵은 바디감과 캐러멜 향을 잘 표현하며, 좁은 입구 컵은 향을 맡기에 더 유리해 커피콩의 충만한 단맛을 부각시킵니다.
다른 커피를 만들 때 어떤 타입의 컵을 써야 할까
1. 핫 밀크 커피: 핫 라떼, 플랫 화이트, 카푸치노
용량이 가장 큰 밀크 커피인 핫 라떼는 균형 잡힌 맛, 그리고 에스프레소 크레마와 우유 거품이 완벽하게 어우러진 질감을 즐기는 것이므로, 용량 300ml 정도의 두꺼운 몸체에 넓은 입구의 도자기 컵이나 머그컵을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
카푸치노는 진한 커피 맛과 두꺼운 우유 거품을 중시하고 11분 채움을 강조하기 때문에, 만들 때도 두꺼운 컵 벽과 도자기 재질의 직선형 컵을 사용하며, 용량은 200~250ml 정도로 맛이 더 집중됩니다.
플랫 화이트는 우유 거품이 얇고 커피 맛이 진하며 입자가 매끄러운 특징을 보여줘야 하므로, 용량 200~250ml의 얇은 몸체 커피컵을 선택하는 것이 좋고, 가장자리가 살짝 바깥으로 벌어진 것이 가장 좋아 우유 거품이 컵 가장자리를 따라 입안으로 흘러들어가 더 섬세하게 마실 수 있습니다.
2. 아이스 밀크 커피:Dirty
밖에서 파는 아이스 커피 대부분이 유리컵에 담겨 나오는 것은 쉽게 알 수 있는데, 소비자가 커피 상태를 더 직관적으로 볼 수 있게 하기 위한 목적이므로 컵 모양에는 큰 고집이 없고 용량 크기에 더 좌우됩니다. 예를 들어 Front Street Coffee는 아이스 아메리카노, 아이스 라떼를 만들 때 모두 350ml 유리컵을 사용하며, 마실 때 빨대로 바로 저어 마시기 때문에 맛에 전혀 영향을 주지 않습니다.
주의할 점은,Dirty에스프레소를 상층에 떠 있게 하고 커피와 우유가 동시에 입안으로 흘러들어가게 하려면, 넓은 입구나 직선형 유리컵을 선택해야 하며, 용량 150~200ml의 중소형 커피컵으로 만드는 것이 가장 좋습니다.
3. 뜨거운 블랙 커피: 핸드드립, 핫 아메리카노
일반적으로 아이스 커피는 상쾌한 맛을 즐기고, 뜨거운 커피는 뜨거울 때부터 식을 때까지 다양한 온도에서의 풍미 상태를 추구하므로, 그 장점을 발휘하고 싶다면 컵 모양에 좀 더 신경을 써야 합니다.
Front Street Coffee.과일딩딩, Front Street Coffee 방울토마토처럼 아프리카에서 온 중약배전 커피를 좋아한다면 넓은 입구 컵을 우선 선택하고, Front Street Coffee.PWN골든 만델링, Front Street Coffee.자메이카 블루마운틴 등 중강배전 커피콩을 자주 마시는 분은 직선형 입구의 중형 커피컵을 함께 사용할 수 있습니다.
단맛이 높은 커피를 특별히 좋아한다면, 예를 들어 Front Street Coffee.딸기사탕, Front Street Coffee 히조를 좁은 입구 컵으로 시음해보는 것을 권합니다.
