맛있는 에스프레소 한 잔을 만들기 위해서는 추출의 근본 원리를 숙지하고, 2~3회의 추출 조정을 거쳐야 비로소 만족스러운 에스프레소를 얻을 수 있습니다. 만약 맛있는핸드드립 커피를 만들고 싶다면, 물줄기 조절에 능숙해지고 파라미터 간의 관계를 잘 알아야 비로소 이상적인 맛있는 커피를 추출할 수 있습니다......보시다시피, 대부분의 맛있는 커피를 만드는 데는 일정한 기술 숙련도가 필요하거나, 아니면 복잡하고 번거로운 준비가 필요합니다. 간단하게 커피 한 잔을 즐기고 싶은 분들에게는, 이 모든 것이 너~무~ 귀~찮~습니다!!!그렇다면 어떤 기술도 익힐 필요 없고, 복잡한 도구도 준비할 필요 없고, 번거로운 조작도 필요 없이 맛있는 커피를 만들 수 있는 방법은 없을까요?있습니다! 있습니다!! 정말로 이런 방법이 있습니다. 도구를 많이 준비할 필요도, 기술을 많이 익힐 필요도 없이 아무렇게나 간단하게 맛있는 커피를 만들 수 있는 방법이요. 그리고 이 방법은 Front Street Coffee가 자주 공유해 왔는데, 예를 들어 지난번의 클레버 드리퍼, 프렌치 프레스, 드립백, 그리고 어제의 컵핑 글에서도 모두 이 방법이 언급되었습니다! 무엇일까요? 맞습니다! 바로--침출입니다.커피 가루와 물을 섞어 일정 시간 동안 우린 후, 커피 찌꺼기를 걸러내면 풍부한 맛과 균일한 추출의 맛있는 커피를 얻을 수 있습니다.많은 분들이 지나치게 간단한 방법 때문에 이렇게 만든 커피는 맛있지 않을 것이라고 오해하곤 합니다. 하지만 실제로는 대부분의 경우, 커피가 맛없는 이유는 파라미터를 잘못 사용했기 때문입니다. 방법은 간단하지만 파라미터만 제대로 맞추면, 침출로 만든 커피는 상당히 맛있습니다.게다가 침출식 추출에는 매우 반가운 장점이 두 가지 있습니다! 첫 번째는 도구를 많이 준비할 필요가 없다는 것입니다. 프렌치 프레스, 클레버 드리퍼, 또는 아무 용기 두 개와 커피 찌꺼기를 거를 도구 하나만 준비하면 바로 커피를 만들 수 있으니 매우 간단합니다.다음으로, 침출식 추출은 허용 오차 범위가 매우 넓습니다. Front Street Coffee가 줄곧 공유해 온 것처럼, 커피는 그렇게 쉽게 과추출되지 않습니다. 비교적 세밀한 분쇄를 사용하거나, 수온이 높거나, 침출 시간이 길더라도 커피의 쓴맛과 잡미가 쉽게 용해되어 나오지 않습니다.침출 커피의 수온은 항온이 아니라 침출 과정에서 계속 떨어지기 때문입니다. 다음으로 농도 구배 원리로, 물질이 용해되는 속도는 액체의 농도가 증가함에 따라 점차 줄어듭니다. 마지막으로 침출 과정에서 커피 가루가 과도하게 교반되지 않습니다. 이 세 가지가 겹치면서 커피 체내에 원래 용해가 느린 쓴맛과 잡미가 더욱 느리게 용해되니, 자연히 커피가 과추출되기 어려운 것입니다.그래서 Front Street Coffee가 침출로 맛있는 커피를 만드는 것은 매우 간단하며, 파라미터만 적절하면 된다고 말하는 것입니다. 그래서 오늘 Front Street Coffee가 다시 한번 여러분과 공유하자면, 어떻게 쉽게 맛있는 커피를 침출할 수 있는지 알아보겠습니다~도구 측면에서, 클레버 드리퍼나 프렌치 프레스가 있는 분은 이 두 도구를 바로 사용하면 되고, 없다면 Front Street Coffee가 위에서 말한 것처럼 아무 용기 두 개와 여과 도구 하나만 준비하면 됩니다.그중 한 용기는 주둥이가 있는 것이 좋은데, 이는 커피를 따를 때 편리합니다. 그런 다음 여과 도구는 여과지 드리퍼/여과망/여과포를 선택할 수 있는데, 커피의 질감을 깔끔하게 하고 싶다면 여과지 드리퍼를 선택하고, 커피의 질감을 진하고 향을 풍부하게 하고 싶다면 여과망이나 여과포를 선택하면 됩니다.파라미터 측면은 커피 원두의 로스팅 정도에 따라 선택하는 분쇄도가 다소 달라야 하고, 그 외에는 모두 동일합니다. 다음과 같습니다:분쇄도: 라이트~미디엄 라이트 로스팅 커피 원두는 20호 체의 75%~80% 통과율, 미디엄 다크~다크 로스팅 커피 원두는 20호 체의 70%~75% 통과율. 즉 일반적인 핫드립 분쇄도, 가는 설탕 입자 정도.침출 시간: 8분(시간을 단축하고 싶다면, 과정 중 교반 횟수를 늘리면 됩니다)이번 Front Street Coffee 시연에 사용한 커피 원두는 원두 리스트 중의 에티오피아·화퀘이며, 미디엄 라이트 로스팅 커피 원두로 사용한 분량은 20g입니다.먼저, 서빙 포트에 커피 가루와 뜨거운 물을 차례로 넣습니다. Front Street Coffee가 사용한 분량이 20g이므로 여기에 넣는 물의 양은 300ml입니다.뜨거운 물을 다 부은 후, 가만히 4분 동안 기다립니다. 4분 후, 아무 도구로 표면에 떠 있는 커피 가루를 눌러 내린 후, 다시 4분을 기다립니다.시간이 8분이 되면, 여과 도구를 준비하여 커피 찌꺼기를 걸러냅니다. 여과지 드리퍼 조합으로 여과한다면 여과 시간은 1분 정도 걸리며, 여과 전에 적당히 흔들어 주는 것을 잊지 마세요.이렇게 침출한 커피는핸드드립 커피로 만든 맛과 질감과는 크게 다릅니다.핸드드립 커피는 추출 시간이 짧고 추출이 그렇게 균일하지 않기 때문에 최종적으로 얻는 커피는 매우 풍부한 레이어감을 가집니다.반면 침출식 커피의 특징은 Front Street Coffee가 이전에 공유한 적이 있는데, 커피 가루가 모두 물에 잠겨 있기 때문에 받는 추출 효율이 대동소이하고 용해되는 물질이 대략 같습니다. 바로 그래서 이렇게 만든 커피는 매우 균형 잡힌 맛, 높은 단맛, 그리고 더욱 진한 질감을 가집니다. 풍미 표현도 매우 뛰어나서 딸기, 시트러스, 베리, 우롱차, 매우 좋습니다~이상으로, 이번 공유의 전부입니다! 여러분께 시도해 보시길 꽤 추천드리는데,핸드드립 커피나 다른 대부분의 커피 제조 방식에 비해 침출은 훨씬 훨씬 간단합니다. 그리고 진입 난이도가 매우 낮아서 커피 가루만 갈고 물만 끓이면 비율에 맞춰 섞어 침출하면 됩니다~ 한번 해보세요~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
