압도적으로 높은 비주얼과 일반적인 방식과는 다른 마시는 법과 경험 덕분에,Dirty(더티 커피)는 더티 문화가 유행하던 해에 성공적으로 두각을 나타내며 커피계의 당당한 스타로 승격했습니다! 2025년인 오늘날에도 그 인기는 여전하며, 여전히 많은 카페의 대표 제품입니다.잘 알려져 있듯이, 우리는Dirty를 만들 때 일반적으로 얼음 컵을 사용합니다. 이는 단지Dirty가 아이스 커피의 한 종류이기 때문만은 아니고, 얼음 컵의 사용이커피와 우유의 층 분리 효과를 효과적으로 연장시켜 주기 때문입니다.알아두셔야 할 점은,Dirty그 독특한 마시는 법과 뛰어난 비주얼은 전부 에스프레소와 우유의 상호 배척에서 비롯된다는 것입니다. 에스프레소가 우유와 섞이지 않았기 때문에, 우리는 한 모금 마시면 뜨거운 에스프레소와 차가운 우유라는 두 가지 상반된 표현이 입안에서 충돌하는 것을 느낄 수 있는 것입니다.이를 위해 우리는 우유와 에스프레소가 컵 안에서 더 철저히 분리되도록 다양한 방법을 사용합니다. 예를 들어 우유의 농도를 높이거나, 에스프레소를 우유에 부을 때의 거리를 좁히거나, 둘 사이의 온도차를 크게 하거나, 그리고 Front Street Coffee에서 위에 언급한 것처럼 얼음 컵을 사용하여 우유가 상온으로 돌아오는 속도를 늦춰 층 분리 효과를 더 오래 지속시키는 방법 등이 있습니다.그런데 일반적으로 카페에서 사용하는 얼음 컵은 대부분 냉장된 컵이지 냉동된 컵이 아닙니다. 그래서 많은 분들이 이런 의문을 가지게 되었습니다: "컵이 차가울수록 커피의 층 분리가 오래 지속된다면, 냉동된 컵으로 만든Dirty이 냉장 컵으로 만든 것보다 더 맛있지 않을까?"정말로, 최근에는 냉동 컵으로Dirty을 만드는 것이 꽤 유행이고, 심지어 -86°C까지 냉동시킨 컵을 사용하기도 합니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 냉동 컵으로 만든Dirty이 정말로 냉장 컵으로 만든 것보다 더 맛있는지 직접 체험해 보겠습니다.Front Street Coffee에는 컵을 -86°C까지 냉동시킬 수 있는 냉장고가 없지만, 사실 일반 냉장고의 냉동 효과만으로도 충분합니다（-15°C~-20°C）. 이번 실험에서 Front Street Coffee는 동일한 우유, 동일한 에스프레소, 동일한 방식으로 두 잔의Dirty을 만들 것입니다. 차이는 오직 사용하는 컵에만 있습니다. 한 잔은 냉장 컵을, 한 잔은 냉동 컵을 사용하며, 다른 부분은 완전히 동일합니다.말이 길어졌으니, 이제 실험을 시작하겠습니다! 먼저 냉장고에서 하루 전에 냉장/냉동해 둔 얼음 컵을 꺼내고, 각각 180ml의 냉장 우유를 부어줍니다. 그런 다음 즉시 에스프레소 추출에 들어가는데, 여기서 Front Street Coffee가 사용하는 파라미터는 20g의 분말로 30초 동안 40ml의 액량을 추출하는 것입니다.우유가 담긴 컵을 포터필터의 출수구 아래에 대고, 커피가 목표 액량까지 추출되려 할 때 추출을 끝내면 바로 시음할 수 있습니다!(막 만든 직후에는 바로 마시지 않는 것이 좋습니다, 화상을 입기 쉽기 때문입니다
）얻은 결과는 다음과 같습니다:냉장 얼음 컵으로 만든Dirty：첫 모금은 커피를 만든 지 30초 후였는데, 층 분리가 매우 완벽했기 때문에 이 한 모금에서 차갑고 뜨거움이 입안에서 충돌하는 것을 매우 뚜렷하게 느낄 수 있었습니다. 에스프레소는 진하고 부드러우며, 우유는 매끄럽고 달콤하여, 두 가지 독립된 경험이 입안에서 "통통 튀는" 듯했습니다.이어서 Front Street Coffee는 커피를 만든 1분, 2분, 3분에 각각 시음했는데, 에스프레소가 입안에서 차지하는 비율이 점차 줄어드는 것 외에는 나머지는 큰 변화가 없었습니다. 층 분리는 여전히 뚜렷했지만, 에스프레소의 온도가 내려가면서 온도 차이로 인한 반전 경험은 점차 줄어들었습니다. 5분이 되자 외관상으로는 여전히 에스프레소와 우유의 뚜렷한 층 분리를 볼 수 있었지만, 온도차는 거의 없었습니다. 그럼 냉장 컵Dirty의 체험은 여기까지이고, 다음은 냉동 컵으로 만든Dirty~냉동 얼음 컵으로 만든Dirty：마찬가지로,첫 모금은 커피를 만든 지 30초 후였습니다. 