많은 분들이 입문할 때 Front Street Coffee에 이런 질문을 하곤 합니다. 바로 "맛있는 커피 한 잔을 만드는 데 커피 원두가 더 중요한가요, 아니면 기구가 더 중요한가요?"입니다. 예산이 한정되어 있기 때문에 예산을 중요한 부분에 집중하고 싶어 하시는 거죠.

솔직히 말하면, 사실 둘 다 중요합니다. 커피 한 잔의 맛은 커피 원두가 결정하고, 커피 한 잔의 제조는 기구에 의존해서 이루어지기 때문입니다. 그래서 커피 원두는 커피 한 잔의 하한선을 결정하고, 기구는 상한선을 결정한다고 할 수 있으니, 둘 다 중요합니다.

예산이 한정된 상황에서 어떻게 배분해야 할지 모르겠다면, Front Street Coffee의 추천을 참고해 보세요.

핸드드립 커피

만약 입문하는 것이핸드드립 커피라면, Front Street Coffee는 예산을 좋은 그라인더 구매에 집중하라고 추천합니다. 그라인더의 분쇄 품질이 커피 제조에 매우 큰 영향을 미치기 때문입니다. 특히핸드드립 커피의 경우에는 더욱 그렇습니다.

많은 분들이 추출한 커피가 쓴 이유, 막힘이 쉽게 생기는 이유는 단지 분쇄도를 잘못 맞춰서만이 아니라, 그라인더가 갈아낸 커피 가루가 충분히 균일하지 않고 입자 크기 편차가 커서 미분이 많이 생기기 때문일 수도 있습니다.

Front Street Coffee는 자주 공유하는데, 적당량의 미분 존재는 커피의 층위를 높이는 데 도움이 되지만, 과량일 경우 미분의 입자 크기가 더 작고 추출되기 쉬우므로 미분 안의 쓴맛 물질이 더 완전하게 추출되는 경향이 있습니다. 다량의 미분이 겹치면 커피에 뚜렷한 쓴맛이 나타나기 쉽습니다;

그뿐만 아니라, 입자 크기가 극도로 미세하기 때문에 미분은 필터 페이퍼를 막기 쉽습니다. 만약핸드드립 커피가루 안에 미분이 너무 많으면, 추출할 때 미분이 필터 페이퍼를 막아 물이 내려가지 않는 상황이 легко 발생합니다. 이런 상황이 발생하면 커피의 추출 시간이 길어지고, 그로 인해 정상 크기의 다른 커피 가루 입자들까지 과다 추출되는 상황이 생깁니다.

따라서핸드드립 커피의 경우, 그라인더의 분쇄 품질이 매우 중요하므로 예산을 그라인더에 많이 배분하고, 그다음으로 드리퍼, 필터 컵 등 다른 기구에, 마지막으로 커피 원두에 배분하면 됩니다.

아마 이때 많은 분들이 물으실 겁니다. 커피 원두가 중요하다고 하지 않았나요? 왜 커피 원두를 마지막에 두나요?

조급해하지 마세요, 잠시 후에 Front Street Coffee가 다시 알려드리겠습니다~

에스프레소 커피는 어떻게 사야 할까요?

만약 입문하는 것이 에스프레소 커피라면, 사실 아주 간단합니다. 즉 커피 머신→그라인더→커피 원두 순입니다. 간단하긴 하지만 선택지가 매우 많습니다. 커피 머신만 해도 반자동, 전자동, 가정용 또는 상업용 등 여러 유형으로 나뉘기 때문입니다. 구체적으로 어떻게 고를지는 주로 우리의 필요에 달려 있습니다.

예를 들어, 직접 커피 만드는 즐거움을 느끼고 싶다면 반자동 커피 머신을 우선 선택하게 될 것이고, 너무 깊이 알고 싶지 않고 번거로운 커피 제조를 원하지 않는다면 전자동 커피 머신을 우선 선택하게 됩니다. 하지만 전자동 커피 머신은 일반적으로 같은 품질의 반자동보다 조금 더 비싸고, 상한선도 그렇게 높지 않기 때문에 가격이나 상한선을 고려한다면 반자동 커피 머신이 전자동 커피 머신보다 우선입니다. 각자 나름의 장점이 있습니다.

그중 하나를 선택했다면, 다음으로 고려할 것은 가격입니다. 만약 어느 쇼핑 사이트에서 검색해 본 적이 있다면, 커피 머신마다 가격이 완전히 다르다는 것을 발견하게 될 것입니다. 저렴한 것은 몇백, 천 위안, 비싼 것은 몇만 위안 심지어 십몇만 위안까지 갑니다. 차이가 나는 원인은 많습니다. 예를 들어 기능, 안정성, 구성 등등입니다. 구체적으로 어떻게 골라야 할까요?

