Front Street Coffee 매장은 배달을 하지 않지만,포장 서비스를 제공합니다. 모든 분이 앉아서 여유롭게 커피 한 잔을 즐기고 싶어 하는 건 아니니까요. 그래서 Front Street Coffee도 커피 포장에 관한 질문을 적지 않게 받습니다. 그런데 날씨가 추워지면서 최근에는 뜨거운 커피를 포장하는 분들이 많아졌고, 이로 인해 Front Street Coffee 매장 대화에서 한 가지 질문이 자주 등장하게 되었습니다. "왜 포장한 뜨거운 커피에는 빨대가 함께 제공되지 않나요?"”
예술은 생활에서 비롯된다고들 하죠. 맞습니다. Front Street Coffee 기사의 주제 선정도 마찬가지입니다(비록 예술은 아니지만), 그래서 항상 이렇게 까다로운 주제들을 보실 수 있습니다. 포장 컵에 빨대를 제공하는 것은 외식업체들이 만들어낸 '상식'입니다. 밀크티 가게든 패스트푸드점이든, 음료가 뜨겁든 차갑든 포장 음료로 만들 때는 빨대를 하나 함께 넣어줍니다.반면 커피숍은 이런 '관행'과 다릅니다. 대부분의 스페셜티 커피숍은 뜨거운 커피를 포장할 때 빨대를 제공하지 않습니다. 그래서 '관행'에 익숙한 많은 분들이 의문을 품게 되는 것이죠. 처음 입문했을 때의 Front Street Coffee도 마찬가지였습니다.하지만 사실,우리가커피의 제조와 구조에 대해 어느 정도 이해하게 되면, 왜 포장한 뜨거운 커피에 빨대가 제공되지 않는지 알 수 있게 됩니다.
왜 포장한 뜨거운 커피에는 빨대가 제공되지 않을까요?포장한 뜨거운 커피에 빨대를 제공하지 않는 이유는 크게 두 가지입니다. 하나는 모두가 짐작할 수 있는 것, 바로 화상 방지입니다.커피를 포장한 후 너무 빨리 식지 않도록 하기 위해(대부분 배달용이 많으니까요)，대부분의 커피숍은 커피를 만들 때 커피의 온도를 높입니다(원래 온도에서 더 높여서)。예를 들어 매장에서 제공하는 뜨거운 아메리카노의 물 온도는 약 70°C 정도이지만, 배달용 뜨거운 아메리카노를 만들 때는 물 온도를 80°C 이상으로 높입니다. 이렇게 하면 손님이 커피를 받았을 때 여전히 높은 온도를 유지할 수 있습니다.
운송 거리가 짧으면 커피 온도가 그렇게 많이 떨어지지 않습니다. 그런데 이때빨대가 함께 제공된다면, 손님이 한 모금 마시는 순간 뜨거운 커피에 화상을 입을 가능성이 매우 높습니다. 그래서 안전을 위해 뜨거운 커피에 빨대를 제공하지 않는 것이 가장 적절한 방법입니다.하지만 Front Street Coffee가 말했듯이, 모든 포장 음료가 배달용인 것은 아니고, 모든 커피가 80°C 이상의 입을 데는 고온이 되는 것도 아닙니다(예를 들어 라떼, 카푸치노), 따라서 앞의 이유는 이런 경우에는 성립하지 않습니다. 고온의 커피라 해도 M사, K사처럼 교반 기능이 있는 특수 빨대를 사용할 수도 있습니다. 그런데 왜 대부분의 커피숍은 여전히 '고집'하며 포장한 뜨거운 커피에 빨대를 제공하지 않을까요? 여러분도 잠시 생각해 보세요~
정답 공개! 빨대를 사용하면 뜨거운 커피의 경험이 크게 저하되기 때문입니다. 라떼, 카푸치노, 플랫 화이트 등 이탈리아식 뜨거운 밀크 커피를 예로 들면, 이들 간의 차이는커피 농도 외에도 우유 거품의 두께 정도에 있습니다.우유 거품의 존재는 커피에 식감과 촉감을 향상시켜 주며, 우유 거품의 두께에 따라 커피는 다른 식감을 보여줍니다. 예를 들어 카푸치노는 우유 거품이 매우 두껍기 때문에 컵 안의 우유 비율이 더 적고 커피 맛이 더 진합니다. 동시에 우유 거품이 매우 두껍기 때문에 커피를 마실 때 매우 부드럽고 촘촘한 촉감이 느껴집니다.
반면 플랫 화이트는카푸치노와 정반대입니다. 우유 거품이 매우매우 얇습니다. 바로 그렇기 때문에 컵 안에 우유를 담을 공간이 더 많아집니다. 같은 컵 용량이라면 플랫 화이트가 카푸치노보다 덜 쓴 이유가 바로 이것입니다. 그리고 얇은 우유 거품이 커피에 주는 향상은 식감에 있습니다. 플랫 화이트는 카푸치노처럼 촘촘한 촉감은 없지만, 마시면 더 매끄럽습니다.만약 빨대로 뜨거운 커피를 마신다면, 기껏해야 커피 농도 차이만 느낄 수 있고 우유 거품이 주는 영향은 경험할 수 없습니다.그래서 대부분의 커피숍이 포장한 뜨거운 커피에 빨대를 제공하지 않는 것입니다. 화상을 방지하면서도 커피의 경험을 저하시키지 않기 위해서죠.
그럼 Front Street Coffee에서 또 다른 이야기를 하나 해보자면, 최근 온라인에서는 포장한 뜨거운 커피를 마시는 또 다른 방식이 유행하고 있습니다. 바로 뚜껑을 열고 마시는 것입니다. 여러분이 소셜 플랫폼에서 배달 커피 뚜껑 열고 마시기를 검색해 보면, "뚜껑을 열고 마시는 커피가 뚜껑을 열지 않은 커피보다 더 맛있다"라는 글을 공유하는 분들을 많이 볼 수 있습니다.
그리고 이것은 확실히 뜨거운 커피를 더 맛있게 마실 수 있는 방법입니다. 이 방법은 우리가 더 많은 커피 향을 느낄 수 있게 해주기 때문입니다. 이탈리아식이든핸드드립 커피든, 향의 향상은 우리에게 더 풍부한 커피 경험을 선사합니다. 따라서 포장 컵에 담긴 뜨거운 커피를 마실 때 이런 방법을 한번 시도해 보시는 것도 좋습니다. 하지만 손이 떨리는 분이나 운전 중인 분에게는 권하지 않습니다. 자칫하면...아는 분들은 다 아시죠~
이제 타오바오 «前街咖啡»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지에서 엄선한 수십 종의 싱글 오리진과 에스프레소 원두, 5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«前街咖啡»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