냉장 컵으로 만든Dirty에 비해, 냉동 컵Dirty첫 모금은 온도차가 더 컸는데, 우유의 온도가 더 낮았기 때문입니다. 하지만 우유의 맛과식감은 조금 떨어져서, 그렇게 향긋하지도 않고 그렇게 매끄럽지도 않았습니다.그런 다음 Front Street Coffee는 동일한 시간, 즉 커피를 만든1분, 2분, 3분에 각각 시음했는데, 결과적으로 냉동 컵의 온도가 더 낮기 때문에 에스프레소의 온도가 더 빠르게 내려가서 둘 사이의 온도차가 빠르게 줄어드는 것을 발견했습니다. 동시에 에스프레소와 우유가 섞이는 속도가 냉장 컵보다 빨라서, 층 분리 효과의 지속 시간이 상대적으로 짧았습니다.위에서 알 수 있듯이, 냉동 컵의 사용은 초기 단계에서 에스프레소와 우유 사이의 반전을 더욱 크게 만들어Dirty의 특징을 더 잘 보여줄 수 있지만, 층 분리 효과를 잘 유지하지는 못합니다. 그 원인은 바로 우유의 온도가 너무 낮기 때문입니다.우리가Dirty를 만들 때 냉장 우유를 사용하는 이유는 냉장 우유의 온도가 상온 우유보다 낮기 때문입니다. 그리고 이것이 우유의 밀도를 높여 에스프레소를 지탱할 수 있게 하여 뛰어난 층 분리 효과를 만들어 냅니다.하지만 우유의 온도가 어느 정도 이하로 낮아지면(4°C 이하), 밀도가 오히려 점차 낮아집니다. 동시에 우유의 향기와 순후함도 온도가 더 내려감에 따라 함께 줄어듭니다. 여기서 Front Street Coffee는 또 다른 두 개의 얼음 컵(냉장과 냉동)에 우유를 부어 온도를 측정했는데, 결과적으로 우유는 냉장 컵에 부은 후 온도가 5°C 정도였고, 냉동 컵에 부은 후에는 온도가 1°C까지 내려갔습니다. 이로 보건대 컵이 너무 차가운 것은 어느 정도 좋은 일이 아닙니다.하지만 이것이 냉동 컵이Dirty를 만드는 데 적합하지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. -86°Dirty가 전 인터넷에서 폭발적인 인기를 얻은 것처럼 말입니다. 세부 사항만 잘 관리하면 냉동 컵으로 만든Dirty도 똑같이 훌륭할 것입니다!(그리고 냉장 컵과의 차이는 비교하지 않으면 사실 맛으로 구별하기 어렵습니다)냉동 컵으로Dirty를 만들 때 주의할 점은?첫 번째는 정제 우유를 사용하는 것이 가장 좋습니다! 정제 우유는 농도가 더 높기 때문에 극저온이 밀도와 식감에 미치는 부정적인 영향을 완전히 무시할 수 있습니다. 오히려 이것이 농도가 매우 높은 정제 우유에게는 좋은 일이 될 수도 있습니다!일부 정제 우유는 농도가 너무 높아 "너무 느끼하다", "너무 진하다" 등의 부정적인 평가를 계속 받아왔는데, 온도가 낮아지면 오히려 그 맛과 식감을 적절히 억제하여 진하면서도 지나치게 튀지 않게 해줍니다. 그래서 우리가 냉동 컵으로Dirty를 만들 때는 정제 우유와 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다.두 번째 주의할 점은 마시는 속도입니다! 컵의 온도가 더 낮기 때문에 에스프레소의 온도가 더 빨리 내려갑니다. Front Street Coffee가 위 실험에서 공유한 것처럼, 냉장 컵Dirty에 비해 냉동 컵Dirty은 온도 반전을 더 빨리 잃고, 에스프레소와 우유가 더 빨리 섞입니다. 따라서 냉동 컵Dirty을 마실 때는 짧은 시간 안에 빠르게 마시는 것이 가장 좋으며, 그래야 전 과정에서Dirty그 극치의 반전 경험을 즐길 수 있습니다.만약 정말로 짧은 시간 안에 빠르게 다 마실 수 있다면, 컵 바닥에서 냉동 컵이 주는 작은 놀라움을 발견할 수 있을 것입니다--응고된 우유. 맛있지는 않지만, 이것도 또 다른 색다른 경험이 아니겠습니까~이상으로, Front Street Coffee가 오늘 공유한 모든 내용이었습니다! 마지막으로, 여러분이 분명 매우 궁금해하실 몇 가지 질문에 답변하겠습니다: "컵이 입에 붙나요"--"아니요"; "Front Street Coffee 매장에서 출시하나요?"--"아니요"(오직 일반적인Dirty만 있습니다)~~~아, 그리고 컵을 냉동할 때는 반드시 밀봉과 충분한 건조를 잘 하고, 튼튼한 컵을 선택해야 합니다. 그렇지 않으면 세균이 묻기 쉽고, 그리고....
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
