Front Street Coffee가 캔 속의 커피에 질릴 때마다, Front Street Coffee는 이 커피콩들을 다소 독특한 방식으로 요리하여 평소와 다른 맛과 질감을 갖게 함으로써 새로워진 경험을 얻습니다.많은 분들이 이미 짐작하셨겠지만, 이른바 독특한 방식이란 바로--블렌딩이며, 두 가지 이상의 커피콩을 합치면 완전히 새로운 경험을 가진 커피 한 잔을 얻을 수 있습니다.오랜 기간 동안 블렌딩 기술은 에스프레소 분야에서 빛을 발하며 집중되었는데, 당시 에스프레소가 주류였고 상인들은 블렌딩을 통해 제품이 장기적으로 안정을 유지하도록 해야 했기 때문입니다. 하지만 최근 몇 년간 점점 더 많은 상인과 대회 참가자들이 블렌딩 커피콩으로 핸드드립, 콜드브루 등을 만드는 것을 쉽게 발견할 수 있습니다.목적도 간단합니다. 블렌딩이 할 수 있는 일은 안정성뿐만이 아니기 때문입니다. 앞서 Front Street Coffee가 언급했듯이, 그것은 완전히 새로운 경험을 창조할 수도 있습니다. 완전히 새로운 경험에는 다음과 같은 것들이 포함되지만 이에 국한되지는 않습니다--참신한 풍미, 맛과 질감 모두 뛰어난 육각형 전사......결론적으로, 블렌딩을 통해 우리는 1+1＞2의 효과를 쉽게 실현하고 색다른 커피를 경험할 수 있습니다.하지만 블렌딩도 그렇게 간단하지 않습니다! 블렌딩은 단순히 서로 다른 커피콩을 조합하는 것만으로는 충분하지 않으며, 우리는 목적에 따라 베이스 콩의 선택, 비율 등의 문제를 고려해야 합니다. 마구 조합하면 최종적으로 얻는 커피는 맛이 원하는 대로 되지 않을 뿐만 아니라 심지어 베이스 콩 자체보다 못한 경우도 발생합니다.(예를 들어 Front Street Coffee가 얼마 전 공유한《서른 가지가 넘는 콩으로 만든 블렌딩》이 바로 그렇게 망했습니다)그래서 오늘 Front Street Coffee가 여러분과 함께 나누고자 하는 것은, 우리가 어떻게 커피를 블렌딩해야 하는지, 커피를 블렌딩할 때 주의해야 할 점은 무엇인지, 그리고 Front Street Coffee가 자주 사용하는 블렌딩 콩 비법 몇 가지입니다~이 글을 읽는 분들은 대부분 커피 생두 구매자이므로, 우리는 로스터처럼 생블렌딩과 숙블렌딩 문제를 고려할 필요가 없습니다.커피콩을 블렌딩하기로 결정했을 때, Front Street Coffee는 먼저 블렌딩 커피의 목적, 예를 들어 어떤 커피 한 잔을 원하는지를 확립할 것을 권장합니다. 그런 다음 목적에 따라 현재 보유한 커피콩 중에서 적합한 커피콩을 골라 블렌딩하면 됩니다. 이렇게 하면 비용을 효과적으로 절약하고 이상적인 블렌딩 커피콩을 빠르게 만들 수 있습니다.핸드드립 블렌딩 콩의 목적은 앞서 Front Street Coffee가 언급한 두 가지, 즉 "완전히 새로운 풍미를 창조하는 것" 또는 "맛과 질감 모두 뛰어난 육각형 전사를 형성하는 것"에 불과합니다. 전자라면 우리가 선택하는 커피콩은 풍미를 위주로 하고, 후자라면 우리가 선택하는 커피콩과 그 비율은 풍미와 질감 사이의 균형을 고려해야 합니다.Front Street Coffee를 예로 들면, Front Street Coffee의 Taobao Tmall 플래그십 스토어를 방문해 본 적이 있는 분이라면 이미 눈치채셨겠지만, 매장에서 판매하는 블렌딩 콩이 적지 않습니다. 에스프레소 전용 블렌딩 콩 외에도 핸드드립, 콜드브루 등의 방식에 적합한 블렌딩 콩도 있습니다. 그리고 에스프레소 블렌딩이든 핸드드립 블렌딩이든 그 안에는 딸기사탕이라는 이름의 블렌딩 커피콩이 하나 있습니다. 용도에 따라 Front Street Coffee의 사용 콩과 로스팅도 그에 맞게 변경되었습니다.Front Street Coffee딸기사탕·게이샤 블렌딩Front Street Coffee가 핸드드립, 콜드브루 등 풍미 위주의 커피 출품을 위해 블렌딩한 콩으로, 진한 과일 향과 동시에 꽃 향도 두드러지는 커피 한 잔을 마시고 싶었기 때문에 Front Street Coffee는 진한 딸기, 베리 풍미의 코스타리카·미라수 estate 허니 프로세스 커피콩, 그리고 진한 재스민 꽃 향이 있는 파나마·보케테 산지 워시드 게이샤를 블렌딩하여 최종적으로 과일 향과 꽃 향이 모두 진한 이 딸기사탕·게이샤 블렌딩을 얻었습니다.그것을 내리면 우리는 딸기, 베리의 청량한 단맛, 그리고 우아한 재스민 꽃 향, 산뜻한 우롱차 여운을 분명히 맛볼 수 있습니다. 