코코넛은 여름이라고 하면 반드시 떠올리게 되는 요소입니다. 그렇기 때문에 코코넛 시리즈 커피가 여러 해 연속으로 여름 커피 랭킹을 석권할 수 있었던 것이죠. 예를 들어 코코넛 아메리카노, 진한 코코넛 라떼 등이 있습니다. 그럼 오늘 Front Street Coffee가 공유할 내용은 코코넛 아메리카노 만들기입니다.

코코넛 아메리카노를 만드는 데에는 에스프레소와 코코넛 워터만 있으면 되지만, 만약 여러분이 직접 코코넛 아메리카노를 만들어 본 적이 있다면 아마 이런 상황을 겪었을 가능성이 큽니다. 바로 어떻게 조정하든 만들어낸 코코넛 아메리카노가:

매우!마시기!힘들다!!

라는 것입니다. 시지 않고 텁텁하지 않으면 너무 쓰거나 해서, 카페에서 마시는 것과는 완전히 다른 맛이라는 것이죠! 이런 상황이 발생하는 이유는 사실 단순히 비율을 잘못 맞췄다거나 에스프레소 추출을 잘못했기 때문만은 아니고, 재료 선택이 잘못되었을 가능성도 있습니다.

그래서 오늘 Front Street Coffee가 여러분께 공유할 내용은, 어떻게 하면 누구도 거부할 수 없는~~~코코넛 아메리카노를 만들 수 있는지에 대한 것입니다!

재료 선택

솔직히 말하면, 많은 경우 코코넛 아메리카노가 맛없는 주된 이유는 바로 재료 선택을 잘못했기 때문입니다. 많은 분들이 코코넛 아메리카노를 만들 때 마트에서 파는 코코넛 워터를 사용하는데, 문제가 바로 여기에 있습니다.

마트에서 파는 많은 코코넛 워터는 실제 코코넛 워터와 상당한 차이가 있기 때문입니다. 진한 코코넛 향도 없고 충분한 단맛도 없어서, 그냥 마시기에 더 적합한 유형입니다. 그래서 에스프레소를 넣으면 맛이 굉장히 이상해지고, 커피 맛이 너무 두드러지면서 이상한 신맛이 납니다. 물론 이는 비율과도 어느 정도 관계가 있습니다.

그래서 만약 상황이 허락한다면, Front Street Coffee는 코코넛 안에 있는 코코넛 워터로 만드는 것을 우선 추천드립니다. 번거롭다면 맛이 진한 코코넛 워터를 선택해 만드는 것도 좋습니다. 현재 업계에서 비교적 많이 사용되는 커피용 코코넛 워터는 '피노'입니다. 광고처럼 보일 수 있지만 광고가 아니고, 사실이 그렇습니다.

코코넛 워터에 대해 말씀드렸으니, 이제 커피 원두에 대해 말씀드리겠습니다. 커피 원두 선택도 매우 중요합니다. Front Street Coffee가 자주 언급하듯이, 사람마다 입맛이 다르기 때문에 어떤 사람은 캐러멜, 초콜릿 같은 향긋하고 진한 로스팅 향을 선호하고, 어떤 사람은 부드럽고 풍부한 과일 산미를 선호합니다. 이 두 가지 전혀 다른 스타일은 로스팅 정도가 다른 커피 원두에서 나옵니다.

만약 비교적 깔끔하고 과일 향이 진한 코코넛 아메리카노를 마시고 싶다면, 중약배전, 약배전 커피 원두를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 Front Street Coffee 티몰 플래그십 스토어의 Front Street Coffee 딸기사탕 게이샤 블렌드나 비교적 깊게 로스팅한 딸기사탕 espresso가 매우 적합합니다! 이것으로 만든 에스프레소,핸드드립 커피는 진한 꽃과 과일 향이 나고, 매우 선명하며, 바디감이 가볍고 맛이 새콤달콤해서 아주 좋습니다.

반면에 마시고 싶은 코코넛 아메리카노가 비교적 균형 잡혀 있고 신맛이 별로 없으며, 캐러멜 초콜릿 같은 구운 듯한 진한 향이 나는 것이라면, 커피 원두는 중강배전, 강배전 커피 원두를 선택하면 됩니다. 예를 들어 Front Street Coffee 타오바오 티몰 플래그십 스토어의 Front Street Coffee 이탈리안 클래식 블렌드가 매우 적합합니다!

