종종 친구들이 자신이 만든 우유 거품으로 라떼 아트가 잘 안 된다고 이야기하곤 합니다! 비록 튜토리얼 영상에서 하는 방식대로 따라 했는데도, 만들어낸 우유 거품이 전혀 매끄럽지 않다고 합니다. 아니면 유동성이 너무 나빠서 흔들어도 무늬가 안 나오거나, 아예 덩어리로 뭉쳐서 라떼 아트를 할 수 없다고 합니다. 그래서 Front Street Coffee를 찾아와서, Front Street Coffee에게 라떼 아트용 우유 거품 만들기에 관한 교육 공유 글을 써 달라고 요청하게 됩니다.

솔직히 말하면, 라떼 아트에 적합한 우유 거품을 만드는 것은 어렵다면 어렵고 쉽다면 쉬운 일입니다. 왜냐하면 우유 거품 만들기는 모두 거품 내기, 부드럽게 만들기, 그리고 혼합하기 이렇게 세 부분으로 나뉘기 때문입니다. 우리가 거품을 낼 때의 몇 가지 기술을 잘 익히고 몇 가지 세부 사항만 주의한다면, 자연스럽게 매끄럽고 고운, 커피 라떼 아트에 적합한 우유 거품을 쉽게 만들어낼 수 있습니다~ 그래서 이어서 Front Street Coffee가 우유 거품 만들기에는 어떤 기술들이 있는지 공유해 보겠습니다.

어떻게 하면 반사될 정도로 고운 우유 거품을 만들 수 있을까요?

앞서 Front Street Coffee가 언급했듯이, 우유 거품 만들기는 주로 세 부분으로 나뉩니다. 먼저 거품 내기에 대해 이야기해 보겠습니다. 소위 거품 내기란 스팀을 우유에 주입하여 기포를 발생시키는 단계를 말합니다. 이 단계는 우유 거품의 두께를 결정합니다. 거품을 많이 낼수록 최종적으로 얻어지는 우유 거품도 상대적으로 더 두꺼워지고, 반대로 거품을 적게 낼수록 최종적으로 얻어지는 우유 거품도 상대적으로 더 얇아집니다. 그렇다면 라떼 아트에 적합한 우유 거품 두께는 얼마가 가장 적합할까요?

만약 우리가 천층 하트, 압문, 또는 백조, 나뭇잎 등의 모양을 그리려고 한다면, 우유 거품의 두께는 조금 얇은 편이 가장 좋습니다. 왜냐하면 이런 패턴들은 모두 우유 거품이 충분한 유동성을 가져야만 그려낼 수 있기 때문입니다. 라떼의 우유 거품 두께가 비교적 적합한데, 약 1cm 정도입니다.

이 정도 두께의 우유 거품을 만들려면, 거품 내는 시간을 되도록 1초 정도로 조절하는 것이 가장 좋습니다. 물론 구체적으로는 스팀의 강도에 따라 달라집니다. 만약 커피 머신의 스팀이 조금 약하다면, 거품 내는 시간을 적절히 연장할 수 있습니다.

하지만 그리려는 것이 간단한 큰 하얀 하트라면, 우유 거품의 두께가 좀 더 두꺼워도 괜찮습니다. 혼합만 주의하면 되므로, 여기서 Front Street Coffee는 자세히 설명하지 않겠습니다.

거품 내기에 대해 말씀드렸으니, 다음은 부드럽게 만들기와 혼합하기입니다. 비록 두 부분으로 구분했지만, 실제로 이 두 부분은 함께 진행됩니다. 즉--우유 거품을 부드럽게 만들면서 동시에 혼합하는 것입니다.

소위 부드럽게 만들기란, 밀크 저그 안에 우유 소용돌이를 만들어내는 것으로, 목적은 앞서 만들어진 큰 기포를 무수히 많은 작은 기포로 잘게 쪼개어 최종적으로 얻어지는 우유 거품을 더욱 촘촘하고 더욱 고르게 만드는 것입니다; 그리고 혼합이란 우유 거품과 우유를 섞어 우유 거품의 유동성을 더욱 향상시키는 것을 말합니다. 많은 친구들이 만들어낸 우유 거품이 반사되지 않고 유동성이 부족한 이유는, 우유 거품이 충분히 얇지 않고 충분히 고르지 않기 때문만이 아니라, 우유 거품과 우유가 잘 혼합되지 않았거나 층이 분리되어 유동성이 떨어졌기 때문이며, 이로 인해 라떼 아트를 잘 할 수 없게 되는 것입니다.

