많은 분들이 입문한 지 얼마 안 되어 커피 전문 용어에 대해 전혀 모르는 경우가 많습니다. 그래서 커피 원두를 구매할 때마다 어떻게 자신의 입맛에 맞는 원두를 골라야 할지 막막해합니다.하지만 사실 커피 원두 구매는 그렇게 복잡하지 않습니다. 커피 원두에 관한 작은 지식만 조금 알면 자신이 원하는 커피 원두를 쉽게 고를 수 있습니다.그래서 오늘 Front Street Coffee가 초보자들이 커피 원두를 구매할 때 자주 겪는 몇 가지 문제를 해결해 드리겠습니다. 원하는 커피 원두를 더 잘 고르는 데 도움이 될 것입니다.아라비카를 골라야 할까, 로부스타를 골라야 할까?현재 시중에서 판매되는 커피는 크게 두 가지입니다: 아라비카와 로부스타. 품종마다 가격, 맛, 특징이 모두 다르기 때문에 많은 분들이 Front Street Coffee에 "아라비카와 로부스타의 차이가 뭐예요", "아라비카가 좋아요, 로부스타가 좋아요" 같은 질문을 자주 합니다.아라비카:아라비카 커피종은 우리가 흔히 말하는 소립 커피입니다. 현재 고품질 커피의 대표로 인정받고 있으며, 티피카, 게이샤, 버번 등의 품종은 모두 아라비카종 대분류 아래의 세부 품종입니다.로부스타에 비해 아라비카는 카페인 함량이 그렇게 높지 않고 뛰어난 풍미를 자랑합니다. 그래서 목 넘김이 좋으면서 뛰어난 풍미를 가진 커피를 마시고 싶다면, 첫 번째 선택은 자연스럽게 순수 아라비카종 커피 원두가 될 수 있습니다~로부스타:로부스타 커피종은 중립 커피, 줄여서 "로두"라고 합니다. 아라비카에 비해 로부스타는 풍미가 다소 부족하고 카페인이 높아 마시면 맛이 꽤 강렬합니다. 그래서 일반적인 로부스타는 단독으로 출시되지 않고, 저렴한 가격 때문에 인스턴트, 캔 커피 제조에 사용됩니다.하지만 로부스타가 생각만큼 그렇게 나쁜 것은 아닙니다. 로부스타는 커피에 풍부한 크레마를 줄 수 있기 때문에 많은 업체들이 블렌딩에 소량의 로부스타를 넣어, 풍미에 영향을 주지 않으면서 추출된 에스프레소에 더 많은 크레마를 갖게 합니다.또한 소량의 로부스타가 존재하면 커피에 더 진한 맛을 줄 수 있어 우유 맛과 잘 맞설 수 있고, 많은 양의 우유를 넣어도 커피 맛이 쉽게 가려지지 않습니다. Front Street Coffee 원두 리스트 중 Front Street Coffee 클래식 블렌딩이 바로 소량의 로부스타를 넣은 것입니다. 커피 크레마에 대한 요구가 있거나, 향긋하고 진한 밀크 커피를 마시고 싶다면 로부스타를 넣은 블렌딩 커피 원두가 좋은 선택이 될 것입니다~블렌딩 커피 원두와 싱글 오리진 커피 원두는 어떻게 골라야 할까?블렌딩과 싱글 오리진은 많은 분들이 에스프레소 원두를 구매할 때 가장 고민하는 문제입니다. 둘의 차이를 구분하지 못하기도 하고, 둘의 특징이 각각 장점이 있기 때문입니다.싱글 오리진 커피 원두:싱글 오리진 커피 원두는 단일 산지의 커피 원두를 말합니다. 즉 같은 산지나 같은 밭에서 재배되어 포장 판매되는 커피를 "싱글 오리진"이라고 합니다. 싱글 오리진 커피 원두다른 산지의 커피 원두가 섞이지 않았기 때문에산지의 독특한 풍미와 특징을 완벽하게 보여줄 수 있다는 것이 특징입니다. 현재핸드드립 커피의 주류 원두가 바로 싱글 오리진입니다.