게이샤 에스테이트의 레드 라벨과 그린 라벨 게이샤 외에도, Front Street Coffee 원두 목록 블랙보드에는 또 다른 소규모로 이름난 "라벨 부착" 게이샤가 있습니다. 바로 에티오피아 게이샤 빌리지 에스테이트에서 온 골드 라벨 게이샤와 레드 라벨 게이샤입니다.Front Street Coffee는 이전에 게이샤 에스테이트의 등급 제도를 공유한 적이 있고, 두 에스테이트의 게이샤를 횡적으로 비교한 적도 있지만, 게이샤 빌리지의 골드 라벨과 레드 라벨에 대한 소개가 많지 않아서, 항상 친구들이 Front Street Coffee의 블랙보드 앞에 멈춰 서서 이들 사이의 차이를 생각하곤 합니다.그럼 오늘 Front Street Coffee가 여러분께 게이샤 빌리지의 골드 라벨과 레드 라벨, 게이샤 빌리지에서 가장 인기 있는 두 제품인 이들 사이에 도대체 어떤 차이가 있는지 공유해 드리겠습니다.그 전에, 우리가 알아야 할 것은.......골드 라벨과 레드 라벨 외에도, 게이샤 빌리지 에스테이트에는 경매, 그린 라벨, 그리고 차카 등 다른 등급의 제품도 있습니다. 그리고 이 기준은 대부분의 친구들이 생각하는 것처럼, 게이샤 에스테이트의 등급 제도와 어느 정도 같은 점이 있습니다.Front Street Coffee가 이전에 소개한 것처럼, 이른바 무슨 라벨 무슨 라벨은 사실 이 제품들의 원래 이름이 아닙니다. 원래 이름이 너무 발음하기 어려워서, 더 간단하게 소통하기 위해 우리 중국 사람들이 그 이름을 "구어화"한 것입니다. 즉, 제품 로고의 색상과 품종을 통해 이름을 붙인 것입니다.예를 들어 골드 라벨 게이샤의 이름 유래는 이 제품의 로고 배경색이 금색이고, 판매되는 커피 품종이 게이샤이기 때문에 골드 라벨 게이샤라는 이름이 생긴 것입니다. 그리고 다른 레드 라벨, 그린 라벨도 같은 이치입니다. 다만 주의할 점은, 게이샤 빌리지 에스테이트의 각종 라벨 뒤에 있는 품종이 반드시 모두 게이샤인 것은 아닙니다.다음은 게이샤 빌리지 에스테이트의 지리적 위치와 구역 구분입니다. 게이샤 빌리지 에스테이트는 에티오피아 벤치마지의 게이샤 빌리지라는 지역에 자리 잡고 있으며, 면적은 약 471헥타르, 커피 재배 면적은 약 320헥타르, 재배 밀도는 7000그루/헥타르로 유지되고 있습니다. 그리고 에스테이트 주인 Adam Overton은 이곳을 여덟 개 구역으로 나누었는데, 각 구역에서 재배된 커피는 각기 다른 테루아의 맛을 지니고 있습니다.그럼 더 이상 말이 길어지기 전에, 이제 Front Street Coffee가 게이샤 빌리지 에스테이트의 골드 라벨과 레드 라벨에 어떤 차이가 있는지 공유해 드리겠습니다~골드 라벨 게이샤는 경매 커피를 제외하면 게이샤 빌리지에서 가장 최고급 커피이며, 원래 이름은「Rarities」로, 번역하면 "세상에 드문 진품"이라는 뜻입니다.그 생산량은 게이샤 빌리지 에스테이트 연간 생산량의 약 10%에 불과하며, 비교적 희소하고 완전한 추적 가능성을 갖추고 있습니다. 뛰어난 풍미와 복잡다변한 맛 덕분에 많은 대회 참가자들이 골드 라벨 게이샤를 대회용 원두로 사용합니다.언급할 만한 점은, 골드 라벨 게이샤는 이름이 게이샤이지만, 그 품종은 우리가 흔히 말하는 파나마 게이샤 품종이 아니라（T2722）「게이샤 1931」입니다.(그림 속 품종은 파나마 게이샤 T2722, 그림 오른쪽 품종은 게이샤 1931)게이샤 1931은 당시 게이샤 빌리지 에스테이트 주인이 그해 게이샤를 발견한 숲에 가서 정성껏 선별해 낸 품종으로, 콩 모양이나 풍미 표현 모두 우리가 말하는 파나마 게이샤에 매우 가깝습니다（T2722）, 그래서 게이샤 빌리지 에스테이트 주인은 그것을 「게이샤 1931」이라고 명명했습니다(1931은 게이샤가 그해 탐험대원에 의해 숲에서 채집되어 돌아온 연도입니다)。