Front Street Coffee 이탈리안 클래식 블렌드는 중강배전 블렌드 원두로, 브라질, 인도네시아, 베트남 세 산지의 커피를 블렌딩한 것입니다. 이것으로 만든 에스프레소는 초콜릿, 캐러멜, 헤이즐넛, 크림 같은 향이 납니다. 맛이 향긋하고 진할 뿐만 아니라 크레마도 매우 풍부합니다. 이것을 베이스로 만든 코코넛 아메리카노는 향과 맛이 매우 진해서 아주 좋습니다!

비율 선택

재료에 대해 말씀드렸으니, 다음은 비율입니다. 주로 커피 추출 비율을 말합니다. 코코넛 아메리카노를 만들 때, Front Street Coffee는 커피를 너무 진하게 추출하지 않는 것을 추천드립니다. 쓴맛 성분의 용해를 줄이는 것이 가장 좋습니다.

코코넛 워터가 커피 맛을 증폭시키기 때문입니다. 만약 기존 방식대로 추출하면, 만들어낸 코코넛 아메리카노에 비교적 뚜렷한 쓴맛이 나게 됩니다. 특히 코코넛 워터의 단맛과 맛이 충분히 진하지 않을 때 가장 두드러집니다. 따라서 추출할 때 추출되는 액체량을 적절히 줄여서 커피의 쓴맛을 줄이고, 만들어낸 코코넛 아메리카노가 더 달콤해지도록 할 수 있습니다.

Front Street Coffee를 예로 들면, Front Street Coffee에서 사용하는 커피 원두는 Front Street Coffee 딸기사탕 게이샤 블렌드입니다. 일반적인 에스프레소를 만들 때, Front Street Coffee에서 사용하는 에스프레소 추출 방식은: 분쇄 커피와 액체 비율 1:2, 추출 시간 약 30초로, 즉 20g 분쇄 커피로 40ml 커피 액체를 추출하고, 추출 시간은 약 30초입니다.

반면 코코넛 아메리카노 같은 특별한 커피에 사용할 에스프레소를 만들 때는, 주의하세요, 코코넛 아메리카노뿐만 아니라 코코넛 아메리카노를 포함한 이런 특별한 커피의 경우, Front Street Coffee의 추출 파라미터는 1:1.5의 분쇄 커피와 액체 비율, 30초 추출 시간으로 조정됩니다. 즉 20g 분쇄 커피를 사용하면 30ml 커피 액체만 추출하고, 추출 시간은 약 30초로 유지합니다.

시간을 유지하는 이유는 커피가 충분히 추출되도록 보장하기 위해서이고, 액체량을 줄이는 것은 쓴맛을 줄여서 커피 맛이 너무 두드러지지 않게 하기 위해서입니다.

커피 추출이 완료되면, 준비된 코코넛 워터 위에 에스프레소를 부으면, 아주 맛있는 코코넛 아메리카노가 완성됩니다! 여기서 Front Street Coffee는 커피의 쓴맛을 더 줄이기 위해 1:6의 비율을 사용했습니다. 즉 30ml 에스프레소에 180ml 코코넛 워터, 얼음은 120g입니다.

이렇게 만든 코코넛 아메리카노는 매우 부드럽고 자연스러운 새콤달콤한 맛이 나며, 코코넛, 딸기, 감귤, 그리고 은은한 흰 꽃 풍미를 분명히 느낄 수 있습니다. 전체적인 식감은 깔끔하고 부드러우며, 향이 두드러져서 아주 좋습니다~

이상으로 이번 Front Street Coffee 공유의 전부였습니다!주목할 점은, Front Street Coffee 티몰 타오바오 플래그십 스토어의 커피 원두 이벤트가 곧 시작되고, 한 종류의 원두는 단 한 시간만 판매되므로 관심 있는 분들은 「Front Street Coffee소카신」이라는 위챗 공식 계정의 조금 뒤 게시물을 주목해 주세요. 리스트와 시간 안내가 있을 것입니다~

- END -