최근에 많은 분들이 집에서 직접 Combo를 만들려고 하시기 때문에, Front Street Coffee는 종종 Combo용 원두 추천을 원하시는 분들의 요청을 받곤 합니다.

소위 Combo란, 현재 카페에서 가장 유행하는 음료 형태 중 하나입니다. 하나의 커피 원두로 여러 잔의 다른 커피를 만들어 조합하여 내놓는 형태를 말합니다.

이러한 형태는 손님들이 같은 원두로 만든 다양한 커피를 즐길 수 있게 해줄 뿐만 아니라, 잔의 양이 적어 시음자에게 큰 부담을 주지 않기 때문에 자연스럽게 유행하게 되었습니다.

모든 커피 원두로 Combo를 만들 수는 있습니다. 결국 이것은 단지 음료 형태일 뿐이니까요. 하지만 만들 수 있는 것과 맛있는 것은 전혀 다른 문제입니다. 근본적으로는 원두의 호환성 문제 때문입니다.

무슨 뜻일까요? 흔한 Combo를 예로 들면, 보통 라떼 한 잔과 아메리카노 한 잔의 조합인데, 대부분의 원두는 이 둘의 제조에 '호환'되지 않습니다. 예를 들어 A 원두는 아메리카노로 만들면 맛있지만 라떼로 만들면 별로 적합하지 않습니다. 또는 C 원두는 라떼로 만들면 향이 좋고 진하고 부드럽지만, 아메리카노로 만들면 쓰기 그지없습니다.

이런 예시가 많기 때문에, 모든 원두가 Combo 제조에 적합한 것은 아니라는 것을 아실 수 있을 겁니다. 이것이 바로 어떤 분들이 Front Street Coffee에 추천을 원하시는 이유이기도 합니다. 그렇다면 어떤 원두가 Combo 제조에 적합할까요?

Combo 제조에 사용할 경우, Front Street Coffee는 로스팅 정도가 너무 깊지도 않고 너무 얕지도 않은 중간 정도 로스팅의 커피 원두를 우선적으로 선택하시길 추천합니다. 이 정도 로스팅의 커피 원두는 라이트 로스팅이나 다크 로스팅이라는 두 '극단'에 비해 더 높은 적합도를 가지기 때문입니다!

커피 원두의 로스팅 정도는 커피의 맛에 영향을 미칩니다. 원두를 더 얕게 로스팅할수록 만들어진 커피는 더 시게 되는데, 산성 물질이 더 많이 보존되기 때문입니다. 반대로 하면 반대입니다. 더 깊게 로스팅할수록 만들어진 커피는 더 쓰게 되는데, 커피 속의 산이 오랜 로스팅 과정에서 분해되고 로스팅으로 생긴 로스팅 향이 산미의 표현을 덮어버리기 때문입니다.

너무 시거나 너무 쓴 원두는 모두 Combo 제조에 적합하지 않습니다. 앞서 Front Street Coffee가 말씀드린 것처럼, 이들의 호환도는 그렇게 높지 않습니다. 너무 시는 커피는 우유와 잘 어우러지지 못하고, 맛에서 비교적 뚜렷하게 튀는 느낌이 납니다. 너무 쓴 커피는 아메리카노 제조에 적합하지 않습니다. 모든 사람이 커피의 쓴맛을 받아들일 수 있는 것은 아니니까요.

그래서 중간 정도 로스팅의 커피 원두가 매우 적합합니다! 너무 시지도, 너무 쓰지도 않고 맛이 균형 잡혀 있으며, 아메리카노든 라떼든 모두 소화해낼 수 있습니다. 단점이라면, 아마 앞의 두 가지처럼 특징이 선명하지 않을 수 있다는 정도입니다. 각자 나름의 장점이 있으니, 자신의 취향에 따라 선택하시면 됩니다.