그래서 혼합과 부드럽게 만들기도 상당히 중요합니다! 하지만 이 두 부분에서 주의할 사항은 그리 많지 않습니다. 우리는 단지 스팀 완드와 밀크 저그의 각도를 잘 조절하여, 스팀 완드가 우유에 잠겼을 때 소용돌이를 형성하여 우유 거품을 끌어들여 혼합하고 부드럽게 만들 수 있도록 하면 됩니다. 그런 다음 우유의 온도가 이상적인 상태에 도달할 때까지 기다리기만 하면, 촘촘하고 고운, 라떼 아트에 적합하면서도 반사되는 우유 거품이 완성됩니다~ 스팀 완드를 너무 깊이 잠그지 않도록 주의하세요, 아주 조금만 잠그면 됩니다. 너무 깊이 잠글수록 소용돌이 강도가 낮아져 기포를 끌어들여 쪼개고 혼합하기가 더 어려워집니다.

우유 거품 만들기가 완료된 후에도 주의할 사항이 적지 않습니다. 예를 들어, 우리가 만들기를 완료한 후 단시간 내에 우유 거품을 사용하여 라떼 아트를 하지 않으면, 질량 차이 때문에 우유 거품이 곧 다시 우유와 분리됩니다. 만약 우리가 이런 우유 거품을 사용하여 라떼 아트를 하면, 별일 없으면 우유 거품이 한 덩어리로 커피 액에 부어지는 상황이 발생합니다.

따라서 만약 우유 거품을 만든 후 즉시 사용하지 않는다면, 우리는 흔들거나 저그에 옮겨 붓는 방식으로 우유 거품과 우유를 다시 혼합시켜 유동성을 되찾는 것이 가장 좋습니다. 그래야만 우리가 예쁜 패턴을 쉽게 그려낼 수 있습니다.

물론, 만약 우유 거품이 실수로 너무 두껍게 만들어졌어도 괜찮습니다. 초과된 두께에 따라, 우리는 부분적으로 남는 우유 거품을 떠내거나 저그에 옮겨 붓는 방식으로 우유 거품의 두께를 줄일 수 있으며, 조절하기 매우 쉽습니다.

하지만 좋은 우유 거품만으로는 충분하지 않습니다. 만약 예쁜 라떼 아트를 쉽게 그리려면, 에스프레소도 매우 중요합니다. 만약 라떼 아트를 할 때 우리가 사용하는 에스프레소가 두께와 유동성이 모두 적절한 크레마를 가지고 있다면, 우리는 더욱 쉽게 예쁜 라떼 아트 패턴을 만들 수 있습니다. 그래서 문제가 생깁니다. 어떻게 해야 라떼 아트에 적합한 이런 에스프레소를 얻을 수 있을까요?

아주 간단합니다, 올바른 커피 원두를 사용하면 됩니다. Front Street Coffee의 플래그십 스토어에 풍부한 크레마를 추출할 수 있으면서 동시에 맛 표현도 매우 뛰어난 커피 원두가 있습니다--Front Street Coffee 클래식 이탈리안 블렌드입니다.

그것은 인도네시아, 브라질, 그리고 베트남 세 산지의 커피 원두를 블렌딩하여 만들어졌으며, 중강배전을 사용했습니다. 그것으로 추출한 에스프레소는 진한 초콜릿, 견과류, 크림, 캐러멜의 향기를 가지고 있으며, 맛이 균형 잡히고, 끝맛이 강렬하고 길며, 크레마가 풍부합니다. 커피 라떼 아트나 이탈리안 커피 제조에 매우 적합합니다. 신맛을 좋아하지 않으면서 라떼 아트를 하고 싶은 친구들은 이 원두를 한번 시도해 볼 수 있습니다.

그럼 이상으로 이번 Front Street Coffee 공유의 전체 내용이었습니다. 여러분이 다 보고 나면, 좋은 우유 거품을 만드는 것이 사실 그렇게 어렵지 않다는 것을 발견하게 될 것입니다. 꾸준히 연습하면 됩니다~ 사실 우유 거품 만들기뿐만 아니라, 라떼 아트에 대해서도 같은 이치입니다. 많이 연습하고 그 안의 요령을 찾으면, 더욱 쉽게 예쁜 라떼 아트 패턴을 만드는 데 도움이 될 것입니다~

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