아시다시피, 우리가 흔히 커피머신이라고 부르는 것은 에스프레소 머신을 뜻하며, 주된 용도는 고압 추출을 통해 고농도의 커피를 만드는 것입니다. 그런데 여러분, 알고 계셨나요? 커피머신은 에스프레소를 직접 추출하는 것 외에도 잘 알려지지 않은 '숨겨진 기능'이 하나 있는데~ 바로 이것입니다--커피로핸드드립 커피！

를 내리는 데 사용할 수 있습니다핸드드립 커피라고 하면 다소 추상적으로 들릴 수 있지만, 부인할 수 없는 것은 커피머신으로 정말 만들 수 있다는 것이고, 조작도 매우 간단합니다. 그래서 평소에 심심할 때 한번 시도해볼 만합니다.

커피머신으로 맛있는핸드드립 커피？

를 내리는 방법커피머신으로 맛있는핸드드립 커피핸드드립 커피。

를 만드는 것은 어려운 일이 아닙니다! 사실 얼마 전 Front Street Coffee가 공유한 '가짜 핸드드립'과 마찬가지로, 추출할 때 사용하는 파라미터만 제대로 맞추면 기계로도 한 잔의핸드드립 커피를 내릴 수 있습니다. 이유도 간단한데,

다만 커피머신으로 핸드드립을 추출할 때 몇 가지 주의해야 할 점이 있는데, 첫째는 수온입니다. 커피머신에서 나오는 뜨거운 물의 온도는 우리가 커피머신에 설정한 수온과 어느 정도 차이가 있습니다.

예를 들어 Front Street Coffee의 V3에 설정된 수온은 94°C이지만, 실제 뜨거운 물의 온도는 조금 더 낮습니다. 그래서 사용할 때 커피머신의 수온을 측정한 후 파라미터를 정하는 것이 좋으며, 수온이 충분히 높지 않아 추출 부족이 발생하는 것을 방지해야 합니다.

다음은 드리퍼입니다! 커피머신의 출수 속도와 범위에는 일정한 제한이 있어, 이를 조절할 수 없는 상황에서 커피머신으로 맛있는핸드드립 커피한 잔을 내리고 싶다면, 바이패스가 없는 느린 유속의 드리퍼를 우선 선택하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 바이패스 물의 발생을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 더 많은 침수식 추출을 만들어내어 커피의 불균일한 추출, 추출 부족 및 과다 추출 상황을 방지할 수 있습니다.

그럼 말이 길어졌으니, 이제 Front Street Coffee가 커피머신으로 어떻게 맛있는핸드드립 커피。

한 잔을 내리는지 공유하겠습니다. 이번에 Front Street Coffee가 사용한 커피 원두는 Front Street Coffee 에티오피아 화꾸이로, 중약배전 에티오피아 원두이며 풍부한 꽃과 과일 향을 가지고 있습니다. 이런 원두를 추출할 때는 분쇄도를 조금 더 세하게, 수온을 조금 더 높게 하는 것이 좋은데, 높은 추출 효율이라야 밀도가 높은 이런 원두의 풍미 물질을 용해해낼 수 있기 때문입니다. 그래서 Front Street Coffee가 사용한 파라미터는 다음과 같습니다:

분량 15g, 분수 비율 1:15, 분쇄도는 20호 체의 75%~80% 통과율, 설정된 커피머신 수온은 95°C, 사용한 드리퍼는 V60, 3단 추출.(수온 외의 파라미터는 평소 사용하는 파라미터와 큰 차이가 없습니다)

추출 전에 먼저 숟가락으로 중앙에 비교적 넓은 범위의 구멍을 파둘 수 있습니다. 깊게는 필요 없지만 직경은 조금 크게 하는 것이 좋습니다. 커피머신의 뜨거운 물은 완전히 물줄기 형태로 떨어지는 것이 아니기 때문에 관통력과 교반력이 그리 강하지 않습니다. 따라서 미리 구멍을 파두면 뜨거운 물이 모든 커피 분말을 더 잘 적실 수 있습니다. 마찬가지로, 먼저 분말의 두 배 물량을 내보내 커피 분말을 적시고 30초 동안 뜸을 들여 배기를 진행합니다.

뜸 들이기가 끝난 후, 밸브를 열고 두 번째 뜨거운 물을 주입합니다. 이 단계의 물량은 총 120ml입니다. 주의할 점은, 사용하는 커피 분말의 밀도가 너무 높으면 분쇄도를 조금 더 굵게 조절하고 뜨거운 물을 더 여러 단계로 나누어 주입하여, 커피 분말이 수위를 따라 올라가지 못해 바이패스 물이 너무 많이 발생하는 상황을 방지하는 것이 좋습니다.(이것이 바로 Front Street Coffee가 바이패스 없는 드리퍼 사용을 추천하는 이유입니다)

두 번째 뜨거운 물이 거의 스며들면, 밸브를 열고 마지막 뜨거운 물을 총 75ml 넣습니다. 그다음에는 커피 액이 완전히 여과될 때까지 기다린 후 드리퍼를 제거하면 추출이 끝납니다!

총 소요 시간 2분 20초. 이렇게 만들어낸 Front Street Coffee 에티오피아 화꾸이는 일반적인 방식으로 내린 것과 큰 차이가 없지만, 중간에 커피 분말을 많이 교란하지 않았고 일정한 침수식 추출이 형성되었기 때문에 커피의 질감이 더 진하고 맛이 더 균형 잡혀 있습니다. 그리고 여전히 뚜렷한 감귤, 베리, 우롱차, 그리고 은은한 꽃 향 풍미를 느낄 수 있으며, 여운이 길고 매우 좋습니다.

그럼 이상으로 이번 Front Street Coffee 공유의 모든 내용이었습니다~ 관심 있는 분들은 집에서 한번 시도해보세요, 확실히 꽤 재미있는 방법입니다~

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