솔직히 말하자면, Front Street Coffee는 커피 필터 페이퍼가 정말 활용도가 매우 높은 도구라고 생각한다. 왜냐하면핸드드립 커피뿐만 아니라 아이스드립 커피, 콜드브루 커피, 에스프레소 커피, 심지어 어떤 분들은 모카포트로 커피를 만들 때도 사용하기 때문이다!여기까지 말하니 몇몇 분들이 의문을 갖기 시작한다. 앞의 것들은 다 이해할 수 있는데, 이 모카포트는 왜 필터 페이퍼를 사용해야 하는 걸까? 필터 페이퍼를 넣으면 어떤 역할을 할 수 있는 걸까?모카포트에 필터 페이퍼를 넣으면 무슨 소용이 있을까?사실 필터 페이퍼를 넣는 역할은 두 가지를 벗어나지 않는다. 커피 찌꺼기를 걸러내는 것, 그리고 물이 더 균일하게 추출되도록 하는 것. 모카포트에 필터 페이퍼를 넣는 역할도 마찬가지다! 다만 에스프레소 머신과 마찬가지로 필터 페이퍼가 만들어내는 효과는 위치에 따라 달라진다.필터 페이퍼를 분쇄 바스켓 바닥에 깔았을 때:모카포트의 뜨거운 물은 증기가 아래에서 위로 밀어올려 추출이 이루어지기 때문에, 필터 페이퍼를 분쇄 바스켓 바닥에 깔면 뜨거운 물을 한층 더 분산시켜 추출이 더 균일해진다. 물론 말은 그렇지만, Front Street Coffee가 실제로 테스트해본 결과 필터 페이퍼가 가져오는 이 효과는 사실 그렇게 대단한 수준은 아니다.추출을 더 균일하게 만드는 것보다, Front Street Coffee는 사실 또 다른 효과를 더 선호한다--커피 가루를 더 잘 털어낼 수 있어서 청소가 더 편리해진다는 것!모카포트 분쇄 바스켓 바닥의 출수 구멍이 크기 때문에, 모카포트 커피를 만든 후에 커피 가루가 구멍에 끼는 상황이 자주 발생하여 세척이 매우 번거롭다. 그런데 필터 페이퍼를 모카포트 바닥에 깔면 구멍에 끼는 커피 가루의 양이 많이 줄어들어 세척이 훨씬 편해진다. 하지만 세척을 줄이기 위해 일부러 필터 페이퍼를 깔 필요가 있는지는......전적으로 개인 취향에 달려 있다~모카포트 커피를 자주 만드는 분이라면 쉽게 관찰할 수 있을 텐데, 추출된 커피 액에 종종 소량의 커피 가루가 섞여 나온다. 이것 역시 필터 구멍이 크기 때문에 발생하는 결과다. 그런데 필터 페이퍼를 커피 가루 위에 올리면 커피 액 속 커피 가루의 존재를 효과적으로 줄일 수 있는데, 필터 페이퍼의 여과 능력이 더 강력해서 커피 가루가 넘쳐 나오는 것을 잘 막아주기 때문에 커피를 마실 때 입안 느낌이 더 깔끔해진다.그 외에도 필터 페이퍼를 추가하면 추출 시 압력을 소량 높일 수 있다. 커피 액이 스며 나가는 통로가 작아지기 때문에 더 큰 압력이 있어야 빠져나올 수 있고, 이는 직접적으로 커피의 추출 압력을 높이는 결과를 가져온다.높아지는 수치가 그렇게 크지는 않지만, 커피 가루의 분쇄가 충분히 fine하지 않거나 사용하는 가루 양이 많지 않을 때에는 이것도 추출률을 높이는 좋은 방법이 될 수 있다.그럼 이상을 종합하면, 필터 페이퍼가 모카포트 커피 제조에서도 역할을 할 수 있다는 것을 알 수 있다. 바닥에 깔면 물줄기를 분산시켜 추출을 더 균일하게 하고 동시에 청소를 간편하게 만들어준다. 커피 가루 위에 올리면 커피 속 불순물을 줄여 입안 느낌을 더 깔끔하게 하고 추출 압력을 조금 높여준다.하지만 어떤 역할이든 커피에 미치는 영향은 그렇게 크지 않다. 그러니 이 작은 변화 하나 때문에 필터 페이퍼 사용을 늘릴지는 전적으로 개인에게 달려 있다~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