그리고 이것으로 만든 에스프레소는 "SOE"라고 불리며, SOE의 전체 이름은 Single Origin Espresso로, 번역하면 단일 산지 커피 원두로 만든 에스프레소입니다. SOE 제조에 사용되는 커피 원두의 로스팅 정도는 일반적으로 핸드드립용 싱글 오리진보다 조금 더 깊은데, 커피의 산미를 줄이고 맛의 강도를 높이기 위해서입니다. 그래서 많은 업체들이 싱글 오리진 원두를 판매할 때 여러 로스팅 정도를 마련합니다. 예를 들어 Front Street Coffee 원두 리스트 중 Front Street Coffee 에티오피아·화꾸이에는 조금 더 연한 핸드드립용 로스팅과 조금 더 깊은 SOE용 로스팅을 선택할 수 있습니다~블렌딩 커피 원두:블렌딩 커피는 두 가지 이상의, 서로 다른 산지나 다른 가공 방식의 원두를 혼합한 것입니다. 블렌딩 커피의 목적은 다양합니다. 예를 들어 커피 원두가 같은 가격대보다 훨씬 뛰어난 품질감을 갖게 하고(높은 가성비), 더 높은 안정성, 그리고 더 다양한 특징을 갖게 합니다. 한마디로 1+1>2의 효과를 낼 수 있습니다.그래서 보시다시피 둘의 특징은 완전히 다릅니다. 싱글 오리진 원두는 산지의 단일 추적성과 단일 풍미를 중시합니다. 만약 여러분이 어떤 지역의 특색 풍미를 맛보고 싶다면 싱글 오리진 원두가 아주 좋은 선택이 될 것입니다. 반면 블렌딩 원두는 더 높은 가성비와 더 전면적인 표현을 중시합니다. 만약 여러분의 추구가 더 높은 가성비와 더 풍부한 특징이라면 블렌딩 원두가 좋은 선택이 될 것입니다.커피 원두는 다크 로스팅을 골라야 할까, 라이트 로스팅을 골라야 할까?다음은 로스팅 정도에 관한 문제입니다. 다크 로스팅 커피 원두와 라이트 로스팅 커피 원두의 가장 큰 차이는 맛에 있습니다. 그래서 어떻게 고를지는 우리 자신의 취향에 따라 결정하면 됩니다.라이트 로스팅 커피 원두:라이트 로스팅 커피 원두는 마이야르 반응, 캐러멜화 반응 초기에 로스팅을 멈추기 때문에 커피 원두 안에 풍부한 유기산이 남아 있어 커피 맛이 산미 위주이고 쓴맛이 적습니다. 또한 쓴맛이 별로 없어 가려지지 않기 때문에 꽃향과 과일 향 등 비교적 상쾌한 풍미가 두드러집니다. 아메리카노, 핸드드립 등 블랙 커피를 만들기에 비교적 적합하며, "새콤달콤한 맛"과 상쾌한 풍미를 좋아하는 분들에게 아주 적합합니다.그리고 Front Street Coffee에서 앞서 언급한 Front Street Coffee 에티오피아·화꾸이가 좋은 예입니다. 이것으로 추출한 에스프레소는 비교적 부드러운 산미를 가지고 있어 마시면 시트러스의 산미와 은은한 크림 및 꽃향을 분명히 느낄 수 있습니다.다크 로스팅 커피 원두:다크 로스팅 커피 원두는 마이야르 반응, 캐러멜화 반응이 비교적 철저하게 진행되어 초콜릿, 캐러멜, 견과류의 운치가 많이 생겨 마시면 쓴맛 위주입니다. 약간의 산미가 존재하지만 거의 쓴맛에 가려집니다. 로스팅이 깊을수록 쓴맛이 진해지고 산미는 적어집니다. 산미를 싫어하고, 바디감이 높고, 향이 진하며, 긴 여운을 좋아하는 분이라면 다크 로스팅 커피 원두를 시도해 볼 수 있습니다.그리고 다크 로스팅 커피의 선택은 라이트 로스팅만큼 많지는 않지만, 각각이 매우 클래식합니다. 예를 들어 Front Street Coffee 원두 리스트 중 Front Street Coffee 브라질·퀸 estate는 이것으로 추출한 커피가 진한 견과류, 크림, 초콜릿 풍미를 가지고 있습니다. 