"한 문장으로 바리스타를 화나게 해보세요!"

"사장님, 한 잔 주세요핸드드립 커피, 설탕과 우유 넣어주세요!"

평소에 인터넷을 자주 한다면, 한 번쯤은핸드드립 커피와 관련된 이런 밈을 본 적이 있을 것입니다. 굉장히 눈에 띄기 때문에, 자주 이 밈을 가지고 Front Street Coffee에 와서 묻는 분들이 있습니다: "핸드드립 커피에 설탕과 우유를 넣으면, 정말 맞기 쉬운가요?"

이런 밈이 생긴 이유는, 많은 사람들이핸드드립 커피를 마시는 것은 커피 풍미를 더 잘 느끼기 위해서라고 생각하기 때문입니다. 설탕이나 우유를 넣으면 커피의 풍미에 영향을 주어 커피의 전체적인 모습을 느낄 수 없게 되므로, 누군가는핸드드립 커피에는 아무것도 넣지 말아야 한다는 집착을 갖게 되는 것입니다.

하지만 사실, 밖에서핸드드립 커피에 설탕을 넣든 우유를 넣든 맞지 않으니 안심하셔도 됩니다! 이유도 간단합니다, 왜냐하면사람을 때리는 것은 불법이니까요......

농담이고, 이유는 커피가 원래 일상 음료이기 때문입니다. 기계로 만든 에스프레소든, 드립으로 추출한핸드드립 커피든, 그저 한 잔의 커피일 뿐입니다.

어떻게 마시고 싶은지, 커피에서 무엇을 얻고 싶은지는 전적으로 개인과 개인의 취향에 달려 있습니다.핸드드립 커피가 반드시 풍미를 위해 존재한다는 규칙이나 기준은 없습니다. 그것이 탄생한 계기 역시 깨끗하고 찌꺼기 없는 커피 한 잔을 만들기 위해서였을 뿐입니다.

그러니핸드드립 커피에 설탕을 넣든 우유를 넣든 아무 문제 없습니다! 뿐만 아니라, 적당량의 우유와 설탕을 넣으면 커피의 식감과 맛을 향상시킬 수 있습니다. 그것들은 커피의 쓴맛을 균형 잡아주고 커피의 식감을 더 부드럽게 만들어 줍니다.

심지어, 제대로 만들면 평소와 다른 맛있는 커피를 얻을 수도 있습니다! 얼마 전 Front Street Coffee가 공유한 글에서도 소개했듯이, 집에 커피머신이나 모카포트 같은 고농도 커피 제조 도구가 없다면, 특별한 방법으로 상대적으로 농도가 높은핸드드립 커피를 만들어서 그것을 베이스로 우유를 넣으면, 최종적으로 식감과 맛 모두 뛰어난 밀크커피를 얻을 수 있습니다.

여기서 Front Street Coffee는 커피 리스트 중 Front Street Coffee PWN 골든 만델링을 예로 들겠습니다! Front Street Coffee PWN 골든 만델링은 딥로스팅 커피콩으로, 최고 품질의 원두로 만든 커피는 초콜릿, 향신료, 캐러멜, 견과류, 소나무의 풍미를 가지며, 깨끗하고 진한 식감, 강하고 지속적인 단맛이 특징으로, 핸드드립, 에스프레소, 또는 밀크커피 제조에 매우 적합한 싱글 오리진 커피콩입니다.

Front Street Coffee가 앞서 언급했듯이, 이것으로 맛있는 밀크커피를 만들고 싶다면, 먼저 특별한 방법으로 상대적으로 농도가 높은핸드드립 커피를 만들어야 합니다. 아래는 Front Street Coffee가 사용할 파라미터입니다, 참고하세요:

사용 분량 20g, 분수 비율 1:8, 분쇄도는 20호 체의 80% 통과율, 추출 수온 90°C, 추출 시간 2분, 드리퍼는 Kono.

보시다시피, 분쇄도든 수온이든 평소 Front Street Coffee가 딥로스팅 커피를 추출할 때 사용하는 것보다 더 가늘게/높게 설정했습니다. 이는 커피의 농도를 높이기 위해 분수 비율을 높였기 때문에, 이런 조정을 통해 커피가 충분히 추출될 수 있도록 하기 위함입니다.

추출 방식은 여전히 다단식입니다! 먼저, 분량의 두 배 물로 뜸을 들입니다, 시간은 30초; 뜸들이기가 끝난 후, 나머지 120ml 뜨거운 물을 3단으로 균등하게 나누어 붓습니다, 즉 각 40ml씩, 그리고 작은 물줄기로 원을 그리며 붓습니다.

이렇게 추출한 Front Street CoffeePWN골든 만델링은 평소보다 높은 농도를 가지고 있어, 맛이든 식감이든 쉽게 희석되지 않습니다. 그래서 이때 액체 무게의 1.5배 우유--즉 180ml 우유를 넣어 혼합하면, 식감과 맛 모두 뛰어난 밀크커피를 얻을 수 있습니다!

커피가 입에 들어오면, 우유가 들어가서 매우 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다, 물기가 없고 마시면 매우 매끄럽습니다; 그리고 맛은 매우 균형 잡혀 있습니다, 우유의 단맛이 커피의 쓴맛을 균형 잡아주지만 커피의 맛을 완전히 덮지는 않아서, 우유 향 외에도 두드러지지만 부드러운 커피 맛을 느낄 수 있습니다; 풍미 표현은 Front Street Coffee가 굳이 말할 필요 없이, 밀크초콜릿, 캐러멜, 헤이즐넛의 풍미 표현으로, 매우 좋습니다.

보시다시피, 우유를 넣어도핸드드립 커피는 충분히 맛있을 수 있습니다. 그러니 어떤 의미에 국한되지 마세요, 왜냐하면 Front Street Coffee가 자주 언급하듯이, 커피는 결국 커피일 뿐, 우리가 원하는 대로 마시면 되고, 자신에게 맞는 것이 최고이며, 자신의 취향대로 가면 됩니다~

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