아무런 설명 없이 Front Street Coffee는 누구든 이 주사기처럼 생긴 도구가 커피를 만드는 데 쓰인다고 상상하기 어려울 것이라고 믿습니다. 맞습니다, 바로 커피 업계에서 매우 유행하는 작은 커피 '장난감'--에어로프레스입니다.Front Street Coffee가 이것을 '장난감'이라고 부르는 이유는 안정적으로 커피를 만들지 못하기 때문이 아니라, 그 활용도가 정말 너무나도 높기 때문입니다! 파라미터 조정을 통해 커피 추출을 바꾸는 것 외에도, 다양한 형태로 커피를 만들 수 있어 커피 제조에 매우 많은 재미를 더해줍니다. 그래서 매년 열리는 에어로프레스 챔피언십에서는 선수들이 갖가지 방법으로 커피를 만드는 모습을 항상 볼 수 있습니다.에어로프레스가 이렇게 독특한 이유를 말하자면, 에어로프레스의 발명가--Alan Adler(앨런 애들러)를 언급하지 않을 수 없습니다. Alan Adler 선생은 스탠퍼드, 캘리포니아공과대학, 프린스턴 등 대학의 기계공학 강사였으며, 가르치는 틈틈이 발명가이기도 했습니다. 잠수함과 원자로 제어 시스템, 군용 항공기 계기 시스템 및 광학 시스템 설계에 참여했으며, 40여 개의 특허를 보유하고 있습니다.그뿐만 아니라, 그가 설립한 운동기구 회사 Aerobie를 위해 기구를 발명하기도 했습니다.특히 그가 1984년에 발명하여 출시한플라잉링 Aerobie와 Aerobie Pro는 최장 비행 거리가 406미터에 달해 프리스비 던지기 세계 기록을 성공적으로 경신했습니다.위의 Front Street Coffee의 간단한 소개에서 알 수 있듯이,Alan Adler 선생은 초기에 커피와 별다른 관련이 없었습니다. 그렇다면 그는 왜 갑자기 에어로프레스를 만들어낸 것일까요?사실 그는 대부분의 발명가와 마찬가지로, 어떤 것을 발명하는 이유는 간단합니다: 내가 XX가 좋지 않다고/불편하다고 느껴서, 더 편리하고 더 좋은 것을 직접 만들겠다는 것입니다.에어로프레스가 탄생하기 전, 주류 커피 추출 방식은 핸드드립과 에스프레소뿐이었습니다. 이러한 방식들이 맛있는 커피를 만들 수 있기는 하지만, 제조자가 추출에 대한 높은 이해를 요구할 뿐만 아니라 전체 제조 과정이 번거롭고 복잡했습니다. 그래서Alan Adler 선생은 손쉽게 맛있는 커피를 만들 수 있는 기구를 직접 만들기로 생각했습니다. 그래서 2003년부터 그는 커피 추출 이론을 연구하기 시작했고, 2005년에 이르러 에어로프레스가 이렇게 탄생했습니다!외관을 보면, 에어로프레스의 형태는 전통적인 커피 기구와 다릅니다. 당시는 물론이고 현대에 이르러서도 상당히 독특한 존재입니다만, 이것이 바로 Alan 선생의 특징입니다. 이러한 외형에다 원래 회사가 운동기구를 주로 만들었기 때문에, 당시 많은 사람들은 에어로프레스를 탐탁지 않게 여겼습니다. 2005년 시애틀 커피 박람회에서 에어로프레스는 Alan 선생의 명성 덕분에 크게 주목받지 못하고 초라하게 끝났습니다.하지만 선생은 이로 인해 낙담하지 않았고, 당시 팀에게 이렇게 말했습니다:"그것은 역사를 창조할 것이며, 우리가 지금까지 판매한 모든 제품을 뛰어넘을 것이다."박람회가 끝난 후, 그는 온라인에서 에어로프레스 소개 게시글과 영상을 공유하기 시작했고, 결과는 대히트였습니다!모두가 이 독특한 커피 기구에 매우 흥미를 느꼈습니다. 그래서얼마 지나지 않아 에어로프레스 소개 영상은 700만 조회수를 넘어섰습니다. 그 덕분에 에어로프레스는 커피계의 대스타가 되기 시작했습니다.에어로프레스는 아이디어에서 실현까지 불과 2년밖에 걸리지 않았지만, 그 기간 동안 총 40여 가지 버전을 거듭한 끝에 최종적으로 이 주사기 모양으로 선보이게 되었습니다. 그리고 에어로프레스의 작동 원리는 그 이름 속에 숨어 있습니다. 에어로프레스 「Aeropress」-Aero+Press-「공기 압력을 통해」.에어로프레스는 침지식과 가압식을 결합한 커피 추출 도구로, 그 구조는 크게 세 부분으로 나뉩니다: 필터 캡, 실린더 몸체, 프레스 실린더. 제조 초반에는 침지식으로 커피를 침지한 후, 이어서 프레스 실린더를 눌러 압력을 가해 커피 속의 풍미 물질과 커피액이 더 빠르게 방출되도록 합니다.Front Street Coffee가 글 서두에서 말했듯이, 에어로프레스의 활용법은 매우 다양합니다. 파라미터 조정을 통해 커피 추출을 바꾸는 것 외에도, 형태를 바꾸는 다양한 방법이 있습니다. 예를 들어 「정압」과 「역압」은 에어로프레스 제조에서 많은 사람들이 즐겨 이야기하는 두 가지 추출 형태입니다. 왜냐하면《에어로프레스의 정압과 역압》이라는 글에서 Front Street Coffee가 자세히 설명했으므로, 여기서는 더 이상 장황하게 설명하지 않겠습니다.2008년에 이르러 에어로프레스는 이미 매우 유행했습니다. 활용법이 너무나 풍부하기 때문에, 세계에서 가장 재미있는 커피 기구라는 별명으로 자주 불렸습니다. 또한 많은 사람들이 에어로프레스의 최적 추출 방안을 알고 싶어 했는데, 그중에는 에어로프레스의 열렬한 애호가이자 북유럽의 저명한 커피 로스터인 Tim Wendelboe도 있었습니다. 그래서Tim Wendelboe는 몇몇 현지 에어로프레스 애호가들과 작은 방에 모여 에어로프레스의 첫 대회를 개최했습니다.