간단합니다. 만약 커피 머신을 구매하는 목적이 단지 자신을 위해 커피 한 잔을 만드는 것이고, 커피 수요량도 많지 않아 하루에 1~2잔 정도라면, 천 위안 정도의 커피 머신이면 충분합니다. 왜냐하면 지금의 천 위안대 커피 머신도 에스프레소 한 잔을 추출할 수 있는 충분한 압력을 제공할 수 있기 때문입니다. 그것에 너무 많은 요구를 하지 않고 연속 출잔이 필요 없다면, 천 위안대 커피 머신도 충분합니다.(여기서는 커피 머신만을 의미하며, 그라인더는 별도로 구매해야 합니다.)

반면 집에서 커피를 마시는 사람이 비교적 많고, 커피 수요량이 비교적 크며, 연속 출잔가 필요하다면, 구성이 좀 더 높은 커피 머신 내지 상업용 커피 머신을 선택할 수 있습니다. 고사양 커피 머신은 연속적이고 안정적인 출잔를 할 수 있을 뿐만 아니라, 압력 변환 같은 "화려한" 조작도 가능하게 해 주어 더 다양한 종류의 커피를 만들 수 있고, 활용법이 더 다채로워집니다. 이것이 바로 Front Street Coffee가 서두에 언급한 기구가 커피의 상한선인 이유입니다. 여기서는 Front Street Coffee가 너무 많이 소개하지 않겠습니다. 여러분의 예산에 맞게 선택하시면 됩니다.

마찬가지입니다! 커피 머신을 구매한 후, 다음은 그라인더, 마지막이 커피 원두입니다. 그라인더는 별로 할 말이 없고, 커피 원두가 왜 마지막에 오는지는, 물론 좋은 커피 원두가 여러분이 상상하는 것처럼 그렇게 비싸지 않기 때문입니다.

먼저 우리가 알아야 할 것은, 커피 원두의 가격 높고 낮음이 전적으로 그 품질, 그 맛에 달려 있는 것이 아니라 희소성에도 달려 있다는 것입니다.

코피 루왁 커피를 예로 들면, 가격이 매우 터무니없이 높지만 맛의 표현은 우리가 평소 마시는 만델링과 크게 다르지 않습니다. 차이는 있지만 크지 않고, 가격이 열 배나 차이 날 정도로 과장되지도 않습니다. 그것이 비싼 이유는 주로 수량이 희소하기 때문이며, 그뿐입니다.

품질이 뛰어난 게이샤조차도 비쌀수록 좋은 것은 아닙니다. Front Street Coffee가 항상 말하듯, 사람마다 입맛 선호가 각기 다르기 때문입니다. 어떤 사람은 라이트 로스트의 꽃과 과일 산미를 좋아하고, 어떤 사람은 다크 로스트의 구운 듯한 향긋한 풍미를 좋아합니다. 산미를 싫어하는 사람에게는 아주 비싼 경매급 게이샤조차도 맛있는 커피가 아닙니다. 그래서 우리는 커피 원두가 비쌀수록 좋은 것이 아니며, 좋은 커피도 반드시 비싼 것은 아니고, 자신에게 맞는 커피가 가장 좋은 커피라는 것을 알 수 있습니다.

그러면 문제가 또 생깁니다. 우리는 어떻게 자신에게 맞는 좋은 커피 원두를 살 수 있을까요?

간단합니다. 우선 신선하게 로스팅된 커피 원두를 고르세요. 신선하게 로스팅된 커피 원두는 매우 풍부한 향기를 지니고 있어 우리가 만든 커피가 유혹적인 커피 향을 갖추도록 보장할 수 있고, 층위도 더 풍부해집니다. 다음으로 자신의 입맛에 맞는 로스팅 정도를 선택하세요. 꽃향과 과일 산미 유형의 커피를 좋아한다면 라이트, 미디엄 라이트 로스팅 커피 원두를 우선 선택하세요. 반면 산미 없이 향긋하고 감칠맛이 강한 유형의 커피를 좋아한다면 다크, 미디엄 다크 로스팅 커피 원두를 우선 선택하세요.

합리적인 가격에 고품질 커피 원두를 어디서 살 수 있는지는, 물론 Front Street Coffee의 티몰, 타오바오 플래그십 스토어가 첫 번째 선택입니다. 발송되는 커피 원두가 모두 일주일 이내에 신선하게 로스팅되었을 뿐만 아니라, 선택지도 매우 풍부합니다! 각 산지의 싱글 오리진, 블렌드, 다크 로스트, 라이트 로스트...... 모두 다 갖춰져 있으며, 모든 원두는 Front Street Coffee의 엄격한 선별과 컵핑을 거친 우수한 커피 원두로, 매우 훌륭합니다~

이상으로 이번 Front Street Coffee 공유의 모든 내용이었습니다~ 마지막으로 한 마디 더 하자면, 커피 원두 할인 이벤트가 오늘 밤 마감되니, 어제 놓치신 분들은 주의해 주세요~

- END -