커피는 일상 음료가 되었고, 아침에 산미와 쓴맛, 떫은맛이 골고루 어우러진 한 잔의 액체를 즐기면서 커피 애호가들은 생산지마다 커피 맛이 다르다는 것을 알아차리기 시작했습니다. 브라질 커피는 부드럽고 매끄러우며, 에티오피아 커피는 산미가 밝고, 인도네시아 커피는 산도가 낮고 바디감이 묵직합니다. Front Street Coffee는 적지 않은 나이 든 커피 애호가들을 만나왔는데, 그들은 요즘 유행하는 과일 폭탄 같은 풍미보다 흑초콜릿 풍미의 클래식 콜롬비아 원두를 더 좋아합니다.
콜롬비아 커피의 역사
콜롬비아는 국토 면적이 작지만 커피 생산 대국으로, 아라비카 원두 생산량은 인접한 브라질에 이어 두 번째입니다. 그러나 많은 아메리카 커피 생산국과 마찬가지로, 유럽인들이 이 땅에 발을 디디기 전까지 에티오피아에서 기원한 이 경제 작물은 이곳에 설 자리가 없었습니다.
콜롬비아의 커피 재배는 18세기 초반으로 거슬러 올라가는데, 커피 씨앗이나 묘목이 스페인 예수회 선교사 일행의 배를 따라 콜롬비아 땅에 들어왔다고 합니다. 호세 구미야라는 이름의 스페인 선교사는 베네수엘라와 콜롬비아를 흐르는 오리노코 강을 기록한 책에서 자신이 1730년에 강 연안에서 커피 농장의 존재를 보았다고 정확히 적었습니다.
이는 측면에서 1730년 이전에 이미 콜롬비아에서 커피 재배가 시작되었음을 입증합니다.
콜롬비아에서 커피가 대규모로 재배되면서, 커피는 19세기 말 콜롬비아의 주요 외화 수출품이 되었습니다. 그러나 19세기 말 4년간 이어진 '천일 전쟁'으로 콜롬비아는 막대한 손실을 입었고, 인구는 급감했으며, 토지는 황폐해지고 경제 발전은 정체되었습니다.
대규모 커피 농장들은 유지될 수 없었고, 한때 아무도 돌보지 않는 황무지가 되기도 했습니다. 콜롬비아 정부는 커피 산업을 구하기 위해 이 황무지들을 통합하고 다시 소규모 재배 단위로 나누어 토지가 없는 농민들에게 매우 낮은 가격으로 팔았습니다. 농민들은 이 땅에서 커피와 다른 농작물을 함께 재배할 수 있었습니다.
콜롬비아 국가 커피 재배자 협회
콜롬비아는 소규모 커피 농장 중심의 커피 산업 구조로 새로운 유연한 산업 모델로 여겨졌습니다. 당시 국제 커피 가격의 영향 아래 콜롬비아 커피는 거대한 성장 잠재력을 보여주었습니다. 그러나 콜롬비아 커피는 당시 글로벌 시장에서 중요한 역할을 하지는 못했습니다.
이 상황을 바꾸기 위해 콜롬비아의 커피 재배자들은 1904년 '커피 생산자 기구'라는 조직을 만들어 국내 시장을 관리했습니다. 1920년에 이르러 한 커피 재배자가 앞장서서 콜롬비아 커피 연맹 설립을 촉진하여 많은 소규모 커피 농장의 이익을 보장했습니다. 이 조직은 이후 계속 성장·발전하여 1927년에 더욱 권위 있고 규모가 큰 조직인 FNC를 공식적으로 설립했습니다.
1927년, 콜롬비아 전국 커피 재배자 연합회가 메데인에서 설립되었으며, 이는 노동조합으로 이 나라 22개 주와 590개 도시의 56만 커피 생산 가정을 모았습니다.FNC의 설립은 커피 재배자들의 이익을 보호하는 것을 목표로 했습니다. 이후 몇 년간 콜롬비아는 커피 생산국으로서 FNC의 도움으로 세계 3대 커피 수출국이 되었습니다.
그리고 제1대 FNC 의장은 마리아노 대통령의 손자인 Luis Mariano Ospina Pérez였습니다. Ospina의 지도 아래 FNC는 이 나라의 커피 산업을 성공적으로 공고히 하고 글로벌 시장에서 큰 성공을 거두었습니다. 이 조치는 또한 커피가 콜롬비아의 주요 수출 작물로 발전하게 하여 콜롬비아 경제를 영원히 바꾸었습니다.
콜롬비아는 클래식 커피 생산국 중 하나로서, Front Street Coffee가 약 50종의 원두를 표기한 원두 리스트에서 독특한 영역을 차지하고 있을 뿐만 아니라 Front Street Coffee의 데일리 원두 시리즈에도 선정되었습니다. Front Street Coffee의 데일리 원두 시리즈는 여러 클래식 커피 생산지를 아우르며, 비록 유명한 커피 농장 출신은 아니지만 커피 초보자들이 합리적인 가격에 각 생산지의 주요 풍미를 맛보고 자신이 좋아하는 생산지를 알 수 있게 해줍니다.
Front Street Coffee는 여러 가지 품종, 가공법, 생산지의 커피 원두를 여러 차례 컵핑 비교한 결과, 워시드 가공 원두가 한 생산지의 주요 풍미를 더 잘 드러낼 수 있고, 내추럴 가공 원두는 워시드에 비해 더 강한 향과 단맛을 지닌다는 것을 발견했습니다.
따라서 Front Street Coffee의 데일리 원두 시리즈는 생산지의 가장 기본적인 풍미를 표현하기 위해 기본적으로 워시드 가공법을 사용했습니다. Front Street Coffee의 콜롬비아 데일리 원두 한 종은 이름난 우일라 생산지에서 나왔으며, 워시드 가공법이 본래의 테루아를 여과 없이 드러내어 진한 흑초콜릿 풍미와 부드러운 과일 산미를 보여줍니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
