커피를 즐기는 사람들이 점점 늘어나면서 Front Street Coffee 매장에도 직장인과 대학생이 많이 늘었고, 심지어 고등학생들도 핸드드립을 마시기 시작했습니다. 단조로운 맛의 인스턴트에 비해 요즘 젊은이들은 분명히 갓 갈아 만든 스페셜티 커피를 더 선호하는데, 어떤 이는 빠른 템포의 아메리카노를 좋아하고, 어떤 이는 콜드브루를 사랑하며, 또 어떤 이는 핸드드립을 더 즐겨서 이런 블랙커피가 맛도 좋고 선택할 수 있는 종류도 매우 다양하다고 느낍니다. 하지만 일상이 바쁜 그들은 매일 한 잔을 마시기가 어려운데, 이때 드립백이 모두가 인정하는 최고의 선택입니다.
드립백 커피에 관해서는 everyone이 자신의 입맛에 맞게 시중에서 바로 만들어진 제품을 구매할 수 있는데, Front Street Coffee에서 제공하는 드립백 품종에는 원두 리스트에 있는 여러 클래식 산지가 포함되어 있습니다. 예를 들어 묵직하고 카라멜 향이 나는 만델링, 견과류 향이 균형 잡힌 브라질, 상큼한 과일 산미의 예가체프, 우아한 꽃향기의 게이샤 등입니다.
커피를 자주 내리는 분들은 아시겠지만, 갓 로스팅한 원두는 길게는 서른 번에서 마흔 번 정도의 최적 음용 기간이 있지만, 한 번 분쇄해서 가루가 되면 향기 성분이 빠르게 빠져나가고 최적 음용 기간도 줄어듭니다.
따라서,기성품을 구매하는 것보다, 갓 갈은커피가 더 향기롭다는 것을 잘 아는 분들은원두를 직접 구매해서 집에서 스스로분쇄해 드립백을 만드는데, 이렇게 하면 향이 더 많이 보존될 뿐만 아니라 보관 문제로 변질될까 걱정할 일도 적습니다. 게다가 직접 만드는 드립백에 쓰이는 도구도 매우 간단해서, 그라인더, 드립백 필터 봉투, 전자저울, 실링기, 그리고 가루를 담을 작은 스푼만 준비하면 됩니다.
첫 번째 단계는 먼저 좋아하는 원두 한 봉지를 고르고, 그라인더를 핸드드립 추출에 맞는 눈금으로 조절한 뒤 원두를 부어 분쇄하는 것입니다.알아두셔야 할 것은,분쇄의굵기가 직접결정한다는추출 시흐름，속도를, 커피에서 우러난 맛의 진하기를, 따라서 이단계가특히 핵심。
일반적으로 로스팅 정도가 라이트~미디엄인 원두를 선택할 때는 풍미 묘사가 주로 꽃향, 과일, 꿀, 차 같은 느낌인데, 이때는 가는 설탕 알갱이 정도로 분쇄해야 하며,중국20호표준체의통80%，과율은 전동 그라인더 EK43s의 눈금으로 10칸, 수동 그라인더 C40이라면 20칸입니다；
그리고 구매한 원두가 미디엄 로스팅이거나 다크에 가까우면 풍미 묘사에 보통 견과류, 캐러멜, 다크초콜릿, 코코아, 술 향 등이 적혀 있는데, 이때는 중간 굵기가 필요하며,중국20호표준체의통과율은 75%，%로EK43s의 눈금은 10.5칸, 수동 그라인더 C40이라면 24칸입니다；
하지만 에스프레소 블렌드용 원두를 사용하거나, 포장을 열었을 때 원두에서 기름이 뚜렷하게 보인다면 로스팅 정도가 비교적 진하고 맛이 쓴 편이 많다는 뜻이므로, 이때는 더 굵게 분쇄해야 커피가 과다 추출되지 않습니다.중국20호표준체%，의통과율은 70%로 EK43s의 눈금은 11칸, 수동 그라인더 C40이라면 28칸입니다.
Front Street Coffee는 여기서 많은 분들이 좋아하는 에티오피아·예가체프 레드체리 원두를 선택했는데, 정교한 내추럴 처리가 예가체프 레드체리에 풍성한 베리 산미와 단맛을 표현하게 합니다. 다양한 온도에서 음미하면 부드러운 베리 산미와 단맛, 잘 익은 과일의 발효감, 뚜렷한 꿀 단맛과 홍차 같은 여운이 느껴지며 목넘김이 부드럽습니다. Front Street Coffee가 평소 추출에 사용하는 굵기는 가는 설탕 알갱이 정도로, EK 눈금 10칸에 해당합니다.
두 번째 단계는 분쇄한 커피 가루를 미리 준비한 전자저울 위에 올리고, 드립백 봉투를 꺼내 입구를 사각형으로 벌린 뒤 한 봉지당 10g의 가루 양에 맞춰 조심스럽게 스푼으로 커피를 담는 것입니다.
세 번째 단계는 실링기에 전원을 연결하고, 히터로 봉투 입구의 가로선 위치를 집어서 입구가 완전히 밀봉될 때까지 눌러주면 직접 만든 드립백이 완성됩니다 (실링할 때온도가 너무 높지 않도록 주의하세요, 부직포가 타서 찢어질 수 있습니다)。
습기를 막기 위해 Front Street Coffee는 완성된 드립백을 공기를 차단할 수 있는 밀봉 백에 넣고, 빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하여 향기 성분이 빠져나가지 않도록 권장합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
