드립백의 등장은 우리에게 매우 편리한 커피 추출 방식을 제공해 주었습니다. 대부분의 재료가 미리 준비되어 있기 때문에 드립백을 꺼낸 후 바로 뜨거운 물로 커피 추출을 시작할 수 있습니다. 실용성과 편의성이 모두 높기 때문에 드립백이 출시된 지 얼마 안 되어 전 세계적으로 빠르게 유행했습니다.커피를 추출하는 것은 물론 간단하지만, 맛있고 훌륭한 드립백 커피를 추출하려면 여전히 몇 가지 추출 기술과 이론적 기초가 필요합니다. 이를 위해 Front Street Coffee는 작년 연말에《드립백 커피 추출 소팁》이라는 글을 공유했으며, 그 목적은 여러분이 드립백 커피를 더 잘 추출할 수 있도록 돕기 위해서입니다.
하지만 일부 분들은 가늘고 긴 주둥이를 가진 주수 도구가 없어서 글에서처럼 정밀하게 물줄기 크기를 조절할 수 없고, 실수로 물을 너무 많이 부어 커피 가루가 넘쳐 컵에 떨어지기 쉽습니다. 그래서 이분들이 Front Street Coffee에 물었습니다: "더 간단한 드립백 추출 방법은 없나요?"
물론 있습니다! 원하는 만큼 간단하게~ Front Street Coffee가 계속 핸드드립 방식으로 드립백을 추출하는 방법을 공유해 온 이유는 주로 드립백의 원형이핸드드립 커피에서 비롯되었기 때문에 드립백의 고전적인 사용법은 자연스럽게 드립식 추출입니다. 다음으로는 드립식 추출에 필요한 시간이 짧아서 맛있는 커피 한 잔을 빠르게 추출할 수 있기 때문입니다.그렇다고 해서 드립백이 드립식 추출만 사용할 수 있다는 뜻은 아닙니다! 핵심은 커피 가루이고 드립백은 보조 여과기일 뿐이므로 더 다양한 커피 추출 방식을 가질 수 있습니다. 드립식 추출을 제외한다면 Front Street Coffee는 여러분께 "담그는" 방식, 즉 침지식 추출로 드립백 커피를 만드는 것을 추천합니다.
이 방식은 커피를 물에 담그기만 하면 되고, 지정된 시간이 지나면 맛있는 커피 한 잔이 완성됩니다. 그동안 우리는 수온, 추출, 주수 방식에 신경 쓸 필요 없이 맨 처음에 물의 양만 주의하면 됩니다. 결국 물의 양은 커피의 농도에 영향을 미치므로, 밍밍한 물 같은 커피를 마시고 싶지 않다면 주입하는 물의 양은 여전히 주의해야 합니다~구체적인 방법은 두 가지가 있는데, 한 가지 방법은 Front Street Coffee가 오래전에《드립백으로 콜드브루 커피 만드는 방법》이라는 글에서 설명한 것으로, 컵 두 개를 준비해서 한 컵은 드립백에서 꺼낸 커피 가루를 담그는 데 사용하고 다른 컵에는 드립백을 장착해 여과용으로 사용하는 것입니다. 오늘 Front Street Coffee가 공유하는 방법은 또 다른 방법입니다: 드립백을 "스마트 드리퍼"처럼 사용하는 것입니다~
스마트 드리퍼는 사용할 때 여과지도 함께 사용하기 때문에 드립백을 "스마트 드리퍼"처럼 사용한다는 말은 드립백도 물에 넣어 침지한다는 뜻입니다. 하지만 아래 그림 같은 침지 유형은 아닙니다.
이 방식은 내부의 커피 가루를 잘 추출할 수 없어 맛을 제대로 우려내기 어렵습니다! 그래서 우리는 여전히 먼저 개봉한 후 추출해야 합니다.하지만 드립백 커피를 만들기 전에 두 가지 도구를 준비해야 하는데, 하나는 컵 높이가 낮은 커피컵이고 다른 하나는 젓가락입니다(다른 길쭉한 물건도 가능합니다). 우리가 사용하는 방식이 침지식이기 때문에 커피 가루가 물에 담가져 있어야 하며, 드립식과 달리 컵 높이가 높은 컵을 사용해 드립백을 높이 매달 수 없으므로 침지하기 편한 낮은 컵을 준비해야 합니다.
그다음, 드립백의 "걸이"는 정상 사용 상태에서 드립백을 매다는 역할을 하기 때문에, 우리가 담그는 방식으로 드립백 커피를 만들 때는 걸이를 반대로 접은 다음 젓가락 하나를 통해 거꾸로 매달아야 합니다.(아래 그림 참조)마지막으로 파라미터 측면인데, Front Street Coffee 드립백 한 봉의 커피 가루 양이 10g이고 뜨거운 물 추출의 분수 비율이 1:15이므로 주입해야 하는 물의 양은 150ml입니다.이번에 사용한 드립백은 화퀴 8.0으로, 라이트 로스팅된 커피 원두입니다.수온은 94°C 이상이면 모두 가능합니다(다크 로스팅 드립백은 94°C 정도). 침지식 추출이기 때문에 커피가 과추출되기 쉽지 않습니다. 시간 측면은 9분이 필요하며, 구체적으로 사용하는 수온에 따라 다릅니다. 온도가 높을수록 시간이 짧아집니다. 그럼 먼저 드립백의 봉인을 뜯고 걸이를 반대로 접은 다음 젓가락을 사용해 세워둡니다. 아래 그림과 같습니다.
준비가 끝나면 먼저 소량의 뜨거운 물로 드립백 안의 커피 가루를 적신 다음, 나머지 뜨거운 물을 드립백 옆에서 주입합니다. 맞습니다! 드립백 옆쪽에, 가능하면 전부 드립백 안에 붓지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 커피 가루가 물이 빠지는 속도가 충분히 빠르지 않아 넘칠 수 있습니다.
물을 부을 때부터 타이머를 시작할 수 있습니다! 목표 물의 양을 모두 부은 후 아무 물건으로 커피 가루를 저어주는데, 약 10바퀴 정도 저으면 됩니다. 목적은 모든 커피 가루가 뜨거운 물과 고르게 접촉하도록 하기 위한 것이며, 이것이 바로 드립백 커피를 반드시 개봉해야 하는 이유입니다.
그다음은 그저 기다리기만 하면 됩니다(5분 정도에 다시 한번 저어줍니다)! Front Street Coffee가 이번에 주입한 뜨거운 물은 100°C이고 대기 시간은 8분입니다. 8분 후 드립백을 들어 올려 물이 다 빠지면 제거하면 맛있는 드립백 커피가 완성됩니다~
침지해서 만든 드립백 커피의 풍미 표현은 추출해서 만든 것과 일치합니다. 상대적으로 층위가 그렇게 풍부하지는 않지만, 질감이 더 두툼하고 향이 더 두드러집니다~ 만약 물 조절이 잘 되는 주전자가 없다면, 이색적인 드립백 커피 담그기 방식을 한번 시도해 보세요~
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