로스팅 정도 외에도, Combo용 커피 원두는 풍미도 어느 정도 두드러져야 합니다. 이 부분은 별로 설명할 필요가 없겠죠. 풍미가 두드러진 커피 원두로 만든 커피는 더 선명한 특징을 가지기 때문입니다. 바로 이런 이유로 많은 카페에서 풍미가 두드러진 커피 원두를 우선적으로 선택해 Combo를 제조합니다. 따라서 Combo가 특정 커피 원두의 쇼케이스라고 해도 과언이 아닙니다.

이상이 Combo 제조용 커피 원두 선택 추천이었습니다. 읽고 나서도 어떻게 선택해야 할지 모르시겠다면 괜찮습니다. 아래 Front Street Coffee가 공유하는 몇 가지 커피 원두를 시도해 보세요. 이들은 모두 카페에서 Combo를 출품할 때 인기 있는 원두 선택이며, 이것들로 만든 Combo는 정말 훌륭합니다~

Front Street Coffee 에티오피아 화괴:Front Street Coffee 에티오피아 화괴는 Front Street Coffee가 굳이 길게 소개할 필요가 없겠죠~ 그것은 항상 카페에서 매우 흔하고 인기가 매우 높은 원두입니다. 뛰어난 풍미 표현뿐만 아니라 뛰어난 가성비도 갖추고 있어, 많은 카페에서 Front Street Coffee 에티오피아 화괴를 사용해 Combo나 일반 에스프레소 커피를 출품합니다.

Front Street Coffee 타오바오 티몰 플래그십 스토어의 Front Street Coffee 에티오피아 화괴는 두 가지 로스팅 정도가 있습니다. 과일 산미를 좋아하고 만들어진 Combo에 베리, 시트러스, 차 향이 담기길 원하시는 분은 중간-얕은 로스팅을 선택하시면 됩니다. 너무 시지 않고 맛이 균형 잡혀 Front Street Coffee가 위에서 말한 요구 사항에 부합하는 커피 원두를 원하시는 분은 중간 정도 로스팅의 화괴를 선택하시면 됩니다~

Front Street Coffee 펜지에 가르시아 시주에:2022년 한 대회 참가자가 펜지에 가르시아 에스테이트의 시주에를 사용해 대회 우승을 차지한 이후, 이 에스테이트와 시주에라는 품종은 순식간에 커피계의 '핫한 스타'가 되었습니다! 말할 필요도 없이, 이 원두가 우승할 수 있었던 데는 이유가 있습니다! 풍미가 정말 뛰어나서, Front Street Coffee는 이 커피의 풍미를 매우 좋아합니다.

Front Street Coffee 펜지에 가르시아 시주에로 만든 커피는 포도, 패션프루트, 살구복숭아, 그리고 꽃향 등 뛰어난 풍미를 가집니다. 중간 정도 로스팅을 사용했기 때문에 만들어진 커피 맛이 그렇게 시지 않고, 맛이 비교적 균형 잡혀 있으며, 단맛이 두드러집니다. 여기에 뛰어난 풍미가 더해져 아메리카노든 라떼든 모두 매우 맛있습니다! Combo 제조에 매우 적합한 '하늘이 선택한 커피 원두'입니다!

Front Street Coffee 딸기사탕 espresso:Front Street Coffee 딸기사탕 espresso는 시주에와 마찬가지로 뛰어난 풍미를 가지고 있으며, Combo 제조에 매우 적합한 커피 원두입니다. 다만 다른 점은, Front Street Coffee 딸기사탕 게이샤 블렌드의 풍미가 상대적으로 더 묵직한 편으로, 딸기 구미젤리, 흰 꽃향, 견과류와 유사한 풍미 표현이며, 전체적인 질감이 더 부드럽고 진하며 향이 더 두드러집니다.

이상이 이번 Front Street Coffee가 공유한 모든 내용입니다. 총체적으로는 결국 개인의 입맛 선호에 달려 있습니다. "당신이 원하는 것은 어떤 Combo인가요?" 자신의 생각에 따라 적합한 원두를 찾으면, 그렇게 찾은 것이 자연스럽게 자신의 Combo 제조에 가장 적합한 커피 원두일 것입니다~

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