또는 Front Street Coffee 인도네시아·골든 만델링은 이것으로 추출한 커피가 소나무, 향신료, 초콜릿 풍미를 가지고 있으며 강한 여운이 있습니다.주의할 점은, 커피 크레마를 추구하는 분이라면 커피 원두 선택은 다크 로스팅 커피 원두가 가장 좋습니다. 커피 원두의 크레마는 로스팅 정도와 신선도의 영향을 받는데, 커피 원두의 로스팅이 깊을수록, 더 신선할수록 추출된 크레마도 더 풍부해집니다. 반대도 마찬가지입니다.커피 원두를 살 때 로스팅 날짜를 봐야 할까? 커피 원두를 숙성시켜야 할까?Front Street Coffee는 항상 신선하게 로스팅된 커피 원두, 즉 로스팅한 지 얼마 안 된 것을 구매하시길 권장해 왔습니다. 커피의 향은 신선도의 영향을 받기 때문에, 커피에서 완전한 풍미 경험을 맛보고 싶다면 신선하게 로스팅된 커피 원두를 선택해 만드는 것이 가장 좋습니다. 그리고 신선한 커피 원두를 구매할 때 많은 분들이 한 가지 질문을 합니다. 바로: 원두를 숙성시켜야 하나요?만약 로스팅한 지 얼마 안 된 커피 원두를 샀다면, Front Street Coffee는 숙성시키는 것을 권장합니다. 신선한 커피 원두 안의 풍부한 이산화탄소가 뜨거운 물의 추출을 방해하여 추출 시의 안정성에 영향을 주고, 내린 커피가 맛이 없거나 심지어 목을 칼칼하게 하는 느낌이 들 수 있기 때문입니다. 특히 에스프레소 커피 원두의 경우 더욱 그렇습니다.따라서 갓 로스팅된 커피 원두를 샀을 때는 일정 기간 숙성시키는 것이 가장 좋습니다. 숙성 기간은 4~7일이면 되며, 구체적으로는 커피 원두의 로스팅 정도에 따라 다릅니다. 로스팅이 깊을수록 이산화탄소 함량이 높아 숙성 기간도 자연히 길어집니다.마지막은 갈지 여부입니다! 여러분이 여건이 된다면, Front Street Coffee는 직접 갈아서 사용하시길 비교적 권장합니다. 그래야만 내린 커피의 향이 가장 충만하기 때문입니다.커피 원두는 가루로 갈면 표면적이 증가하고 구조가 깨져 커피의 향이 빠르게 휘발되기 시작합니다. 그래서 분쇄 도구가 없거나 여행 중이 아니라면, Front Street Coffee는 직접 갈아서 바로 내리는 것을 비교적 권장합니다.이상이 커피 원두를 고를 때 주의할 수 있는 다섯 가지 포인트입니다. 커피 원두 선택 외에도 커피 원두를 구매할 때 몇 가지 세부 사항에 주의해야 합니다. 예를 들어 한 번에 너무 많이 사지 마세요. 그렇지 않으면 한 봉지의 원두가 아직 개봉도 안 했는데 이미 맛있는 시기의 끝자락에 가까워질 수 있습니다. 그리고 집에 돌아온 후에는 커피 원두의 보관 방식에도 주의해야 합니다. 최대한 밀봉하고, 건조하고 직사광선이 없는 구석에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 커피 원두의 변질 속도가 빨라져 맛있는 시기가 크게 단축됩니다~위 내용을 숙지한 후, 커피 원두 선택을 좀 더 발전시키고 싶다면 산지, 가공, 그리고 품종으로 세분화할 수 있습니다. 이러한 내용은 Front Street Coffee가 이미 이전 글에서 공유한 적이 있으니, 관심 있는 분들은 검색으로 알아보시면 됩니다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