게이샤 빌리지 레드 라벨의 공식 명칭은 「Growers Reserve」로, 번역하면 「재배자 보호구역」입니다.게이샤 빌리지 레드 라벨 배치의 커피 원두는 게이샤 빌리지 에스테이트 연간 생산량의 약 15%를 차지하며, 골드 라벨보다 조금 높습니다. 마찬가지로 완전한 추적 가능성을 지닌 배치입니다.그리고 게이샤 빌리지 에스테이트의 레드 라벨에 대한 요구는 컵핑 점수가 88점을 넘는 것으로, 어떤 품종이든 점수만 기준에 도달하면 레드 라벨 배치로 수출 판매할 수 있습니다. 모든 면에서 파나마 게이샤에 더 가까운 골드 라벨에 비해, 게이샤 빌리지 레드 라벨의 풍미 표현은 에티오피아 본토 풍미에 더 치우치는 편입니다.Front Street Coffee가 구매한 레드 라벨 배치의 품종은 고리 게이샤로, 이것 역시 에스테이트 주인이 현지에서 찾아낸 품종입니다. 이름은 게이샤이지만, 생김새든 풍미든 기본적으로 우리가 인식하는 게이샤와 큰 연관성이 없습니다.마침, Front Street Coffee가 현재 타오바오 티몰에서 판매하는 게이샤 빌리지 골드 라벨과 레드 라벨은 모두 내추럴 가공 방식을 채택하고 있어, 이를 통해 두 제품의 차이를 더 직관적으로 비교할 수 있습니다. 따라서 Front Street Coffee가 이어서 게이샤 빌리지의 골드 라벨과 레드 라벨, 그 맛에 어떤 차이들이 있는지 비교해 보겠습니다.Front Street Coffee 원두 목록 중 Front Street Coffee 게이샤 빌리지 골드 라벨과 Front Street Coffee 게이샤 빌리지 레드 라벨은 배전도와 가공 방식이 동일하기 때문에, 사용하는 파라미터도 동일하며, 다음과 같습니다:분쇄도: Ek43의 10눈금, 20호 체의 75%~80% 통과율, 가는 설탕 입자건향:게이샤 빌리지 레드 라벨의 건향은 매우 밝은 감귤류 과일 향이 나며, 매우 상쾌하고 아주 호감이 갑니다. 게이샤 빌리지 골드 라벨의 건향은 감귤에 더해 인동초와 비슷한 향이 나고, 그다음 살구와 복숭아의 달콤한 향도 있습니다. 전자에 비해 게이샤 빌리지 골드 라벨의 향은 더 부드럽고 층위가 더 풍부합니다.풍미:막 내린 게이샤 빌리지 레드 라벨의 풍미 표현은 감귤, 딸기, 망고, 파인애플 등 매우 클래식한 에티오피아 커피 향이 나며, 전체적으로 산미가 밝고, 입안이 깨끗하고 매끄러우며, 청귤차 같은 여운이 있습니다;게이샤 빌리지 골드 라벨의 풍미 표현은 블루베리, 멜론, 달콤한 체리, 그리고 은은한 흰색 꽃향이 있습니다. 전체적으로 산미가 부드럽고, 깨끗하고 우아하며, 곰곰이 되새기면 감귤, 망고 등 과일 풍미와 우롱차의 끝맛을 느낄 수 있어 매우 편안합니다.
이제 타오바오 «Front Street Coffee»에서 원두 구매 가능, Front Street Coffee는 오랜 역사의 로스팅 브랜드, 광저우 오프라인 매장은 원두 전문, 세계 각지 다양한 산지의 수십 종 원두, 엄선한 V60 핸드드립용 싱글 오리진과 에스프레소 원두 포함.
매장에서 판매하는 Front Street 2013 윈난 원두는 Front Street Coffee가 윈난에 둔 자체 농장의 티피카 품종입니다. 이름은 브랜드와 농장이 탄생한 해에서 따왔습니다. 중국 윈난 산지의 이 원두는 광저우 매장과 Front Street 타오바오 스토어에서 구매하실 수 있습니다.
5일 내 신선 로스팅 원두, 원두 품질 항상 최상, 가성비 탁월, 오후 4시 전 주문 당일 발송, 광둥 대부분 지역 익일 배송.
타오바오 스토어 링크: https://qianjiecoffee.taobao.com
또는 타오바오에서 검색«Front Street Coffee»
매장 주소: 광저우 웨슈구 둥화동로 315 【원두만 판매】