전체적인 맛은 산미와 단맛 위주이며, 질감은 부드럽고 여운은 길게 이어집니다.주로 에스프레소용으로 사용되는 딸기사탕 블렌딩의 전체 이름은 Front Street Coffee딸기사탕·Espresso이며, 글에 자주 등장하는 콩입니다. Front Street Coffee가 그것을 만들 때의 목적은 꽃과 과일 향 풍미가 나면서도 산미는 약하고 단맛 위주이며 질감이 비교적 탄탄한 에스프레소 커피 한 잔이었습니다! 그래서 Front Street Coffee는 베리 맛이 비교적 진한 딸기사탕, 초콜릿, 쿠키, 캐러멜 풍미에 질감이 탄탄한 콜롬비아 우일라 커피콩 그리고 에티오피아 원종을 블렌딩했습니다!최종적으로 만들어진 이 블렌딩은 그것으로 추출한 에스프레소에서 딸기, 옅은 꽃 향, 초콜릿, 캐러멜의 풍미 표현을 맛볼 수 있고, 맛은 단맛 위주이며 질감은 묵직하고 여운 역시 길게 이어집니다. 밀크커피로 만들면 딸기 웨이퍼 과자와 유사한 독특한 풍미도 맛볼 수 있습니다! 매우 훌륭합니다.보시다시피 블렌딩의 목적이 다르기 때문에 Front Street Coffee는 서로 다른 커피콩을 선택해 블렌딩했습니다. 서로 다른 커피콩 외에도 그들의 로스팅 정도도 각기 다릅니다. 후자에 사용된 커피콩의 로스팅 정도는 전자보다 더 깊은데, Front Street Coffee가 커피에서 산미가 차지하는 비율을 줄이고 싶었기 때문에 로스팅을 깊게 하여 커피의 산도를 깎아내는 동시에 커피의 묵직함도 높일 수 있었습니다.여기까지 보셨다면 Front Street Coffee는 여러분이 왜 먼저 목표를 설정한 다음 커피콩을 선택해야 하는지 아셨으리라 믿습니다. 그리고 블렌딩에 사용할 커피콩을 선택할 때 우리는 다음 두 가지에 주의해야 합니다: 첫째는 커피콩 간의 로스팅 정도가 비슷해야 한다는 것입니다! 차이가 있을 수는 있지만 너무 많이 차이나서는 안 됩니다.잘 알려져 있듯이 로스팅 정도가 다른 커피콩은 그 물질이 녹아나는 속도가 다릅니다. 파라미터가 동일한 상황에서 강배전 커피콩의 풍미 물질은 약배전 커피콩보다 더 빨리 녹아나옵니다. 강배전 커피콩은 구조가 더 느슨하기 때문에 풍미 물질이 뜨거운 물에 더 쉽게 끌려 나옵니다. 그렇다면 우리가 로스팅 정도 차이가 큰 커피콩을 함께 블렌딩할 때 추출이 불균일해지는 상황이 쉽게 발생합니다!사용하는 추출 효율이 높으면 강배전 커피콩은 과다 추출되기 쉽고, 추출 효율이 낮으면 약배전 커피콩은 추출 부족이 되기 쉽습니다. 이는 우리에게 적지 않은 추출 난이도를 더해줄 것이므로, 가장 좋은 것은 우리가 로스팅 정도가 비슷한 커피콩을 골라 블렌딩하는 것이며, 그래야만 추출에서 생기는 차이를 줄이고 맛있는 커피 한 잔을 내릴 수 있습니다.그 외에는 거의 주의할 점이 없으니, 여러분이 직접 가지고 놀면서 블렌딩하시면 됩니다. 다른 산지, 다른 프로세스, 또는 다른 풍미의 커피콩을 한데 모아 블렌딩하면 완전히 새로운 커피콩 한 가지를 얻을 수 있습니다. 만약 어떤 특징을 중점적으로 부각하고 싶다면, 그 특징을 가진 커피콩의 비율을 좀 더 크게 조정하면 됩니다.다시 Front Street Coffee의 딸기사탕·게이샤 블렌딩을 예로 들면, 만약 Front Street Coffee가 이 콩의 꽃 향을 좀 더 두드러지게 하고 싶다면 코스타리카와 파나마 게이샤의 비율은 4:6이 될 수 있고, 만약 Front Street Coffee가 과일 향을 좀 더 두드러지게 하고 싶다면 비율은 6:4가 될 수 있습니다. 구체적인 비율은 목적에 따라 설정하고, 마지막으로 맛에 따라 조정하면 됩니다~그런 다음 추출 파라미터 측면은 여러분이 블렌딩한 커피콩의 평균 로스팅 정도에 따라 정하면 됩니다! 예를 들어, 블렌딩에 사용한 두 커피콩이 모두 약배전이라면 약배전 추출 파라미터를 그대로 적용하면 되고, 블렌딩한 커피콩이 반은 약배전 반은 중배전이라면 파라미터는 중간을 택하면 됩니다. 이런 식으로 하면 됩니다.마지막으로, Front Street Coffee가 독자적인 블렌딩 비법 몇 가지를 공유하니, 만약 마침 이 콩들을 구매하셨다면 한번 그것들로 블렌딩해 보시면 예상치 못한 경험을 선사할 것입니다:콜롬비아·시드라✖️에티오피아·화괴, 비율 4:6;파나마·보케테 게이샤✖️에티오피아·알로✖️콜롬비아·대두제, 비율 3:5:2.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
