Front Street Coffee는 지난 며칠 전 올린 글에서 파나마 게이샤의 등장이 커피 업계 전체를 놀라게 했다고 전했습니다. 뛰어난 풍미 덕분에 게이샤는 수많은 애호가를 사로잡았고, 심지어 많은 미식가들이 게이샤의 탄생지인 에티오피아로 돌아가 게이샤와 같은 품질, 나아가 게이샤를 뛰어넘는 커피 품종을 찾으려 했습니다. 그리고 게이샤 빌리지 에스테이트를 세운 농장주 Adam Overton도 그중 한 사람이었습니다.

2007년부터 2011년까지 Adam Overton은 뛰어난 커피 품종을 찾기 위해 에티오피아의 오래된 숲에 여러 차례 들어갔습니다. 결국 그는 에티오피아의 반치마지 현지에서 게이샤 빌리지라는 곳에 에스테이트를 세우기로 결심했고, 자신이 발굴한 뛰어난 품종을 키워냈습니다. 그리고 이 에스테이트의 이름은 바로 --게이샤 빌리지 에스테이트입니다.

게이샤 빌리지 에스테이트도 명성 높은 에메랄드 에스테이트처럼 자체적으로 여러 제품 라인을 나누고 있습니다: 경매, 골드 라벨, 레드 라벨, 그린 라벨, 그리고 차카입니다. 그래서 많은 분들이 이들 사이에 도대체 어떤 차이가 있는지 궁금해하십니다.

게이샤 빌리지 에스테이트가 재배하는 품종

게이샤 빌리지 에스테이트의 제품을 소개하기 전에 Front Street Coffee가 먼저 게이샤 빌리지 에스테이트가 재배하는 품종을 소개하겠습니다. 게이샤 빌리지에는 총 세 가지 품종이 재배되고 있으며, 각각 게이샤 1931, 고리 게이샤, 그리고 Illubabor Forest 1974 (IF)라는 품종입니다!

고리 게이샤는 게이샤 빌리지 에스테이트주가 에스테이트에서 약 100킬로미터 떨어진 고리 숲에서 발견한 품종으로, 고리 숲에서 탄생했기 때문에 고리 게이샤로 이름을 붙였습니다. 이름은 게이샤지만 아래 그림에서 보시다시피 게이샤와 많이 닮지는 않았습니다. 반면 게이샤 1931은 그해 파나마 게이샤를 발견한 게이샤 숲에서 발굴된 품종으로, 외관이나 모양 모두 파나마 게이샤와 매우 가까워서 게이샤 빌리지 에스테이트주가 게이샤 1931로 이름을 붙였습니다.(1931은 파나마 게이샤가 발견된 연도입니다)

Illubabor Forest (IF)라는 품종은 앞의 둘과 다릅니다. 1974년 Illubabor 숲에서 발견되었고, 그 후 에티오피아 연구 센터에 의해 육성된 천연 항체를 지닌 품종입니다.

이상이 게이샤 빌리지 에스테이트가 재배하는 주요 품종입니다. 그럼 다음으로 Front Street Coffee가 게이샤 빌리지 에스테이트의 제품 라인을 소개하겠습니다.

게이샤 빌리지 에스테이트의 제품 라인

경매 배치:경매 배치의 커피는 에스테이트에서 엄격하게 선별한 최상급 커피로, 그 수량은 게이샤 빌리지 연간 생산량의 5%도 채 되지 않을 만큼 매우 희소하며, 오직 게이샤 빌리지 에스테이트의 경매를 통해서만 얻을 수 있습니다. 그리고 경매 배치 안에는 "챔피언 셀렉션（Champion's Reserve）"과 "에스테이트 셀렉션（Farm Reserve）"이 나뉘어 있으며, 어느 배치든 게이샤 빌리지 에스테이트 커피의 최상급 존재입니다.

골드 라벨 배치:골드 라벨 배치의 커피는 게이샤 빌리지 에스테이트의 비경매 배치 중 최고 등급 제품 라인입니다! 원래 이름은 「Rarities」, 즉 "희소 진품"이라는 뜻입니다. 생산량은 게이샤 빌리지 에스테이트 연간 생산량의 약 10%에 불과해 역시 희소하며, 완전한 추적 가능성도 갖추고 있습니다.

골드 라벨 배치에 사용되는 커피 품종은 "게이샤 1931"입니다. 앞서 Front Street Coffee가 소개한 것처럼 외관이 파나마 게이샤와 매우 가깝고 풍미도 비교적 유사합니다. Front Street Coffee의 원두 리스트에는 예전에 Front Street Coffee 게이샤 빌리지 골드 라벨 게이샤가 수록된 적이 있었는데, 추출된 풍미는 인동초, 감귤, 우롱차, 그리고 베리류로 층위가 매우 풍부했습니다.

레드 라벨 배치:게이샤 빌리지 에스테이트의 레드 라벨 배치의 공식 명칭은 「Growers Reserve」로, 번역하면 「재배자 보호구역」입니다. 레드 라벨 배치의 커피는 게이샤 빌리지 에스테이트 연간 총생산량의 15%를 차지하며, 커피는 반드시 단일 품종이어야 하고 단일 지구에서 나와야 하며, 그다음 컵테이션에서 88점 이상을 받아야 합니다. 이러한 조건을 충족한 커피만이 레드 라벨 배치에 포함될 수 있습니다.

Front Street Coffee 게이샤 빌리지 레드 라벨 게이샤의 품종은 고리 게이샤이며, 중약배전을 사용한 것을 추출한 풍미는: 파인애플, 감귤, 베리류, 우롱차, 은은한 꽃향으로, 그 층위도 매우 풍부합니다! 게다가 가격도 그렇게 높지 않아 아주 좋은 에티오피아 게이샤입니다.

그린 라벨 배치:게이샤 빌리지 에스테이트의 그린 라벨 배치는 레드 라벨 배치와 기준이 비슷합니다. 커피는 단일 품종이어야 하고 단일 지구에서 와야 합니다. 마찬가지로 배치 번호를 통해 농장 지구의 이름, 커피 품종, 가공 처리 시간 등 완전한 정보를 추적할 수 있습니다.

차카 배치:차카 배치는 게이샤 빌리지 에스테이트에서 가장 가성비가 좋은 배치라고 할 수 있습니다! 게이샤 빌리지 에스테이트의 모든 지구의 커피 생두를 혼합했기 때문에 그 안에서 게이샤 1931, 고리 게이샤, 그리고 Illubabor 세 품종을 찾을 수 있습니다. 짐작하시겠지만 그 층위도 매우 풍부할 것입니다!

그리고 차카 배치의 커피는 내추럴과 워시드 두 가지 선택이 있으며, Front Street Coffee가 구매한 것은 내추럴 처리된 차카로 중약배전을 사용했습니다. Front Street Coffee 게이샤 빌리지 차카로 추출한 커피는 매우 상쾌하며, 레몬, 베리류, 우롱차, 은은한 꽃향의 풍미를 지니고 있고, 질감이 가벼우며 깨끗하고 아주 맛있습니다!

이상이 게이샤 빌리지 에스테이트 제품 라인의 소개입니다. 여러분도 게이샤 빌리지의 커피에 관심이 있다면 Front Street Coffee의 티몰, 타오바오 플래그십 스토어에서 게이샤 빌리지 레드 라벨과 차카를 모두 구매할 수 있으니 살펴보세요~

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