당시 참가 선수는 단 세 명뿐이었고,Tim Wendelboe는 대회 심사를 맡았습니다. 규모는 크지 않았지만, 이러한 대회는 에어로프레스에 많은 노출도를 더해주었습니다. 그래서 점차 대회 규모가 커져, 원래 세 명의 대결이 지금은 세계급 대회로 발전했습니다. 그리고 에어로프레스는 Alan 선생이 처음 말한 대로 역사를 창조하는 데 성공하여, 그들의 회사에서 판매량이 가장 높은 제품으로 올라섰습니다.자, 서론은 여기까지 하고, 이제 Front Street Coffee가 에어로프레스를 사용해 맛있는 커피 한 잔을 만드는 방법을 공유하겠습니다!Front Street Coffee의 이 에어로프레스 커피 추출 방식은 시간이 비교적 빠르기 때문에, 분쇄도를 더 곱게, 수온을 더 높게 사용할 수 있습니다. 그리고 모든 커피 기구와 마찬가지로, 모든 종류의 커피 원두를 추출하는 데 적합합니다. 그래서 만약 산미가 도드라지고 꽃향과 과일 풍미가 있는 커피를 마시고 싶다면 라이트 로스팅 커피 원두를 선택하면 되고, 쓴맛이 나고 향이 풍부하고 진한 커피를 마시고 싶다면 다크 로스팅 커피 원두를 선택하면 됩니다.여기서 Front Street Coffee는 새콤달콤하고 풍부한 과즙감이 있는 커피를 마시고 싶어서, 선택한 커피 원두는 Front Street Coffee 원두 리스트 중 Front Street Coffee 분계선 estate·시과입니다. 추출 파라미터는 다음과 같습니다:분쇄도: Ek43의 8눈금, 20호 체의 85% 통과율먼저, 에어로프레스의 프레스 실린더와 실린더 몸체를 조립하고 거꾸로 뒤집습니다.교반 도구를 꺼내 저어줍니다! 30초만 저으면 되고, 그 후 타이머를 시작합니다.시간이 1분이 되면, 실린더 몸체에 필터 캡을 장착하기 시작합니다컵을 끼우고, 살짝 위로 눌러 에어로프레스 안의 여분의 공기를 빼낸 다음, 에어로프레스 전체를 단숨에 뒤집습니다!그런 다음 압력을 가해 커피액을 추출해야 하는데, 여기서 두 가지 주의할 점이 있습니다! 첫째, 압력을 가할 때 너무 서두르지 말고 균일하게 힘을 주어 천천히 누르면 됩니다; 둘째, 반드시 튼튼한 컵과 안정적인 테이블을 찾아야 합니다. 가하는 힘이 비교적 크기 때문에, 컵과 테이블이 믿음직하지 않으면 지탱하지 못해 좋지 않은 상황이 발생할 수 있습니다.완전히 바닥까지 눌렀다면, 에어로프레스 커피 제조가 완료되었다고 선언할 수 있습니다!시음해 보면, 포도, 패션프루트, 살구 등 과일 풍미가 뚜렷하게 느껴지고, 은은한 발효감이 있으며, 여운은 건과일, 감귤 맛이고, 전체적으로 매우 균형 잡혀 있습니다.핸드드립으로 만든 커피에 비해, 에어로프레스로 만든 커피는 더 진한 질감을 가집니다. 에어로프레스의 여과 성능이 핸드드립 필터지처럼 높지 않기 때문에, 커피의 유지방과 일부 미세 분말이 커피와 함께 컵에 떨어져 커피의 품질과 향을 높여줍니다. 바로 그렇기 때문에 전체적인 깨끗함은 그렇게 높지 않지만, 그래도 매우 맛있습니다. 재미있다! 맛있다!
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
