늘......아니, 그냥 바로 오늘의 주제로 들어가겠습니다: 맛있는 아메리카노 한 잔을 만드는 방법!

모두가 아시다시피!(올 게 결국 왔네요)아메리카노 한 잔은 에스프레소와 적당량의 물로 구성됩니다. 따라서 맛있는 아메리카노 한 잔을 만들려면 딱 두 가지만 신경 쓰면 됩니다: 에스프레소 추출, 그리고 에스프레소와 물의 비율입니다.

에스프레소가 아메리카노의 맛을 결정하고, 에스프레소의 맛을 결정하는 것은 커피 원두와 추출에 사용되는 파라미터입니다.

커피 원두 선택:만약 여러분이 신맛이 약간 나고 쓴맛이 약하며, 꽃향과 과일 풍미가 있는 아메리카노를 만들고 싶다면, '아프리카', '중남미'에서 생산되고 로스팅 정도가 '중배전', '중약배전'인 커피 원두를 우선적으로 선택하면 됩니다. 이들 산지에서 생산되는 커피의 풍미는 풍부한 꽃과 과일의 산미와 향으로 유명하며, 비교적 약한 로스팅은 커피 내부의 물질을 잘 보존하여 추출된 커피가 더 뛰어난 풍미를 표현할 수 있게 해줍니다.

만약 어떻게 선택해야 할지 모르겠다면, Front Street Coffee 원두 리스트에 있는 이 몇 가지 커피 원두를 참고해 보세요: 예를 들어 Front Street Coffee 그라나 게이샤는 그것으로 추출한 아메리카노가 살구, 베리, 시트러스 풍미를 가지며, 또는 Front Street Coffee 스트로베리 캔디 게이샤 블렌드는 그것으로 만든 아메리카노가 딸기, 화이트 플로럴, 베리 풍미를 가지고 있습니다.

하지만 만약 여러분이 신맛이 약하거나 전혀 없고, 바디감이 진하고 향이 풍부한 아메리카노를 만들고 싶다면, '중강배전', '강배전'의 에스프레소 블렌드 커피 원두를 우선적으로 선택하면 됩니다. 비교적 강한 로스팅은 커피 원두 내의 산성 물질을 줄여주고, 캐러멜, 초콜릿 등 로스팅 향과 진한 바디감을 증가시키며, '블렌드'는 더욱 전방위적인 표현력과 가성비를 제공합니다!

Front Street Coffee의 원두 리스트에는 선택할 수 있는 블렌드가 많이 있습니다. 예를 들어 Front Street Coffee 블랙 코코아 베이직 블렌드는 브라질과 윈난 산지의 커피 원두를 블렌딩하여 만들어졌습니다. 그것으로 만든 아메리카노는 향이 진하고, 부드러운 바디감, 진하며 산미가 없습니다; 또는 Front Street Coffee 클래식 이탈리안 블렌드는 그것으로 만든 아메리카노가 진한 초콜릿, 견과류, 크림 풍미를 가질 뿐만 아니라 매우 진한 바디감과 풍부한 크레마를 가지고 있습니다.

추출 파라미터:추출 파라미터에는 사실 두 가지 선택이 있습니다. 하나는 커피가 비교적 완전한 추출을 얻도록 하는 것, 다른 하나는 조금 덜 추출하는 것입니다. 두 가지의 차이점은 전자는 추출이 더 완전하기 때문에 만들어진 커피의 바디감과 여운이 더 뛰어나고, 후자는 전자만큼 뛰어난 바디감과 여운은 없지만 쓴맛이 훨씬 적어서 약한 쓴맛의 커피를 마시고 싶은 분들에게 매우 적합합니다.

Front Street Coffee를 예로 들어보겠습니다! Front Street Coffee가 사용하는 커피 원두는 앞서 소개한 Front Street Coffee 블랙 코코아 베이직 블렌드입니다. Front Street Coffee가 커피의 바디감과 여운을 더 뛰어나게 하는 방안을 선택할 때, 추출 파라미터는 Front Street Coffee가 계속 공유해 온 1:2의 분쇄 대비 액체 비율, 30초 추출 시간을 채택합니다;

그리고 후자를 선택한다면, 에스프레소의 추출 파라미터는 1:1.5~1:1.8의 분쇄 대비 액체 비율, 30초의 추출 시간으로 조정될 수 있습니다.

에스프레소와 물의 비율:에스프레소를 만들고 나면, 마지막으로 고려해야 할 것은 커피와 물의 비율입니다. 하지만 사실 이것도 별로 고민할 것이 없습니다......

나중에 추가하는 물은 추출에 참여하지 않기 때문에 커피의 농도에만 영향을 미칩니다. 커피에 넣는 물의 양이 많을수록 농도가 낮아지고, 반대면 반대입니다. 그러니 여러분은 자신의 농도 취향에 따라 물의 양을 조절하면 됩니다. 하지만 초기 물의 양을 얼마나 넣어야 할지 모르겠다면, Front Street Coffee의 비율을 참고해 보세요.

Front Street Coffee 블랙 코코아 베이직 블렌드로 에스프레소를 추출할 때, Front Street Coffee가 그것으로 아메리카노를 만들려면 비율은 1:4를 사용합니다. Front Street Coffee가 사용하는 에스프레소 액체 무게가 40ml라고 가정하면, 넣는 뜨거운 물은 160ml입니다.

Front Street Coffee 블랙 코코아 베이직 블렌드로 이 비율로 만든 아메리카노는 농도가 적절하여, 마시기 어려울 정도로 진하지도 않고 물처럼 밍밍하지도 않습니다. 그리고 이 농도는 풍미를 완전히 드러낼 수 있어서 우리는 견과류, 캐러멜, 초콜릿 풍미를 분명히 느낄 수 있고, 맛이 균형 잡히고 바디감이 충만하여 매우 훌륭합니다. 그리고 아이스 아메리카노를 만들 경우에는 기존기존 얼음 100g을 추가하면 됩니다~

이상으로 맛있는 아메리카노를 만드는 몇 가지 포인트였습니다. 물론, 여유가 있다면 포터필터 바스켓 바닥에 여과지 2장을 깔아도 됩니다. 이는 커피 미분을 걸러내어 커피의 바디감을 더 깨끗하게 하고 쓴맛을 낮춰줍니다.

다만 주의할 점은, 여과지를 깔면 추출에 영향을 주어 커피의 추출 시간이 길어진다는 것입니다. 따라서 여과지를 깔 계획이라면 그라인더 조절할 때부터 깔아두는 것이 좋으며, 다시 그라인더를 조절해야 하는 상황을 피하는 것이 좋습니다.

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